Гурмани зараховують м'ясо краба до вишуканих і делікатесних продуктів. На жаль, висока вартість морського мешканця не дозволяє насолоджуватися ним так часто, як хотілося б.
Краб - безхребетні тварини, що належить до загону десятиногих ракоподібних.
українці помилково ототожнюють крабове м'ясо з крабовими паличками, що продаються у вітчизняних супермаркетах. Насправді, єдиною спільною рисою цих двох продуктів є колір. У рецептурі приготування крабових паличок не використовується м'ясо краба, основним інгредієнтом є рибний фарш, оброблений за технологією сурімі.
Вишуканий дорогий делікатес містить в собі велику кількість корисних речовин - вітамінів першої необхідності і легкозасвоюваних білків. У м'ясі краба практично відсутні жири, що компенсовано високою концентрацією протеїну - це один з головних продуктів в раціоні дієтичного харчування. Користь крабового м'яса очевидна.
Смак безхребетного воістину унікальний, його ніжність і приємний післясмак неможливо переплутати ні з чим іншим. Визнані шеф-кухарі стверджують, що поживної цінності, калорійності і смаковими характеристиками, краб нічим не поступається лобстерів.
Як відрізнити справжнє крабове м'ясо?
Виробники обробляють і переробляють м'ясо краба в місцях вилову. Вживається м'ясо колишній, фаланги і частини панцира. Тварина опускається в окріп з додаванням щіпки солі. Відварене м'ясо консервують в скляні і бляшані банки або відправляють на заморозку.
Щоб споживач зміг переконатися в якості продукту, що купується, вказуються дата виготовлення, термін зберігання, склад і реквізити виробника.
Корисні властивості крабового м'яса
Йод, що міститься в крабах у великій кількості, необхідний для підтримки нормальної роботи щитовидної залози.
Продукт збільшує вироблення гормону тестостерону - він неймовірно корисний для чоловіків з проблемою зниженого лібідо.
Ендорфін, так званий, «гормон щастя», що міститься в крабовому м'ясі, дозволить впоратися з депресивним станом, пригніченістю і емоційним перенапруженням.
Ліпіди, глікоген, амінокислоти - ефективні при недокрів'ї, проблемах із зором, травленням і зайвою вагою.
Більше інформації про корисні властивості м'яса ракоподібних на сайті.