Іран вважається батьківщиною терпких плодів айви. Стародавні римляни і греки з великим шануванням ставилися до рослини, вважаючи його символом родючості і любові. Мені дуже хотілося розібратися питанням-чому люди протягом багатьох століть надають такі почесті айві? Адже вчені з'ясували, що рослина на нашій землі обробляється більш чотири тисячі років.
Ці фрукти подобається не всім, багато хто вважає їх терпкими, твердими, так і шкірка у них «волохата». Можна погодитися з тим, що в сирому вигляді вона не дуже смачна. Зате скільки різноманітного ароматного варення з нею можна приготувати, а ще згасити, посмажити, зробити компот, сік, вино, мармелад, сироп. Корисні властивості айви дозволяють лікуватися плодами, листям і насінням.
Плодове дерево в основному виростає на Кавказі і Середній Азії. Сама я ніколи не бачила цвітіння айви, але читала про те, що видовище це зачаровує. Ніжні світло-рожеві квіти і молоде листя витончують аромат, в якому можна вловити нотки лимона, хвої і стиглого яблука.
До осені встигають фрукти-терпкі, щільні, ароматні, мають забарвлення від лимонного до темно-жовтого кольору. Дерево вважається медоносом, повз нього ніколи не пролетять бджоли. З давніх-давен для лікування і зміцнення серцево-судинної системи застосовується айвовий мед. Мед ефективний при лікуванні запальних процесів очей.
Плоди айви
Плоди айви мають корисними властивостями. В'язка м'якоть заспокоює і обволікає слизову оболонку шлунка. Після Чорнобильської катастрофи дерево стало культивуватися в Білорусії і на Україні. Вирощували його там давно, але високу оцінку дали в зв'язку зі трапилася трагедією. Фрукт корисний при радіаційному випромінюванні, виводить прискорено важкі метали з організму.
У дикому вигляді дерево виростає на півдні, тут воно зустрічається на узліссях лісу, поблизу водойм, на схилах гір і рівнинах. Плоди мають в'яжучі та сечогінні властивості, їх корисно приймати при запаленні сечового міхура і циститі. Корисно щодня вживати один печений фрукт при анемії.
Фрукт містить в своєму складі велику кількість антиоксидантів. Антиоксиданти впливають на вільні радикали, знижують ризик розвитку онкологічних пухлин. Крім того, вона має противірусну властивість, а тому, її корисно застосовувати при респіраторних захворюваннях і грипі. Якщо у Вас є вугри на обличчі, спробуйте з ранку шкіру протирати часточкою тільки що нарізаного фрукта. Ви зможете позбутися від вугрової висипки.
листя айви
Народна медицина листям айви лікує бронхіальну астму. Хворі відзначають, що після лікування, кількість нападів астми значно скорочується.
Для лікування буде корисний такий настій:
Щоб проводити сеанси лікування, необхідно заготовити листя. Лікувальні курси повторювати 1 раз в три місяці.
насіння айви
Відвар готують в такому вигляді:
- Виливають в каструльку 2 склянки води, додають 100 гр. насіння, під закритою кришкою тримають на повільному вогні, до упарювання наполовину обсягу води. Відвар п'ють по 2 ст. ложки 4 рази.
Народна медицина застосовує насіння при пухлинах в кишечнику, шлунку. З насіння роблять примочки, які допомагають при кон'юнктивіті. Примочки тримають по 5 хвилин.
Свіжий сік айви вважається корисним. Сік містить багато корисних мінеральних солей, вітамінів, кислот, пектинів, фітонцидів. Сік володіє корисною властивістю, він здатний виводити радіонукліди з організму. В даний час в багатьох країнах айва висаджується як бар'єрний щит, який рятує від будь-яких екологічних забруднень навколишнього середовища.
Страви з айви
Росіяни в даний час їдять корисний фрукт рідко, на нього незаслужено не звертають уваги. Напевно, це несправедливо. Південні народи з великим успіхом використовують дивовижні властивості фрукта. Його додають в багато рецепти, завдяки чому, страву набуває пікантний неповторний смак і тонкий аромат.
Багато господинь з великим талантом і майстерністю розкажуть Вам про те, як смачно і неповторно можна приготувати джем, повидло, варення. І навіть начинку для пиріжків можна приготувати! Вашій увазі представляю кілька корисних рецептів страв.
Мармелад з айви
Рецепт варення з айви
Фрукт підготувати, вирізати серцевину, нарізати скибочками (1 кг. Фрукта). Налити в каструльку холодної води, вона повинна тільки закрити часточки, до м'якості варити. Зняти шумівкою скибочки, процідити відвар. 1,2 кг. цукру поміщаємо в ємність для варення, додати 1,5 склянки відвару, варити сироп. Помістити приготовані скибочки в гарячий прокип'ячений сироп, двічі закип'ятити, на малому вогні варити, скибочки повинні стати прозорими.
Баранина з айвою
Смачне і корисне турецьке блюдо.
На маслі обсмажити шматочки баранини, додати розрізаний крупно цибулю, смажити до рум'яної скоринки, додати води, тушкувати. До готової баранині додати очищену і нарізану на скибочки айву, і всі інші продукти. Налити води, тушкувати до випаровування її. Баранину подавати з рисом або без гарніру.
Корисні властивості айви можна використовувати для підняття настрою. Помістіть на стіл вазу з фруктом, адже в шкірці містяться особливі ефірні масла. Вони є потужними антидепресантами.
Покроковий рецепт приготування варення з волоськими горіхами і лимоном.