Деякі, почувши слово барбарис, відразу згадують знамениту карамель барбарис. Далеко не кожен при згадці про барбарисі уявляє собі ягоди темно-червоного кольору, які з'являються на колючому чагарнику. Його ще називають «північним лимоном» так як ягоди барбарису кислуваті на смак і багаті вітаміном С.
Багато помилково вважають, що ягоди годжі - це барбарис. це не так. Ягоди годжі мають більш солодкий смак, а сама рослина називається дереза звичайна.
Корисні лікувальні властивості барбарису
Барбарис звичайний володіє великою кількістю корисних властивостей для організму людини.
Корисними властивостями володіють не тільки плоди, але і інші частини рослини. З кори, гілочок і кореня барбарису можна приготувати цілющу настоянку, яка сприяє зупинці кровотечі, лікування простудних захворювань. Настоянка має протизапальний ефект.
Сік з ягід барбарису допомагає в боротьбі з мікробами, сприяє зниженню температури, якщо у людини жар. Такий сік можна пити людям з гастритом зі зниженою кислотністю. Вітаміни, що містяться в ягодах, допомагають сповільнити процес старіння, так як роблять благотворний вплив на весь організм в цілому.
Плоди мають жовчогінну дію, тому рекомендуються людям з проблемами шлунково-кишкового тракту. Вони будуть також корисні при ревматизмі, захворюваннях печінки і нирок, сечового міхура. Деякі вчені стверджують, що ягоди барбарису мають і протипухлинною дією, здатні зменшувати вже наявні освіти.
настоянка барбарису
Настоянку барбарису можна купити в аптеці. Рекомендується застосовувати по 30 крапель, 2-3 рази на день, протягом 2 тижнів. Настоянка допомагає зменшувати маткові кровотечі, а також покращувати відтік жовчі. Таку настоянку можна приготувати в домашніх умовах. Для цього вам буде потрібно 100 г спирту і 20 г листя барбарису. Листя заливають спиртом і залишають в теплому місці на 10-14 днів, поки не утвориться настоянка темно-жовтого кольору.
Ви також можете замовити ліки від перерахованих вище недуг в інтернет-аптеці:
Чай з барбарисом
Сучасна промисловість може запропонувати вже готовий барбарисовий чай. Він покращує імунітет, підвищує опірність організму до різних захворювань, покращує травлення, насичує організм вітамінами. Зробити такий чай зовсім нескладно в умовах звичайної кухні. Для цього нам знадобляться молоді листки і плоди барбарису. Для приготування чаю можна використовувати і тільки плоди. Чайна ложка листя або плодів заливається склянкою окропу. Протягом 30 хвилин чай настоюється. Пити такий чай можна до трьох разів на день, щоб ефект був помітний.
Барбарис в кулінарії
Барбарис добре відомий в кулінарії. З нього можна приготувати неймовірно смачні джеми, желе, пастилу, мармелад, варення, сироп. З ягід барбарису виготовляють вина і лікери. Сухий барбарис застосовують в якості приправ для різних страв - вони додають будь-якої страви пікантний кислуватий присмак. Деякі рецепти, наприклад, плов з барбарисом, ви можете подивитися тут. Листя барбарису використовують в маринадах - м'ясо виходить ніжне ідуже смачне.
Де купити барбарис
Звичайний сушений барбарис можна купити на ринках, у відділах з приправами. Також подрібнений барбарис як вже готової приправи можна купити в супермаркеті. Барбарис для лікувальних цілей продається в аптеках: настойки, чаї. А можна замовити в інтернет-магазинах спецій і прянощів. Якщо ви купуєте свіжий барбарис з рук, то переконаєтеся, щоб ягоди були зрілі. Незрілі ягоди вживати в їжу не можна.
Барбарис: протипоказання
Деяким особам застосування барбарису заборонено. Не рекомендується вживати його в їжу маленьким дітям, які не досягли віку 12 років. Також не можна застосовувати при вагітності, цирозі печінки, жовчнокам'яної хвороби, складних формах гепатиту, а також при індивідуальній непереносимості продукту. Якщо ви сумніваєтеся, чи не завдадуть ягоди шкоди вашому організму, проконсультуйтеся зі своїм лікарем.