«Русское золото», «Цариця полів». Яка культура удостоїлася таких утішних епітетів? Йдеться про кукурудзу. В Україні, наприклад, ще з часів Хрущова в сільській місцевості красувалися девізи: «Ширшов дорогу, друзі, королеві - кукурудзі!» З кукурудзи в ті хрущовські часи робили хліб, масло, борошно, крупу і навіть цукерки. Потім інтерес до неї явно охолола.
Божественний і священний продукт індіанців
Протягом століть у різних народів землі кукурудза вважалася божественним і священним продуктом (особливо її цінували стародавні індійці).
В Європі кукурудза з'явилася завдяки Христофору Колумбу. В Іспанії цей улюблений злак ацтеків та інків отримав яскраву назву «кукуручо», що означає «гостроверхий капюшон». Кукурудза в світовому сільському господарстві вважається одним з найважливіших злаків, поступаючись тільки пшениці і рису.
Подивіться на цей палаючий золотом кукурудзяний качан!
Ви тільки помилуйтеся цим палаючим золотом кукурудзяним качаном! Він не тільки красивий на вигляд і апетитний, в ньому прихований справжній живильний скарб! Багато залишаються в захваті від смаку кукурудзяних зерен молочно-воскової стиглості. Кукурудза багата безліччю вітамінів, мінеральних солей і цінної глутамінової кислотою, яка живить нервові клітини і мозок.
Кукурудза по живильній цінності перевершує зелений горошок і квасоля
Кукурудза містить вітаміни C, В1, B2, PP, мінеральні солі Ca, K, Fe, Mg, Na, Cl, S, P. Ці та інші елементи роблять цю злакову культуру цінним продуктом, який за поживністю перевершує навіть таких явних і визнаних фаворитів , як зелений горошок, квасоля та інші рослинні продукти.
Список корисних властивостей кукурудзи
Ось короткий перелік того, чим корисна молода сира кукурудза:
1) Маючи високу біологічну активність зерна кукурудзи оздоровлюють весь шлунково-кишковий тракт і дуже корисні при запорах;
2) глутамінова кислота, яка міститься в кукурудзяних качанах, покращує обмінні процеси в головному мозку, а також пам'ять;
3) цей злак в молодому вигляді містить пектини, які мають загальним оздоровлюючим ефектом і протипухлинну активність;
4) ця культура необхідна для харчування нервових клітин;
5) молоді молочні зерна кукурудзи очищають організм від накопичених токсинів і шлаків;
6) цей злак рекомендується при захворюваннях печінки, подагрі, епілепсії, нефриті;
7) кукурудза постачає наш організм великою кількістю вітамінів і мікроелементами, тому вона рекомендується дітям, людям похилого, людям з ослабленою імунною системою і всім, хто хоче зміцнити своє здоров'я;
8) кукурудза корисна при ожирінні, оскільки має властивість швидко насичувати організм і знижувати апетит.
І ще одна ремарка наостанок. Всі корисні властивості зберігаються тільки в сирої молодий кукурудзі. Проста варіння, на жаль, призводить до безповоротної втрати багатьох корисних речовин - вони банально йдуть в воду. Наприклад, в пароварці готують кукурудзяні качани і зерна аж протягом півгодини.
Свіжу, молоду кукурудзу зазвичай вареноеди варять 15-20 хвилин, а стару два (2) години (такої тривалої термообробкою знищиться все корисне)!
Немає схожих статей