Вважається, що картопля не може бути корисний при схудненні і навіть при дотриманні правил здорового харчування, необхідно якомога рідше включати овоч в меню. Насправді, якщо правильно готувати картоплю, він не тільки безпечний для схуднення, але і корисний для здоров'я. Корисні рецепти страв з картоплі - це не тільки варений або запечений овоч, а й багато іншого.
Корисні рецепти з крахмалистого овоча
Картопля - це ситний і смачний овоч, який містить не тільки багато вуглеводів, але і інші корисні речовини. Це клітковина, вітаміни групи В, а також С, фосфор і калій, залізо і хром, амінокислоти, каротин, органічні кислоти. Всі ці речовини необхідні організму для нормальної роботи всіх систем і органів. Картопля корисний для серця, нормальної роботи кишечника, допомагає він при гіпертонії, проблеми зі шлунком, знижує рівень холестерину, і навіть має протизапальну дію. Але все це, якщо картопля правильно приготований.
Корисні рецепти страв з картоплі, це, звичайно, не смажена картопля. Але і не тільки варена. Насправді, корисних рецептів дуже багато, починаючи від картопляних супів і закінчуючи смачними овочевими рагу, в яких присутній цей овоч. Крім того, при приготуванні страв з картоплі важливо дотримуватися деяких правил:
- слід вимочувати картоплю перед приготуванням в холодній воді, це допоможе позбавитися від зайвої крохмалю;
- для салатів, зраз, запіканок корисно готувати картоплю в шкірці, так зберігається більше цінних речовин;
- не можна поєднувати овоч зі злаками або м'ясом, це швидко додасть зайві кілограми;
- бажано не використовувати рослинне масло при приготуванні страв з картоплі або використовувати його в малій кількості.
Як саме рецепти будуть корисними? Їх дуже багато. Це різні овочеві супи з додаванням картоплі, овочеві рагу і запіканки, зрази з різними нежирними начинками, картопля, фарширований і запечений (сиром, іншими овочами, нежирним сиром, зеленню), галушки і кнедлики, галушки та пампушки, овочеві салати і багато, багато інше. Вибирати корисні рецепти з картоплі дуже легко.
Чи підійдуть страви з картоплі для дієти?
Звичайно, підійдуть! Адже правильно приготований овоч не тільки не додасть зайвих калорій, але і поліпшить обмін речовин, збагатить організм вітамінами і мінералами, добре наситить. Тобто картопля прекрасно підходить для дієти. Але не деруни або смажена картопля, а картопля, фарширований сиром і зеленню, і запечений в духовці, або тушкована картопля з морквою, гарбузом та капустою. Ще треба пам'ятати: поєднувати картопля треба з овочами, молочними продуктами, зеленню.
Картопляних дієт дуже багато. Є й короткі, і довгі, і жорсткі, і ситні. Звичайно, простіше вибрати більш тривалий, але м'який варіант.
Під час тижневої дієти на картоплі можна їсти рибу, курку, яловичину (але окремо від картоплі), овочі, гриби, бобові, молоко, кефір, яйця, зелень.
Ось меню такої дієти:
- вранці: картопляне пюре з молоком або запіканка з картоплі з овочами, зелений чай;
- перекус: овочевий салат;
- обід: картопляний суп, шматочок курки або картопля з грибами, овочевий салат;
- полудень: кефір;
- вечеря: кнедлики або зрази зі сметаною, шматочок вареної риби.
Голодної дієти назвати не можна, проте, якщо схуднути треба швидко, краще вибрати короткий варіант.
Дієта триває лише три дні. У меню включені тільки яйця, картопля, капуста, кефір, молоко, зелень.
- вранці: тільки кефір або молоко, можна до кефіру додати зелень;
- обід: запечена або варена картопля з зеленню (300 г);
- вечеря: салат з капусти, одного яйця і картоплі.
Тут меню набагато більш одноманітне, особливо важко доведеться під час сніданку тим, хто звик мати більш щільний прийом їжі. Зате можна буде схуднути в короткий час.
Рецепти смачних страв для здоров'я та схуднення
Які рецепти краще вибрати, щоб не нашкодити здоров'ю? Будь-які, які не дуже калорійні, нежирні. А ще не варто вибирати ті рецепти, де треба смажити головний овоч. Ось кілька корисних рецептів страв з картоплі.
400 г картоплі відварити і розім'яти. Три шматочка білого хліба нарізати кубиками. Велику цибулину подрібнити і згасити до м'якості. Змішати цибулю, картоплю, трохи борошна, додати яйце, посолити. Кубики хліба додати до фаршу і зробити маленькі кульки, варити їх в підсоленій воді. Вода повинна злегка кипіти. Подавати з нежирною сметаною і зеленню.
Картопляний рулет з яйцями
Відварити півкіло картоплі, розім'яти, додати яйце, сіль, приправи, борошно. Зробити тісто. Відварити три яйця, нарізати кружечками. З тіста зробити пласт, на нього викласти дрібно посічену зелень (кріп, петрушку), викласти кружечки яєць і загорнути рулетом. Змастити його сметаною і запікати в духовці на середньому вогні.
Картопля, запечена в духовці
Шість картоплин нарізати кружечками, дві червоні цибулини нарізати кільцями. Викласти в форму картоплю і цибулю, чергуючи. Посипати сіллю, перцем, прованськими травами, скропити рослинним маслом. Запікати півтори години, якщо буде пригорати, накрити фольгою.
Дві картоплини відварити, розім'яти, додати 150 г борошна і сіль, зробити тісто. Три болгарських перцю і цибулину нарізати довільно, згасити 10 хвилин, посолити, додати спеції. Тісто розкачати і викласти у форму, зверху викласти начинку, розкласти два томата, нарізаних кружечками, посипати сиром. Готувати в духовці близько сорока хвилин.
Суп з картопляними галушками
У киплячу воду викласти одну натерту моркву і подрібнену цибулину, поварити трохи, потім додати 250 г нарізаних пластинками печериць. Дві картоплини відварити, розім'яти, додати яйце, сіль і три столові ложки борошна. Брати тісто маленькою ложечкою і опускати в киплячий суп. Поварити ще три хвилини і можна подавати, посипавши зеленню.
Рецепти страв з картоплею для дієти дуже різні і цікаві. Експериментувати можна скільки завгодно. Тому фантазуйте і пробуйте нові страви.