З найдавніших часів про користь кумису ходять легенди. Цей освіжаючий і насичує напій готують з двічі кислого кобилячого молока. Його головна цінність - високий відсоток біологічних активних речовин, здатних сприятливо позначатися на здоров'ї і зовнішній красі людини. Вживання кумису настільки корисно, що в санаторіях і пансіонатах цей кисломолочний продукт використовують як лікарський препарат, який рятує від неприємних недуг.
Корисні і лікувальні властивості кумису
В першу чергу, кумис цінується за те, що є справжнім природним антибіотиком. У воєнний час цим напоєм знезаражували рани, а в наші дні такий засіб допомагає пригнічувати діяльність гнильних бактерій, кишкової палички та стафілококу. Також, вживаючи кумис, можна знищувати в організмі туберкульозну паличку, збудник дизентерії та черевного тифу. Приємною новиною є той факт, що ті, у кого є подібні проблеми, мають можливість замінити шкідливі для організму антибіотики корисним за складом лікувальним напоєм.
Лікування комісіями ефективно при таких захворюваннях:
- підвищена секреція шлунка;
- знижена секреція;
Вживання кумису допомагає приводити в норму секреторну діяльність шлунка та інших органів, що беруть участь в травленні. Завдяки цьому напою, знизити неприємні симптоми і позбутися від виразки шлунка і дванадцятипалої кишки. За рахунок ряду елементів, легко засвоюваних організмом, поліпшується обмін речовин, а також засвоєння білків, жирів і вуглеводів. Молочні бактерії сприяють посиленню перистальтики кишечника.
Нарешті, кумис позитивно впливає на стан крові. Вживання напою допомагає відчистити кров, підвищити рівень гемоглобіну і оновити формулу лейкоцитів. Така дія сприяє тому, що кров розріджується, простіше йде по судинах, а це, в свій час, покращує роботу органів.
Завдяки живильному складу, кумис затребуваний в косметології. Цим напоєм споліскують волосся, щоб зберегти їх фортеця, додати об'єм і прискорити зростання. Терапія у вигляді масок з кумису ефективна при сухості і ламкості волосся, при наявності лупи і якщо волосся потьмяніли після хімічної завивки.
Особливо корисні ці властивості кумису для чоловіків. переживають період інтенсивного облисіння. Якщо волосся слабшають, а цибулини відмирають, також рекомендуються маски на основі цього напою. Після кількох процедур шевелюра стане щільною і пишною.
Комісіями можна протирати жирну або шкіру, що в'яне особи. Такі процедури допоможуть повернути тонус і відновити приємний колір. Такі процедури особливо корисні для жінок віком від 35 років.
Хімічний склад кумису
Дивно низька калорійність кумису (51 ккал / 100 г) дозволяє вживати цей продукт кожен день, оскільки він вважається дієтичним. Миттєво насичуючи організм, напій викликає почуття ситості, що дозволяє не переїдати. Важливо пам'ятати, що напій містить етиловий спирт, а це може привести до неприємних наслідків.
Крім цього в кумис міститься молочна кислота. біотин і цукор.
Чим корисний кумис для схуднення
Вживання цього продукту природним чином покращує травлення і своєчасне спорожнення кишечника. Надаючи легку послаблюючу дію, напій сприяє спорожнення кишечника і відсутності зневоднення.
Застосування в здоровому харчуванні
Кумис сприяє швидкому вгамування спраги, появі бадьорості і навіть легкому підняття настрою. Однак натуральний напій складно зустріти в магазині. Дійсно якісним вважається продукт, вироблений в Бурятії, Башкирії і в Казахстані. Якщо пощастило зустріти кумис далеко від цих місць, то великий шанс, що напій не є тим, за що його видають, а значить, його користь сумнівна.
Кумис можна пити в чистому вигляді, робити з нього маски для волосся або особи. Для поліпшення ефекту, до напою можна додавати ложку меду.
Як вибрати кумис і приготувати його в домашніх умовах
Кумис можна спробувати приготувати в домашніх умовах. Для цього береться літр кобилячого молока, стакан води, 3 ч.л. цукру або меду. До такого набору необхідно додати 5 г дріжджів і трохи кефіру. В першу чергу молоко з'єднують з водою і цукром, охолоджують, додають кефір і відправляють такий продукт в тепле місце. Забродивший продукт очищають від білих пластівців за допомогою марлі. Дріжджі розбавляють водою до стану густої сметани. додають дрібку цукру. Вийшло сировину змішують з кислим молоком і розливають по пляшках, в повному обсязі заповнюючи тару. Кумис готовий до вживання, як тільки зупинилося утворення газів.
Як вживати продукт
Яким би корисним ні кумис, але не варто зловживати прийомом цього напою. Цілком достатньо випивати 1-2 склянки в день. щоб нормалізувати роботу організму.
Особливості зберігання продукту
Кумис не підлягає тривалому зберіганню. Термін його придатності становить всього 1-2 дня. Потім такий напій починає втрачати свої корисні властивості і стає марним. Зберігати такий продукт необхідно при температурі від + 2 ° C до + 6 ° С.
Шкода і протипоказання
Кумис має не тільки корисними властивостями, але і протипоказаннями. Активні речовини в кумис не завжди корисні, особливо якщо є ряд таких захворювань, як активна фаза виразкової хвороби, непереносимість лактози. Від напою слід відмовитися, якщо спостерігається індивідуальна непереносимість і захворювання травних залоз.