Батат, або «солодка картопля» - ліана, в якій харчову цінність представляють бульби. Колір м'якоті - від білого до фіолетового. Має солодкий, злегка нудотний смак.
Батат відмінно росте в регіонах з помірним кліматом. У Росії батат культивують в основному в південних регіонах країни. Вага коренів залежить від клімату. Чим спекотніше, тим вага бульб більше.
Батат: корисні властивості, протипоказання, рецепти
Чим же ще корисний батат? Корисні властивості цього «чудодійного» рослини можна перераховувати до безкінечності. Недарма, люди з давніх часів використовують у їжу це чудове рослина.
Протипоказання батата 
При всій своїй користі, батат все ж має і протипоказаннями. Протипоказання батат?
- Людям з індивідуальною непереносимістю (алергія на батат).
- Вагітним і годуючим жінкам потрібно вживати батат з обережністю.
- Людям з хворобами шлунково-кишкового тракту, не рекомендується вживати батат в сирому вигляді.
Як вживати батат
- Корисніше вживати батат в сирому вигляді.
- Його можна використовувати в салатах, попередньо натер на тертці. Існує маса способів вживання батата.
- Коренеплоди запікають і відварюють, обсмажують і роблять чіпси.
- Готують батат так само, як і звичайна картопля.
- З бульб батату роблять дуже корисну і багату вітамінами борошно, цукор і навіть спирт.
- Варення та джеми, зварені з батату, мають оригінальний смак.
- З висушених коренів цієї рослини роблять смачний напій, схожий на каву.
Рецепти з бататом
Їх безліч. Рецепти з приготуванням батата входять в багато національні кухні.
1) Батат, запечений з яблуками
Очистити 750 гр. батат і нарізати квадратиками розміром 1,5 см. Підготовлені яблука (2 шт.) нарізати тонкими пластинками. Форму змастити маслом і укласти нарізані батати і яблука в один шар. 1 ст.л. цукру перемішати з 0,5 ч.л. кориці. Цією сумішшю посипати страву в формі. Маленькими кубиками нарізати вершкове масло (20 гр.) І розкласти зверху на яблука і батати. Акуратно полити все апельсиновим соком (5ст.л.). Запікати в духовці 30 хв.
2) Батат, обсмажені в олії
Дрібний батат (1кг.) Очистити, добре промити, нарізати маленькими брусочками і обсушити. На сковороді розігріти 50 гр. вершкового масла, викласти батат і підсмажити до утворення рум'яної скоринки. Не забути посолити блюдо за смаком. Далі накрити сковорідку кришкою і протушкувати. Готову страву викласти на тарілку і посипати дрібно нарізаною кропом.