Болгарський перець є одним з улюблених і популярних овочів на кожному столі. Але крім неповторного смаку і чудесного аромату болгарський перець являє собою справжню комору мінералів, вітамінів та інших поживних речовин.
Склад болгарського перцю
За вмістом вітаміну С болгарський перець зумів обігнати визнаних рекордсменів - чорну смородину і лимон. Особливо багато цього вітаміну в червоному і жовтому перці. Також в болгарському перці міститься величезна кількість вітамінів А, Р, вітамінів групи В.
У складі цього цінного овоча представлені солі калію, натрію, цинку, фосфору, йоду, заліза, магнію і кальцію. А також алкалоїд капсаїцин, який подарував перцю його характерний виразний смак.
Болгарський перець - це дієтичний продукт, так як в ньому міститься зовсім невелика кількість цукру і всього 29 кКал на 100 г продукту.
Чим корисний болгарський перець?
Будучи рекордсменом серед овочів за вмістом корисних речовин, болгарський перець допомагає в лікуванні багатьох захворювань.
Вітамін С в поєднанні з вітаміном А сприяє поліпшенню зору, зміцнює нігті і зуби, стимулює ріст волосся і підвищує імунітет. Ці вітаміни, володіючи потужним антиоксидантну дію, нейтралізують вільні радикали в організмі.
У поєднанні з вітаміном Р вітамін С зміцнює стінки судин, підвищуючи їх еластичність і знижуючи проникність.
До складу перцю входить алкалоїд капсаїцин, що володіє здатністю знижувати артеріальний тиск, покращувати роботу шлунка і підшлункової залози і розріджувати кров.
Перець також корисний при остеопорозі, артрозі, анемії, порушенні роботи сальних залоз і при ранньому облисінні.
Люди, які страждають від цукрового діабету, занепаду сил, депресії, обов'язково повинні вживати в їжу болгарський перець, щоб поповнити свій організм вітамінами групи В.
Речовини, що входять до складу болгарського перцю, допомагають подолати занепад сил, неврози, депресивні стани. Рутин зберігає молодість кровоносних судин і капілярів, тому використовувати в їжу перець необхідно для профілактики тромбозу і атеросклерозу.
Болгарський перець незамінний для людей, що займаються розумовою працею і для літніх людей. Він допомагає поліпшити пам'ять і зосередитися на справах. Ось такі у овоча болгарський перець корисні властивості.
Болгарський перець однаково корисний і для чоловіків і для жінок. Жінкам він особливо необхідний в період вагітності.
Болгарський перець входить до складу пластирів і мазей для лікування невралгії, артриту, радикуліту.
Перець цінується і в косметології, так як він допомагає жінкам зберегти молодість і здоров'я шкіри, фортеця нігтів і блиск волосся.
Болгарський перець в кулінарії - користь
Болгарський перець широко використовують в кулінарії. Найкорисніше використовувати болгарський перець в свіжому вигляді, додаючи в салати і закуски, так як при тепловій обробці втрачається до 70% корисних речовин.
Але чудовий смак болгарського перцю залишається в ньому і після термічної обробки, що дозволяє готувати з нього найрізноманітніші страви. Перець фарширують, гасять, додають в перші і другі страви, маринують і солять на зиму, готують з нього лечо, рагу і соуси. Господині з задоволенням заморожують болгарський перець на зиму. Якщо заморозити цей овоч цілком, він майже повністю зберігає свої цілющі властивості і смак.
Дітям можна давати страви з додаванням болгарського перцю вже після року. Маленькі гурмани оцінять смак цього корисного продукту.
Протипоказання для застосування болгарського перцю
Незважаючи на свою очевидну користь, в деяких випадках болгарський перець вживати небажано і навіть шкідливо.
Слід виключити перець з раціону при ішемічній хворобі серця, гіпертонії, виразці і гастриті з підвищеною кислотністю, при захворюваннях печінки і нирок.
Заборони ці пов'язані з тим, що в перці міститься велика кількість грубої клітковини і ефірних масел, здатних викликати загострення перелічених захворювань.
Інші новини по темі: