Ялівець (Ялівцеві ягоди) (Вересова ягоди, Тетерячих ягоди, Руждевельнік, Можевел, можжуха, Можеёлка) - це ягоди вічнозелених хвойних чагарників і дерев з сімейства Кипарисові. У кулінарії застосовуються свіжі і сухі ягоди. Ялівцеві ягоди мають хвойним смоляним пряним ароматом і гіркувато-солодким терпким смаком.
При зборі ялівцю будьте обережні, оскільки тільки один з 70 видів цінується як лікарська рослина, - це ялівець звичайний. Його дуже легко переплутати з ялівцем козацьким, який є отруйним, і його не можна застосовувати в народній медицині.
Ялівець (Ялівцеві ягоди) на Вікіпедія »»
Лікувальні і корисні властивості
Ягоди ялівцю покращують травлення, збуджують апетит і нормалізують обмін речовин. Завдяки наявності ефірного масла їх застосовують для лікування ослабленою перистальтики кишечника. Помірно подразнюючи слизову оболонку, відвари з ялівцю збільшують сечовиділення, промивають і дезінфікують нирки, сечовий міхур, допомагають послабити пронос і метеоризм. Застосовується відвар ягід в якості засобу, що сприяє збільшенню вироблення жовчі і посилює жовчовиділення.
Ягоди ялівцю підвищують загальний тонус організму. Відвар ялівцевих ягід має протизапальну, антисептичну і відхаркувальну дію. Відвар допомагає при запаленні легенів, бронхіті, кашлі, застуді, туберкульозі і алергії. Крім внутрішнього вживання відваром можна полоскати ротову порожнину і використовувати його для інгаляцій під час захворювань, що стосуються верхніх дихальних шляхів.
Ялівець покращує склад крові, підвищує пружність судин, нормалізує кров'яний тиск. Щоб поліпшити склад і якість крові корисно ретельно пережовувати свіжі ялівцеві ягоди. Починаючи з одного ягоди в день, поступово доводите їх кількість до 15 штук в день. Потім поступово зменшуйте по одній ягоді, довівши кількість до початкової дози - 1 ягода.
Ягідний настій покращує стан шкіри, його застосовують при лікуванні шкірних захворювань: екзема, нейродерміт, псоріаз, короста, лишаї, свербіж, печіння, прищі, висип, лупа, герпес та ін.
Ванни з відваром ягід або хвої ялівцю приймають при неврозах, алергічному свербінні, подагрі, радикуліті, ревматизмі і болях в суглобах.
Аромат ялівцевих ягід покращує настрій, підвищує зібраність і працездатність, позбавляє від ліні і апатії.
Ялівцеве масло цінується за свої підбадьорливі, знеболюючі, очищаючі властивості. Також це ефірне масло має істотний зігріваючим ефектом. Його часто використовують для обкурювання приміщень, додають в ванни при купанні, застосовують при сеансах масажу.
Застосування в кулінарії
Ялівцеві ягоди - застосування в кулінарії
Дуже корисні ялівцеві ягоди в трав'яних чаях, оскільки містять дуже багато вітамінів, мікроелементів і ефірних масел.
Ягоди додаються в страви з картоплі, буряка, квасолі, гречану кашу, супи. Додаються при випічці кексів, пряників, пряників.
Ялівцеві ягоди використовуються при виготовленні желе, варення, мармеладу, киселів, компотів. З зрілих сухих плодів ялівцю готують ялівцевий цукор, а також сироп. При приготуванні сиропу треба дуже акуратно м'яти дерев'яним товкачем свіжі ягоди, щоб не роздавити гірке насіння.
Часто з ялівцю готують соуси для основних страв. Популярний ялівець при засолюванні огірків і квашенні капусти разом з кмином і лавровим листом.
ялівцевий відвар
1 столову ложку ягід залити 2 склянками окропу і варити 15 хвилин, потім дати відвару настоятися 30-40 хвилин. У проціджений відвар долити кип'ячену воду до початкового об'єму - 2 склянки. Приймати готовий відвар 3-4 рази на день по 1 столовій ложці до їди.
Ялівець - дуже сильна пряність і не можна використовувати більше 5 ягід на 1 кг продукту.
калорійність
У 100 г ялівцевих ягід в середньому 116 кКал.
Поєднання з іншими спеціями
Протипоказання
Протипоказання: виразка шлунка і дванадцятипалої кишки, гострий гастрит, водянка, хронічне запалення нирок, вагітність.
Теги по темі Ялівець (Ялівцеві ягоди) спеція пряність приправа. Екстракт порошок ефірне масло Ялівець (Ялівцеві ягоди) спеція маринована ягоди насіння насіння настоянка чай напій мелений. Ялівець (Ялівцеві ягоди) протипоказання вирощування приготування рецепт. Корінь плоди горошок дерево Ялівець (Ялівцеві ягоди) спеція трава стручок квіти рослина. Ялівець (Ялівцеві ягоди) протипоказання користь свіжа корисні властивості Ялівець (Ялівцеві ягоди) спеція корисні властивості лікувальні властивості. Ялівець (Ялівцеві ягоди) застосування протипоказання поєднання купити для схуднення. Інтернет магазин купити Ялівець (Ялівцеві ягоди) спеція здорове харчування р ецепти Ялівець (Ялівцеві ягоди) протипоказання відгуки смак запах аромат.
Спеції для здорового харчування - корисні властивості, лікувальні властивості, застосування, поєднання з іншими спеціями.