Бобові - це джерело клітковини і вегетаріанського білка. У них містяться поживні речовини, що допомагають знизити рівень холестерину в крові, запобігти ризику розвитку хвороб серця. У всіх видах бобових містяться розчинні волокна, завдяки яким довго відчувається ситість, що призводить до зниження ваги. До бобовим, які останнім часом користуються найбільшою популярністю, можна віднести сочевицю, нут і маш (боби мунг). У чому ж полягає їх користь для здоров'я?
Підберіть свій рецепт
У сочевиці є білок, якою прекрасно засвоюється організмом. Це багате джерело заліза, вітаміну В1 і амінокислот. Магній, що міститься в сочевиці, корисний для вен і артерій, оскільки він покращує потік крові, поживних речовин і кисню, що позитивно позначається на організмі в цілому.
Якщо є розлади травлення, сочевиця швидко їх усуне і додатково нормалізує цукор в крові, тому на цей вид бобових повинні звернути увагу діабетики.
Цей вид бобових може зустрічатися на прилавках магазинів і під іншими назвами: турецька або баранячий горох, міхурник, шиш або нахат. Нут багатий лецитином, вітамінами В1 (тіамін) і В2 (рибофлавін). У ньому містяться пантотенова і нікотинова кислоти, білки, вуглеводи, холін, магній і калій.
Зелений дрібний горох, який може називатися урадом, Урідія або бобами мунг. Незамінне джерело клітковини, вітамінів групи В, калію, натрію, кальцію, магнію, фосфору і заліза. Маш очищає кров, виводить токсини, покращує роботу серцево-судинної системи.
Цей вид бобових здатний посилити розвиток інтелекту, допомагає при лікуванні алергії, артриту і астми.