Коріння лотоса мають широкий спектр переваг для здоров'я, завдяки їх багатому живильному складу. Деякі з них корисних властивостей включають в себе здатність поліпшувати травлення, знижувати рівень холестерину і кров'яний тиск, підвищувати імунну систему, запобігати різні форми раку, балансувати настрій і знімати депресію. Крім того, ця рослина покращує циркуляцію крові і підтримує належну ферментативну активність в організмі.
Що це таке?
Коріння лотоса, як випливає з назви, є частиною квітки лотоса. Це водна рослина сімейства Nelumbonaceae. Квітка лотоса протягом тисячоліть був елементом культури багатьох азіатських країн. Його зображення є чистоту, сексуальну невинність і божественну красу. Це важливий елемент у багатьох культурних традиціях і релігіях.
Крім того, це приголомшливо красива рослина, яке пускає своє коріння в дно озера, струмка, річки і так далі, в той час як стебло і зароджується квітка пливуть на поверхні води. Вони є багаторічними водоростями, і їх насіння можуть прорости через дуже довгий час. Відомо насіння, якому налічувалося понад 1300 років, з якого було отримано рослина в лабораторії.
Коріння лотоса (або кореневища) являють собою довгі тверді фрагменти, які прикріплюються до нижньої частини стовбура і можуть розтягуватися до 120 сантиметрів. Їх можна вживати в їжу.
Лотос часто використовує японська кухня в супах. Крім того, його можна смажити у фритюрі або на сковороді, тушкувати або використовувати інші цікаві способи приготування. Він також застосовується в натуральній або порошкоподібної формі в традиційній трав'яний медицині.
Корінь лотоса маринований теж поширений в якості закуски. У такому вигляді він додається в блюда з креветками або використовується в якості інгредієнта в складних салатах. Корінь лотоса має гострий і злегка солодкий смак, особливо після маринування. Він має текстуру картоплі і трохи нагадує за смаком кокосові горіхи, якщо не додати до нього будь-який додатковий ароматизатор.
Харчова цінність кореня лотоса
Безліч переваг для здоров'я кореня лотоса можна пояснити міститься в ньому унікальною комбінацією вітамінів, мінералів і фитонутриентов, включаючи калій, фосфор, мідь, залізо і марганець, а також тіамін, пантотенову кислоту, цинк, вітамін B6. вітамін С. Це також дуже важливе джерело харчових волокон і білка.
Користь для здоров'я
Як відомо, одним з елементів комплексу вітамінів B є піридоксин. Він безпосередньо взаємодіє з нервовими рецепторами в мозку, які впливають на настрій і психічні стани. Його недолік здатний викликати дратівливість, головні болі і стрес. Квіти лотоса не випадково в легендах пов'язані з миром і спокоєм - корінь цієї рослини сприяє таким позитивним змінам на біологічному рівні.
М'ясистий корінь лотоса складається з дієтичного волокна, яке, як відомо, накопичує стілець і прискорює випорожнення. Ця рослина може зменшити симптоми запорів, оптимізувати поглинання поживних речовин через секрецію травних і шлункових соків і стимулювати перистальтичні рух в гладких кишкових м'язах.
Якщо говорити про зміст вітамінів в корені лотоса, наявність вітаміну С, безумовно, є найбільш помітним. 100 грамів рослини містять 73% від вашої щоденної потреби в цьому потужному антиоксидантну речовині. Вітамін С є важливим компонентом колагену, який підтримує цілісність і міцність наших кровоносних судин, органів і шкіри, а також є основним стимулятором імунної системи.
Крім того, аскорбінова кислота може нейтралізувати вільні радикали в організмі, які є небезпечними побічними продуктами клітинного метаболізму, пов'язаними з такими захворюваннями, як рак і хвороби серця.
Вітамін А - ще одне корисне речовина, що міститься в коренях лотоса, яке, як було доведено, покращує здоров'я шкіри, волосся і очей. Він володіє основними антиоксидантними властивостями і може запобігати дегенерацію жовтої плями і інші очні захворювання, швидше загоювати рани, покращувати стан шкіри і знімати запалення.
Вплив на серце
Що міститься в корені лотоса калій забезпечує правильний баланс між рідинами в організмі і протидіє негативному впливу натрію на кровотік. Калій є вазодилататором, що означає, що він розслабляє кровоносні судини і зменшує звуження і жорсткість, покращує кровообіг і знижує навантаження на серцево-судинну систему. Цей мікроелемент також є важливим компонентом нейронної активності і провідником рідини і крові в мозок.
Коріння лотоса: користь і шкода
Ми розглянули основні корисні речовини, які містяться в даному продукті. Як можна помітити, коріння лотоса - це всеохоплююча панацея для вашого здоров'я. Але існують і невід'ємні ризики, пов'язані з вживанням цього чудо-рослини.
Якщо використовувати корінь лотоса сирим, це може призвести до зараження паразитами або різними бактеріальними інфекціями. Тому завжди відварюють рослина перед їжею або піддавайте його будь-якому іншому обробленню.
Як приготувати корінь лотоса?
По-перше, необхідно знати, як виглядають придатні в їжу коріння лотоса. Найчастіше вони зустрічаються в продажу в вакуумних упаковках. Хороший свіжий корінь - світло-оранжевий. Чим старше рослина, тим воно темніше і твердіше.
Корінь зрілого лотоса має трохи гіркуватий смак, тому його не слід вживати в сирому вигляді. Це неприємна субстанція найбільш концентрується в шкірі, тому ви повинні її очистити. Всередині корінь має світло-тілесний колір.
Очищений продукт почне темніти майже відразу (як сиру картоплю). Щоб запобігти цьому, покладіть корінь лотоса в воду з невеликим додаванням оцту.
Якщо ви використовуєте його шматочки для салату або для будь-якої страви, яке не вимагає варіння, корінь потрібно прокип'ятити протягом декількох хвилин в оцтової воді. Це зберігає хрустку текстуру, але позбавляє продукт від дубильних.
Корінь лотоса: рецепти страв
Залежно від того, як довго він вариться, текстура кореня лотоса змінюється від хрусткої до дуже крохмалистою і трохи липкою. В їжу придатні обидва варіанти, але найкраще зупинитися на першому. Коріння лотоса в кулінарії можуть бути використані як для холодних закусок, так і для гарячих страв.
Салат з кореня лотоса
Помістіть нарізаний корінь лотоса в воду з оцтом, поставте на плиту і доведіть до кипіння. Нагрівайте його протягом декількох хвилин. Злийте воду і остудіть під проточною водою.
Смажений корінь лотоса з кунжутом і зеленою цибулею
Для цієї страви знадобляться такі інгредієнти:
- 1/2 кореня лотоса, нарізаного дуже тонко;
- 1 шматочок свіжого імбиру (близько 2,5-3 см), очищеного і нарізаного;
- 2 зубчики часнику, очищені і нарізані;
- 1,5 склянки крупно порізаної зеленої цибулі;
- 2 ложки столові пекучого червоного перцю чилі, дрібно нарізаного;
- масло рослинне;
- оцет для обробки лотоса;
- 1 ложка їдальня насіння кунжуту;
- Перець чорний;
- 1-1,5 ложки столової соєвого соусу;
- 1 ложка чайна кунжутного масла.
Обробіть корінь лотоса в оцтової воді, як описано в попередньому рецепті.
Нагрійте велику сковороду, змащену маслом. Додайте імбир і часник і обсмажте їх, поки масло не стане дуже ароматним. Покладіть оброблений корінь лотоса в один шар. Готуйте до тих пір, поки він не стане трохи напівпрозорим. Переверніть і обсмажте лотос ще пару хвилин.
Додайте перець чилі і зелену цибулю, потім перемішайте. Покладіть насіння кунжуту, перець, соєвий соус і кунжутне масло. Коріння лотоса повинні злегка карамелізований за рахунок соєвого соусу. Подавати цю страву можна гарячим або холодним.
Оскільки це класична японська кухня, можна додати білий рис як гарнір.
Що відбувається з організмом людини, яка не займається сексом? Секс - майже така ж базова потреба, як і прийом їжі. По крайней мере, почавши їм займатися, ви вже не зупинитеся. Навіть якщо ви прідержіваетес.
10 ознак, що чоловік буде вам змінювати Існують очевидні ознаки зради, не помітити їх просто неможливо. Багато жінок стикаються з тим, що в один прекрасний момент їх суджений поч.
10 цікавих фактів про інтимну близькість, про які ви напевно не знали Ознайомтеся з найцікавішими і вражаючими фактами про сексуальну активність, які вас здивують.
