Всім відомо, що для вагітних жінок дуже корисно їсти якомога більше овочів і фруктів. Ці продукти містять необхідну клітковину, в них багато вітамінів, мінеральних солей, кислот. Тому для організму майбутньої мами ці продукти подвійно корисні. Страви зі свіжих овочів, фруктів, соки з них надають м'який послаблюючий, сечогінний ефект, заспокоюють, насичують організм мами і малюка необхідними корисними речовинами.
Овочі, напевно, найважливіша і найголовніша частина раціону вагітних. Вони потрібні всі, як сирі, так і приготовані. Раніше всіх інших овочів на наших прилавках з'являється редиска. Багато жінок під час вагітності їдять її з великим задоволенням, а деякі хрумкает рожеві коренеплоди майже постійно. У зв'язку з цим, багато хто з них задаються питанням: чим корисна редиска для вагітних і як часто можна її їсти? Давайте розберемося:
Потрібні свіжі овочі
Навесні, коли вітамінів бракує практично всім, а особливо майбутнім мамам, редиска забезпечує організм необхідними речовинами. Звичайно, навесні є й інші, так звані, зимові овочі, наприклад, морква, буряк, капуста та ін. Але після довгої зими вітамінів в них залишилося не так багато, а при кулінарній обробці, їх стає ще менше. Тому свіжий молодий редис - відмінна альтернатива. Але зловживати ним, або будь-яким іншим продуктом, звичайно, не варто.
Збільшуйте кількість сирих овочів, фруктів, в тому числі редису поступово. Завжди враховуйте індивідуальні особливості організму на перетравлення, засвоєння сирої клітковини. Та кількість свіжих овочів, яке для організму сприятливо, включайте в щоденний раціон.
У чому користь редису для майбутніх мам?
Дійсно, свіжий, молодий, соковитий коренеплід надзвичайно корисний. Він містить саме ті вітаміни, мінеральні солі, які посилено витрачає жіночий організм під час виношування малюка. Наприклад, редис багатий на кальцій. Цього елемента жінці яка чекає на дитину потрібно в 2-3 рази більше, ніж зазвичай. Адже саме кальцій витрачається на формування кісткової, м'язової тканини плоду. До того ж редиска містить дуже багато фолієвої кислоти, яка перешкоджає розвитку у плода вроджених вад.
Ну і самій мамі потрібні ті речовини, які з надлишком містяться в редисці. Адже там ще є калій, марганець, фосфор, натрій. Є дуже потрібні мідь, цинк, а також залізо, яке перешкоджає появі анемії вагітних. Вітаміни C, K сприяють підвищенню імунітету, зміцнюють судини. Потрібно відзначити, що вітамін К сприяє нормальному згортанню крові. Він потрібен жінці для запобігання кровотеч під час родового процесу.
Потрібна редиска для вагітних ще й тому, що багата природного клітковиною. Включаючи це коренеплід в меню, ви проводите профілактику запорів, які дуже часто супроводжують вагітність.
А в чому шкода редиски?
Не можна не сказати, що будь-які не піддані тепловій обробці овочі можуть містити якусь кількість хвороботворних мікроорганізмів. Для звичайного дорослої людини це не представляє особливої небезпеки. Але, як з'ясували вчені, при вагітності, імунна система жінки зазвичай пригнічена. Це, в свою чергу, збільшує ризик проникнення хвороботворних мікробів і розвитку різних інфекцій, в тому числі паразитарних.
Наприклад, якщо коренеплід помити недостатньо добре, можна підхопити токсоплазмоз, захворіти на сальмонельоз або отримати кишкову паличку. Тому якщо вам дуже хочеться з'їсти редиску, ретельно помийте коренеплід з дитячим милом від залишків грунту, де зазвичай містяться всілякі мікроби і яйця паразитів.
І ще, щоб виключити можливість підвищеного газоутворення, чергуйте вживання сирого редису з тушкованим. До речі, тушкована редиска не тільки дуже смачна страва, але найголовніше - абсолютно безпечне. Якщо їсте коренеплоди свіжими, додавайте до овочевих салатів, попередньо обшпаривши окропом.
Що можна приготувати?
Якщо майбутня мама дуже любить редиску, її «тягне» поїсти цього весняного овоча, можна гризти коренеплоди просто так, посипавши сіллю. Ну а можна, для різноманітності, приготувати смачний салатик.
Національні кухні всього світу рясніють рецептами з смачних, хрустких, рожевих коренеплодів. Причому дуже корисно додавати до салату ще й зелень, бадилля редиски. Вона містить ще більше корисних речовин, ніж сам коренеплід.
Ось один корисний рецепт салату з цього овоча:
Зваріть 2 яйця. Редиску гарненько помийте, видаліть бадилля, але не викидайте, а покладіть в друшляк, обдайте окропом.
Тепер дрібно поріжте бадилля, коренеплоди наріжте тоненькими кружальцями. Викладіть в салатник. Яйця почистіть, наріжте кружальцями, також викладіть в салатник. Тепер наріжте дуже дрібно зелень кропу, додайте до салату. Посоліть трошки, полийте сметаною, перемішайте. Все, корисний салат готовий!
А ось ще одне дуже смачне блюдо:
Покладіть в глибоку миску 200 г не надто кислого сиру. Натріть на дрібній тертці 4-5 коренеплодів, 1 свіжий огірочок, додайте до сиру. Тепер насипте туди ж дрібно порізану зелень кропу. Полийте сметаною, розмішайте до однорідної маси. Тепер поріжте буханку бородинского хліба, намажте товстим шаром окраєць. У вас вийшов чудовий, смачний, корисний бутерброд. Приємного апетиту і будьте здорові!