Довгі пахучі палички коричного дерева або більш звичний тонкий ароматний, пряний порошок, схожий на какао - все це кориця. Згадувалося про неї ще в Біблії. У ті далекі часи вона цінувалася дорожче золота. У стародавньому Єгипті нею бальзамували трупи і використовували в медицині.
Всього половина чайної ложечки меленої кориці в ранковому чаї допоможуть впоратися організму з усіма вище наведеними недугами. Мелену корицю додають в пироги і солодку випічку, шматочки коричного дерева - в глінтвейни.
Масло кориці успішно використовується в парфумерії. Кориця покращує увагу, стимулює роботу мозку і нервову систему.
Гвоздику використовують в кулінарії, медицині, косметології. Оскільки гвоздика - пряність сильна, її не рекомендую застосовувати дітям до 2-х років. Протипоказана гвоздика при гіпертонії, дуже обережно її застосовують при виразковій хворобі, перенапруженні і сильному стомленні.
У кулінарії гвоздику використовують окремо або в дуеті з корицею або кардамоном. Додають гвоздику в супи, маринади, випічку, соуси, компоти і пудинги.
Як ліки гвоздика використовується в народній медицині для лікування проносу, нетравлення шлунка, різних форм грибкових інфекцій і виведення глистів. Масло використовується в стоматології та хірургії. Існує безліч народних рецептів від самих різних хвороб із застосуванням гвоздики.
- Від нудоти і блювоти відмінно допомагає нехитрий рецепт - чайну ложку меду змішати з дрібкою меленої гвоздики і тримати в роті маленькими порціями до повного розчинення. Це смачні ліки зупиняє нудоту і діє як місцеве знеболююче.
- При астмі можна приготувати гвоздичний відвар: 6 бутонів гвоздики закип'ятити в 30 мл води, змішати з медом і приймати тричі на день. При хворому горлі можна просто пожувати сухі бутони гвоздики.
Кориця і гвоздика разом використовуються в приготуванні смачного і ароматного холодної кави. Цей рецепт допоможе підбадьоритися і оздоровить весь організм.
Зварити чашку міцного чорного кава, додати цукор за смаком, одну-дві гвоздички і 1 паличку кориці в холодну каву, залишити для настою на годину або два. Перед подачею процідити, додати будь-який лікер і кубики льоду.
Білий глінтвейн «Наречена»
Пляшка білого сухого вина (750 мл), 2-3 бутони гвоздики, паличка кориці, 100 г цукру і 2 лимона. Вино нагріти (не кип'ятити!), Додати корицю і гвоздику. Додати сік одного лимона і лимон, порізаний кружечками, цукор. Добре перемішати, довести до кипіння, але не кип'ятити, дати настоятися, розлити по келихах, подати. Глінтвейн п'ють гарячим з високих, прозорих склянок, насолоджуючись ароматом прянощів. Такий напій гріє не тільки тіло, а й душу. Справжній напій гедоністів.
Зберігати всі спеції рекомендується в щільно закритій скляній тарі. Мелені кориця і гвоздика свої ефірні масла зберігають протягом шести місяців, поступово масла випаровуються, у вигляді бутонів (гвоздика) і кори (кориця) прянощі відмінно зберігаються протягом року. Тому купувати їх про запас не рекомендується.