Бульба картоплі - НЕ овоч, а потовщений підземний пагін, який забезпечує рослину корисними речовинами і служить для розмноження.
Власне плід картоплі - це маленькі отруйні зелені ягоди, які визрівають на місці біло-рожевих квіток. Вони відіграють велику роль при виведенні нових сортів картоплі та містять отруйну речовину соланін глюкоалкалоід. У невеликих кількостях він присутній і в бульбах картоплі, але руйнується при варінні.
цілющі бульби
До того ж картопля багатий мінеральними речовинами і мікроелементами, тому він чудово підходить для дієти. Під час деяких дієт (наприклад, дієта Аткінса) організму не вистачає мінеральних речовин і доводиться додатково приймати вітаміни. У картопляної дієті все збалансовано.
У картоплі досить мінеральних речовин і мікроелементів, і вони легко засвоюються. Не дивно, що його використовували в народній медицині. Так при бронхіті допомагає компрес з роздавленої картоплі в мундирі, коли корисні речовини проникають в організм через шкіру.
500 грамів картоплі містять 140 мг вітаміну С. Це дуже багато, адже денна доза для здорової людини - 75 мг.
Людина отримує вітамін С разом з їжею. Нобелівський лауреат Лінус Паулинг так описує дію вітаміну С: він зміцнює захист організму, наприклад, при простудних захворюваннях, і допомагає фагоцитам боротися з бактеріями. Щоб виконувати своє завдання, фагоцити повинні отримати певний обсяг вітаміну С.
Чим менше за часом ви готуєте картопля, тим менше руйнується вітамін С.
У картоплі міститься ніацин. Найвища концентрація цього вітаміну - безпосередньо під шкіркою. Тому дуже корисний картопля в мундирі - тільки гарненько вимийте бульби.
Особливо важливий ніацин для тих, хто хоче скинути зайву вагу. Він регулює жировий і білковий обмін в організмі.
Мінеральні речовини
Картопля містить всю гаму мінеральних речовин: калій, магній, марганець, залізо, фосфор, натрій і кальцій. Тому навіть при досить високому споживанні жирів, ваше меню буде збалансованим і корисним. Калій доставляє в клітини корисні речовини і виводить з організму зайву рідину. Фосфор і кальцій зміцнюють кістки і м'язи.
Картопля формує лужне середовище
Вміщені в картоплі мінеральні речовини допомагають підтримувати кислотно-лужний баланс в організмі.
У раціон сучасної людини входять в основному продукти, що стимулюють вироблення кислот, - це перш за все м'ясо, риба, яйця і зернові продукти. Якщо кислотно-лужний баланс порушується, виникають проблеми зі шлунком і кишечником. Кисле середовище сприяє розвитку бактерій і грибків. В кінцевому підсумку ці процеси можуть призвести до виникнення хронічних захворювань: подагри або ревматизму.
переваги картоплі
Чудово, якщо картопля стане основою вашого раціону. Він не тільки сприяє утворенню лугів, але і прекрасно поєднується з іншими продуктами, що мають схожі властивості. Щоб переконатися в цьому, загляньте в розділ, де ми описуємо рецепти страв з картоплі.
• Майже всі овочі (крім помідорів)
• Майже всі фрукти
• Трави і трав'яні чаї
• Сухофрукти (крім кураги)
• М'ясо, перш за все дичину