Багато хто вважає, що пряні трави можуть бути використані тільки в кулінарії для того, щоб надати страві особливого смаку і аромат. Це велика помилка.
Коріандр, корисні властивості якого відомі далеко не всім, сприятливо позначається на роботі всіх внутрішніх систем організму.
Пряність користується великою популярністю серед жителів Сходу і Китаю. Дивно, але коріандр там застосовують для виготовлення любовних зілля.
Багато хто вірить, що пряність продовжує життя.
Чи всім буде корисний коріандр? Протипоказання до вживання є, як і у будь-якого іншого продукту. Щоб уникнути неприємних наслідків потрібно з ними ознайомитися.
Енергетична цінність та склад прянощі
Коріандр рекомендується додавати в їжу людям, які страждають від надмірної ваги. Відомо, що пряність запускає метаболічні процеси і прискорює процес спалювання жирів. Крім того, на 100 грам зеленого листя припадає 23 Ккал.
Склад коріандру включає:
• мікроелементи - фосфор, кальцій, калій, натрій, магній;
• вітаміни - А, В (1, 2, 4, 5, 6, 9), Е, К, С, РР;
• макроелементи - цинк, марганець, залізо, селен, мідь.
Було доведено, що в кориандре міститься найбільше вітамінів, ніж в інших прянощах. Крім того, на 100 грам зеленого листя припадає 27 мг вітаміну С - це більше, ніж у лимоні.
Коріандр: корисні властивості олії, насіння і плодів
Коріандр - це справжній скарб з корисними речовинами. У медицині та кулінарії використовують не тільки зелене листя рослини, але і його плоди. Також на основі прянощі робиться ефірне масло.
Коріандр: корисні властивості насіння
1. Насіння дуже часто додаються в медичні препарати для того, що поліпшити їх аромат і смак. Вони мають бактерицидні властивості, ефективно справляються з простудними захворюваннями.
2. Сприяють поліпшенню серцевої та мозкової діяльності.
3. бадьорий, при цьому допомагають впоратися з істерикою і зі стресами.
4. Семена коріандру дозволяють їжі краще засвоюватися, підвищують апетит.
5. Сприятливо позначаються на роботі потових залоз.
6. Насіння коріандру допомагають позбутися від запаху алкоголю з порожнини рота, допомагають з похмілля.
7. Коріандр рекомендується додавати в їжу епілептикам, так як насіння дозволяють запобігти судоми.
Коріандр: корисні властивості ефірного масла
1. Жовта рідина з приємним ароматом сприяє посиленню секреції залоз травного тракту.
2. Володіє болезаспокійливими і протигеморойний властивостями.
3. Характеризується антисептичною дією, додається в засоби для лікування кон'юнктивіту.
Коріандр: корисні властивості плодів
1. Покращують роботу органів травного тракту.
2. Використовуються при лікуванні захворювань психічного характеру.
3. Нейтралізують неприємний запах з рота.
4. Настої на основі плодів має відхаркувальні властивості.
5. Відвари з плодів коріандру застосовуються в якості протимікробних і болезаспокійливих засобів.
Застосування коріандру в кулінарії і медицині
Незважаючи на те, що коріандр протипоказань має не мало, він користується широкою популярністю в медицині та кулінарії.
Застосування в лікувальних цілях
1. Як жовчогінний засіб готується відвар з коріандру, туди додаються висушене листя перцевої м'яти і безсмертника.
2. Ефективний відвар для лікування простатиту - до коріандру додаються насіння подорожника і ріпчастої цибулі, петрушка і морква.
3. Часто настої на основі коріандру з додаванням анісу, чистотілу і звіробою призначаються при жовчнокам'яній хворобі.
4. Відвар з прянощі з додаванням чистотілу і березового листя - краще народний засіб при запаленні підшлункової залози.
Інші сфери застосування
1. Насіння прянощі часто додають в спеціальні склади, які сприяють посиленню у чоловіків статевих функцій. А якщо додати в відвар петрушку, вийде ефективний засіб для лікування імпотенції.
2. Плоди рослини призначаються при істерії. На 1 літр сухого червоного вина потрібно додати 100 грам насіння в подрібненому вигляді і настояти все 3-4 дня. Беручи щодня напій перед їжею по 100 мл (2 рази на день) людина зніме напругу і позбудеться від депресії.
3. У кулінарії коріандр просто незамінний. Мало хто знає, що саме ця рослина входить до складу кондитерських і хлібобулочних виробів, солінь і маринадів, алкогольних напоїв.
4. Листя рослини (кінза) додають в салати або в супи, щоб додати страві особливого смаку й аромату.
5. Масаж з ефірною олією коріандру дозволяє зняти напругу і втому, заспокоює ревматизм.
6. Часто відвари на основі рослини використовуються в косметології. Було доведено, що коріандр характеризується отбеливающими властивостями, тому ефективно позбавляє від пігментних плям і веснянок.
Застосування коріандру в лікувальних цілях
Кожна господиня повинна взяти собі на замітку кілька ефективних народних рецептів на основі рослини. Однак попередньо потрібно вивчити не тільки корисні властивості коріандру, протипоказання теж потрібно знати.
1. Профілактика і лікування хвороб шлунково-кишкового тракту
Необхідно запарити окропом 1 столову ложку насіння коріандру і настояти їх в темному місці 24 години. Після цього настій проціджують, що залишилася рідина п'ється 3 рази в день по 100 мл після їди.
2. Засіб проти виразки шлунка
У фітоаптек потрібно купити жом обліпихи, корінь оману і плоди коріандру, все перемішується в зручній ємності в однаковій пропорції. Після цього суміш перемелюється за допомогою блендера до стану борошна. Одержаний "лікувальний порошок" приймається перед їжею по 1 чайній ложці 2 рази в день. Обов'язково потім потрібно випити велику склянку води - 400-500 мл.
3. Засіб проти веснянок і пігментації
Робиться відвар із свіжого листя коріандру, після охолодження проціджують, що залишилася рідина переливається в скляну тару і зберігається в холодильнику. За допомогою ватного тампона потрібно протирати щодня відваром обличчя. Веснянки і пігментація незабаром зійдуть, додатково шкіра отримає поживні речовини і вітаміни.
Коріандр: протипоказання і запобіжні заходи
Грубих обмежень до вживання рослини у вигляді прянощі (кулінарна добавка) немає. Однак є кілька "але", які потрібно врахувати.
1. Денна норма становить 4 грами насіння або 35 грам трави - перевищувати допустиму кількість не можна. Передозування призведе до надмірного збудження, що загрожує порушенням сну, проявом алергії або навіть збоєм менструального циклу у жінок.
2. Відвари і настої на основі коріандру ні в якому разі не наносяться на відкриті рани.
3. Жінкам в період вагітності і під час грудного вигодовування вживання коріандру потрібно знизити до мінімуму, а краще і зовсім виключити з раціону.
Коріандр, протипоказання і корисні властивості були представлені вище, знаком кожної господині. Ці прянощі наповнює блюдо особливим вишуканим ароматом, який миттєво пробуджує апетит. Знаючи кілька корисних рецептів на основі рослини, можна розширити сферу його застосування, поповнити свою домашню аптечку ефективними народними засобами.