Головна / Користь капусти / 12 вагомих причин, щоб додати капусту Кале в свій раціон
Капуста Кале або кучерява капуста - веселе однорічна рослина, що відноситься до городнім капусти. У неї не формується класичний качан, але зате вона може похвалитися мереживними крислатими листям широкого діапазону кольорів: від зеленого до червоного, а з настанням заморозків листя деяких сортів набувають фіолетового відтінку. Воістину вона може прикрасити будь-яку клумбу. Н про не поспішайте її відносити до розряду декоративних. Корисні властивості капусти Кале вражають навіть досвідчених натуропатів.
Цю культуру рекомендується зберігати в замороженому вигляді, заморожування надає їй солодкуватий смак і підсилює аромат. Готувати її можна по-різному. Ви можете її змішати з картопляним пюре або додати в овочевий суп, подати до столу в якості пряної травички або навіть приготувати голубці. Все у ваших руках. Головне - включити в свій раціон капусту Кале, адже для цього є 12 вагомих причин.
Найцінніший гравець в команді «суперпродуктів»
Кале - член сімейства хрестоцвітних і, отже, пов'язана з такими зеленими листовими, як шпинат і рукола. У цій же сімейці знаходяться ріпа, бруква, редис і, звичайно ж, всі існуючі види капусти, які вкрай корисні для людського організму. В 1 чашці подрібненої капусти Кале міститься:
- 36 калорій;
- 2 г білка;
- 0% жиру;
- 0% цукру;
- 9 незамінних амінокислот;
- 6,5 добових норм вітаміну K;
- 2 добові норми вітаміну A;
- майже 1,5 добові норми вітаміну C.
Тому тим, хто хоче схуднути, варто звернути особливу увагу на капусту Кале. Адже вона насичує, практично не даючи калорій. Для вегетаріанців вона може бути здоровою альтернативою м'ясу, тим більше що рослинний білок набагато легше засвоюється.
антиоксиданти
Вони є молекули, що запобігають наслідки окислення інших молекул, що призводять до пошкодження або загибелі клітин. Якщо в організмі достатньо антиоксидантів, значить, клітини підтримуються в здоровому стані. Антиоксиданти неймовірно важливі, щоб позбавлятися від вільних радикалів, що призводять до передчасного старіння і таким захворюванням, як рак.
Як ви могли здогадатися, за кількістю антиоксидантів Кале знаходиться на висоті, так як містить ці дивовижні компоненти. Включайте в свій раціон цю капусту і бережіть своє здоров'я!
Вітаміни для захисту очей від дегенерації
Вітамін A високо цінується за здатність позитивно впливати на стан очей, впливати на нічне бачення. Капуста Кале просто рясніє цим вітаміном. Крім нього в капусті знаходяться лютеїн і зеаксантин (пігменти каротиноїдні групи, що містяться в сітківці ока, виконують захисно-відбудовні, антиоксидантні функції, запобігаючи окисне пошкодження клітин).
В організмі вони не синтезуються, тому повинні надходити ззовні з їжею, близько 12 мг на добу. У порції капусти Кале міститься 11 мг лютеїну і заоксантіна. Якщо організм отримає їх досить, то очі будуть захищені від катаракти і вікової макулярної дегенерації. Хіба ці корисні властивості капусти Кале не заслуговують того, щоб люди включали її в своє харчування щодня?
Вітамін C - здорова шкіра і імунітет
Як уже згадувалося, чашка капусти містить 134% добової норми вітаміну C, більше, ніж в апельсині (113%). Переваги вітаміну C розхвалюються багато років:
Також дослідження показали, що вітамін C може виконувати роль природного сонцезахисного крему, а недолік аскорбінової кислоти послаблює імунітет.
До того ж капуста Кале містить нульовий цукор. Значить, вона реально корисніше, ніж склянку апельсинового соку.
Вітамін K для здоров'я кісток і росту клітин
Вітамін K дуже важливий, тому що захищає від відкладень на стінках артеріальних судин. Однак після інсульту або при прийомі препаратів, що розріджують кров, потрібно радитися з лікарем, перш ніж вживати капусту, адже вона сприяє підвищенню згортання крові, а це може перешкодити терапії.
Допомога в контролі діабету
Мідь як складова здорового харчування
Мідь активує цитохром с-оксидази, ферменту спонукає наші клітини приймати поживні речовини з їжі і використовувати їх в якості енергії. Мідь також грає важливу роль у здоров'ї тканин, підтримуючи силу і міцність кровоносних судин і кісток. Вживання однієї тарілки капусти Кале забезпечить організм добовою нормою міді.
Магній для здоров'я нервової системи
Магній бере участь в реакціях, що постачають енергію в клітини організму, необхідний на всіх етапах синтезу білка, бере участь у підтримці серцевого м'яза і нервової системи. Він допомагає зняти стрес, сприяє травленню і регулює рівень кальцію.
Як правило, в їжі, багатої на магній, міститься і фітин, що утруднює його засвоєння. Єдине джерело доступного магнію - зелені овочі. Тому серед корисних властивостей капусти Кале треба відзначити легку засвоюваність магнію.
Кальцій доступніше, ніж в молоці
У кожному грамі капусти 1,34 мг кальцію, в той час як в молоці його міститься всього 1,12 мг. Хоча ці цифри можуть здаватися приблизно однаковими, важливо тут те, що капуста не містить казеїн (молочний білок), який часто дорослі організми перетравлюють насилу. Тому багатьом тільки капуста Кале допоможе зміцнити кістки і запобігти втраті кісткової тканини.
Капуста Кале - відмінне джерело альфалінолевой кислоти, омега-3 кислот, що важливо для мозку, а також знижує ризик виникнення діабету II типу і підвищує здоров'я серця. Це один з небагатьох продуктів, в якому омега-3 більше, ніж омега-6, таке співвідношення пригнічує запальні процеси. Ці корисні властивості капусти Кале слід обов'язково використовувати для оздоровлення та підтримки тонусу у всіх системах органів.
Очищення організму
Харчові волокна, яких багато в капусті Кале, організмом майже не перетравлюються. Вони частково розщеплюються в кишечнику і позитивно впливають на його моторику. При цьому на шляху до виходу вони захоплюють з собою багато непотрібних організму речовин, допомагають виводити токсини і шлаки. Крім того, харчові волокна регулюють надходження глюкози в кров.
Кале для профілактики раку
Капуста Кале, як і всі хрестоцвіті овочі, містить фітонутрієнти (глюкозинолати), які беруть участь у знешкодженні токсичних сполук в печінці, що допомагають блокувати ріст і відновлювати пошкоджені клітини. За наявними даними фітонутрієнти можуть
- захищати ДНК від пошкоджень;
- деактивувати канцерогени і сприяти їх введенню з організму;
- діяти як противірусні та антибактеріальні засоби;
- затримувати утворення кровоносних судин у пухлині і міграцію пухлинних клітин (стримують метастазування).
Отже, перерахування 12 причин, щоб включити капусту Кале в свій раціон, закінчено. Здавалося б, треба дати їй шанс, адже це дійсно «суперпродукт». Але стривайте небагато.
Корисні поради:
- При покупці капусти Кале потрібно звертати увагу на яскраву зелень листя і міцні стебла, так як це передбачає, культура досягла піку зрілості.
- Будинки Кале любить перебувати в найхолодніших частинах холодильника у вільній пластиковій упаковці.
- Приготувати з неї можна овочевий коктейль, успішно замінивши в ньому шпинат капустою.
- Відмінно буде, якщо додати її в кінці варіння в суп, за кілька хвилин листя пом'якшать, але смак і користь капусти Кале залишаться.
- Дуже просто зробити капустяні чіпси. Для цього треба вимити і висушити капусту, застелити деко пергаментом, розрізати листя за розмірами чіпсів і змішати в мисці з невеликою кількістю оливкової олії і дрібкою солі. Висипати на деко в один шар і помістити в сильно розігріту духовку на 10-15 хвилин, тримати там, поки краєчки листків не почнуть ставати коричневими. Від духовки краще не відходити, тому що все статися може дуже швидко. Ці чіпси відмінно підійдуть на перекус протягом дня.
Протипоказання
Який би цінною не була овочева культура, необхідно враховувати, що вона може бути не всім корисна. Тому давайте розглянемо, в чому шкода капусти Кале. Протипоказанням для її вживання служить підвищене згортання крові. Також небажано без узгодження з лікарем її включати в раціон людям, які перенесли в недалекому минулому інфаркт, інсульт, гострий тромбоз.
Не можна налягати на Кале і жінкам в цікавому положенні, звичайно, якщо зворотного не рекомендує лікар. Не варто її додавати і людям, що страждають від тромбозу глибоких вен, тромбофлебіту, геморою або варикозу.
Ще одним протипоказанням може бути наявність сечокам'яної або жовчнокам'яної хвороби. На жаль, капуста Кале містить, як і шпинат велику кількість мікроелементів, що сприяють утворенню оксалатних каменів. Також не можна ізлішествовать людям з подагрою.
Ну, ось, в общем-то, і все. Користей і шкода капусти Кале вам відомі. Порадьтеся з лікарем і, якщо немає ніяких протипоказань, включайте її в раціон. Нехай корисні властивості капусти Кале прийдуть вам на допомогу і подарують довге і здорове життя.