Батат або солодка картопля - досить рідкісний овоч на нашому столі. По виду він дійсно нагадує картоплю, а ось за смаком скоріше схожий на гарбуз. Крім цікавого смаку, батат володіє багатьма корисними властивостями, одним з яких є можливість схуднення.
Схуднення з солодкою картоплею
Називається цей овоч солодкою картоплею через великої кількості цукру і крохмалю в складі. Але крохмаль цей має більш низький глікемічний індекс, ніж звичайна картопля, що корисно для схуднення. Ще батат багатий вітамінами А, РР, С і груп В, білками, мінералами - фосфором і кальцієм, пектинами, білками, клітковиною. Причому клітковина ніжніша, вона корисна тим, хто не може переносити клітковину інших овочів.
Чим корисний батат для здоров'я. Перш за все, він зміцнює імунітет. покращує травлення і кровотворення, нормалізує роботу серця. Батат зміцнює пам'ять, допомагає нормальній роботі мозку, покращує зір і підвищує настрій.
Цей цікавий овоч допомагає при:
- простудних захворюваннях;
- бронхіальній астмі;
- проблемах з судинами;
- виразках шлунка;
- ревматоїдному артриті;
- хворобах шлунково-кишкового тракту;
- безсонні;
- надмірному неспокої.
Батат є чудовим профілактичним засобом від онкології і остеопорозу. Він знімає запалення, сприяє швидкому загоєнню ран, стабілізує рівень цукру в крові, забезпечує нормальну роботу нирок і печінки, зміцнює кісткову тканину.
Як бачите, цінних властивостей у батата дуже багато. А чим він корисний для схуднення? По-перше, він знижує апетит. По-друге, добре насичує, завдяки складним вуглеводам, які містяться в солодкій картоплі. По-третє, овоч добре очищає кишечник, так як містить багато клітковини. По-четверте, батат покращує і прискорює обмінні процеси. Всі ці властивості овоча сприяють швидкому позбавленню від зайвих кілограмів, якщо, звичайно, вживати батат правильно. І ще один плюс - солодка картопля майже не містить жирів. Загалом, хочете, стати стрункішою, обов'язково включите батат в меню. Тим більше, що є спеціальні дієти на цьому овочі.
Різні дієти на батат
Які саме дієти на цьому овочі існують? Є коротка дієта на три дні і тривала на тиждень. А також можна раз в тиждень влаштовувати розвантаження на батат.
Дієта на три дні передбачає вживання овочів, сиру і фруктів. Вона досить жорстка, дотримуватися її нелегко.
- вранці - сир і фрукти;
- перекус - фрукти;
- обід - овочевий суп з бататом і компот;
- вечеря - салат з відвареного батата, зеленої цибулі і цедри лимона, зелений чай.
Тижнева дієта більш ситна і різноманітна. Можна їсти гриби, морепродукти, рис, овочі, ягоди, фрукти. З цих продуктів можна приготувати багато різних страв, головне, щоб вони були нежирні.
Ось приблизно меню:
- вранці - рис, салат з бататом і чай;
- другий сніданок - ягоди або фрукти;
- обід - суп-пюре з батату, риба і салат;
- полуденок - ягоди;
- ввечері - печеня з батат і грибів, чай.
Крім дієт, є розвантажувальний день на цьому овочі. Можна з'їсти 1 кг батата в будь-якому вигляді - вареному або сирому, запеченому і випити 2 л води. Дозволено також зелений чай. Є й інший варіант розвантаження - 700 г батату і 300 г яблук. Яблука повинні бути не дуже солодкими.
Вибирайте будь-який варіант або дотримуйтеся правильного харчування. Такий спосіб теж допоможе стати стрункішою, причому таке схуднення буде більш ситним, смачним і різноманітним. Адже рецептів корисних страв з батату дуже багато. Єдиний мінус - кілограми будуть йти повільніше.
Оригінальні рецепти з рідкісного овоча для здоров'я
Що можна приготувати з солодкою картоплі? Це супи, рагу, пироги, салати, суфле і багато іншого. Батат добре поєднується з м'ясом, крупами, іншими овочами. Добре приправляти цей овоч каррі, імбиром, паприкою. Загалом, рецепти дуже різноманітні і цікаві.
Цибулину нарізати і згасити, додати 400 г курки, нарізаною шматками, одне стебло селери і цибулю-порей, нарізані кружальцями, влити 100 мл сухого білого вина і тушкувати півгодини. Окремо обсмажити 500 г грибів - можна взяти будь-які. 4 штуки батата зварити на пару і крупно нарізати. Додати в спекотне гриби і батат, довести до кипіння і посипати свіжим чебрецем. Подавати гарячим.
Лук-порей дрібно нарізати і пасерувати. Додати нарізану моркву і два батата, згасити до готовності. В кінці приготування додати трохи натертого кореня імбиру. У блендері збити свіжий часник (два зубчики), столову ложку оливкової олії і тушковані овочі. Подавати з часниковими грінками.
Пиріг «Осінній»
600 г батату запекти в духовці, очистити і змішати з одним яйцем. Дві склянки борошна змішати з сіллю і чайною ложкою розпушувача, додати нарізане вершкове масло (90 г) і все перемішати. Бататную масу змішати з борошняної і поставити в холод на півгодини. Печериці або інші гриби обсмажити окремо. Болгарський перець крупно нарізати і обсмажити на великому вогні. Цибулину дрібно нарізати, моркву натерти на тертці і обсмажити овочі. В кінці приготування додати трохи борошна і смажити дві хвилини. Потім додати дві склянки молока і трохи вершків, гасити п'ять хвилин, додати 100 г маслин, гриби, перець і тушкувати дві хвилини. Начинку викласти в форму і дати трохи охолонути. З тіста вирізати осіннє листя, залишити в морозилці на п'ять хвилин. Потім швидко викласти на начинку і запекти при температурі 175 градусів протягом 45 хвилин.
Півкіло батата зварити і зробити пюре з 125 мл молока, чотирьох яєчних жовтків, 60 мл бренді, 5 г лимонної цедри. Потім в масу додати кайенский перець, мускатний горіх і сіль, все вимісити, додати чотири збитих білка і запекти при 200 градусах протягом 25 хвилин. Подавати блюдо до м'яса.
Батат в апельсиновому соусі
Півкіло батата відварити до напівготовності. 30 г вершкового масла розтопити, додати сік одного апельсина, пару столових ложок коричневого цукру і чайну ложку натертого кореня імбиру. Батат нарізати кружечками, викласти в форму і залити соусом. Запікати 50 хвилин у духовці.
Як бачите, рецепти дійсно оригінальні. Тому частіше їжте солодку картоплю, і схуднення не змусить себе довго чекати.