Гірчицю в якості приправи застосовували ще кілька тисяч років тому. З гірчичного зерен отримують ароматний і пекучий соус і смачне і корисне масло. У багато народів гірчичне зерно є яскравим і метафоричним символом, який не дивлячись на свою мізерну величину висловлює в собі величезну силу. Крім цього, гірчиця - загальновідоме лікарський засіб, що застосовується як в народній, так і офіційній медицині, володіє масою корисних властивостей.
У гірчичних зернах містяться: білок (більше 25%), жири (до 35%), ненасичені жирні кислоти, ефірну олію, мікро і макроелементи: калій, цинк, магній, залізо, кальцій, натрій.
До складу приправи входять ферменти, слиз, глікозди, харчові волокна.
В гірчиці також міститься багато вітамінів: В, Е D, А, причому останній зберігається в ній більше півроку. Жировий компонент представляють ерукова, ліноленова, олеїнова, лінолева, арахісова кислоти. Глікозиди синальбін і снігрін, які знаходиться в гірчиці, допомагають при лікуванні кашлю і бронхітів.
Вплив гірчиці на організм:
Гірчицю корисно їсти для апетиту, вона розщеплює жири і покращує переварювання білкової їжі, при цьому активізується обмін речовин, поліпшується слиновиділення. Відома користь гірчиці і при схудненні, здатність розщеплювати жири призводить до того, що худнуть люди не тольк вживають гірчицю в їжу, також з нею роблять обгортання, маски для тіла. Головні корисні властивості гірчиці - це антимікробну, антигрибкову і протизапальну дію. Основна маса мікробів, які знаходяться в шлунку, «бояться» гірчиці. Також гірчиця має антиоксидантну, проносним і обволікаючу дію. Широко відомо палюче властивість цієї приправи, вживаючи її потрібно обов'язково знати міру, інакше у великій кількості гірчиця може завдати шкоди: обпекти слизову органів травлення, викликати роздратування шкіри. Тому з особливою обережністю варто вживати гірчицю особам, які страждають виразковими ураженнями гастродуоденальної області.
Дуже корисно вживати в їжу гірчицю під час простудних захворювань, вона допомагає при кашлі і ларингіті, широко використовується як зігріваючий і подразнюючу засіб, що підсилює кровообіг в організмі. При сильному і затяжному нежиті гірчичний порошок насипають в шкарпетки на ніч і роблять гірчичні ванни для ніг.
З гірчиці робляться різні пластирі, які застосовуються при лікуванні бронхіту, ревматизму, запалення легенів, невралгії, а також використовується при радикуліті, подагрі, невриті. Гірчичний порошок також використовується для миття жирної шкіри голови і зміцнення волосся.
Гірчиця широко використовується для лікування шкірних хвороб, таких як псоріаз і нейродерміт. Ця приправа вважається афродизіаком, здатним розпалювати «внутрішній вогонь» (також як і імбир), її вживають чоловіки при імпотенції і жінки при «задушенні матки» і безплідді.
Існує користь гірчиці і для нервової системи, її вживання стимулює кровообіг мозку, підсилює кмітливість і покращує пам'ять. Напевно через цих властивостей, деякі батьки використовують гірчицю в виховних цілях, змащують нігті дитини, щоб він їх не гриз.
Буду радий якщо ви поділися з друзями посиланням на статтю: