Опис і склад
Зовні кінза дуже схожа на петрушку - це однорічна трав'яниста рослина з кучерявим листочками. Тому деякі так її і називають, але з географічної приставкою. ВУкаіни це «китайська петрушка», в США - «мексиканська». Також можна зустріти такі назви як Коляндра, хамем, чілантро, кішніші, кашніч.
Увага! Коріандр - це теж кінза. Вірніше, насіння цієї рослини, які сушать і застосовують як спеції до різних страв.
Вперше люди стали застосовувати кінзу ще 5000 років тому. У Стародавньому Єгипті та Китаї цій траві приписували властивість дарувати безсмертя. У Римі з її допомогою порушували апетит і допомагали організму справитися з великою кількістю їжі на бенкетах. В Середньовічній Європі кінза виконувала роль любовного зілля. У деяких країнах Азії її до сих пір вважають збудливим засобом.
Про користь кінзи сьогодні відомо дуже багато. І все це пояснюється її багатим складом:
У свіжої кінзи міститься безліч корисних мікроелементів
користь кінзи
З давніх часів кінзи приписувалася маса магічних властивостей. Про це офіційна наука судити не може. Зате медики з упевненістю говорять про корисні властивості рослини для здоров'я людини.
- Регулярне вживання кінзи сприяє виведенню з організму зайвої рідини і токсинів, що прибирає набряклість і полегшує роботу нирок.
- Кінза також виводить зайвий холестерин, що нормалізує роботу серця і очищає судини.
- Знижує і стабілізує артеріальний тиск.
- Знижує цукор в крові. Діабетики першого типу, які регулярно вживають кінзу, можуть знизити дозу інсуліну.
- Рослина має противірусну ефектом.
- Кінза допомагає вбивати шкідливі мікроби і загоювати ранки. Тому її рекомендують розжовувати тим, у кого є виразки стоматиту у роті. Також вона справляється з неприємним запахом з рота.
- Кінза знижує депресію, заспокоює нерви, тамує біль.
- Її рекомендується їсти перед щільним обідом. По-перше, кінза «розпалює» апетит, по-друге, вона сприяє розщепленню жирних білкових продуктів. Тому її часто подають до шашлику.
- Благотворно впливає на перистальтику шлунково-кишкового тракту.
- Сприяє регенерації сітківки і кришталика ока.
Кінза робить позитивний вплив на роботу організму
Але зловживати кінзою не варто. Дієтологи рекомендують з'їдати в добу не більше 35 г цієї зелені. Що стосується її насіння - коріандру, його варто з'їдати не більше 4 м
Увага! Сушена чи морожена кінза ніяк не поступаються в користь для організму свіжому продукту. Тому, влітку можна зробити великий запас китайської петрушки і використовувати її в різних стравах круглий рік.
Протипоказання
- Зловживання кінзою може негативно позначитися на менструальний цикл жінок і чоловічому лібідо.
- Медики не рекомендують їсти китайську петрушку вагітним і годуючим жінкам.
- Людям після інфаркту міокарда або інсульту.
- Людям, страждаючим тромбофлебітом.
- Тим, хто страждає безсонням і проблемами з пам'яттю.
застосування кінзи
В першу чергу, кінзу застосовують в свіжому вигляді. Її подають до м'яса, сирів і овочам на грилі. Також зелень додають в овочеві салати, супи-пюре, страви з бобових і навіть варять з неї відвари.
На зиму кінзу можна заморозити
Коріандр додають в тісто при випіканні хліба. Також їм приправляють морква «по-корейськи», ковбаси, сири і навіть такі алкогольні напої, як пиво, лікер, джин.
З кінзи отримують корисне ефірне масло, яке активно застосовується в косметології. З нього роблять крему, мазі, мило. Така косметика допомагає боротися з проблемами шкіри (вугри, прищі). Також це відмінне антивіковий засіб.
Тим же, хто любить кінзу і не має протипоказань до її вживання, можуть сподобатися і інші продукти, схожі на китайську петрушку. Це може бути фенхель, шавлія, мангольд і листя винограду.
Кінза: фото
