Контрольна закупівля: біфідопродукти
Ще в V столітті до нашої ери Геродот повідомляв, що цінує продукти з молока, а найулюбленішим називав кумис! Саме цей напій в тандемі з кислим молоком в «Лікувальних книгах» XVII століття названі лекартсва від лихоманки, черевного тифу та туберкульозу.
Людство давно усвідомило величезну целебнуб роль молочнокислих бактерій, які зброджують молоко, перетворюючи його в кефір, кисле молоко ... йогурт нарешті.
Сьогодні тільки новонароджені нічого не чули від кисломолочних продуктах з лакто або біфідобактеріями. Всі чули, всі пробували, але тільки мало хто знає, в чому тут фішка ... де вся цілюща таємниця захована. Саме час розібратися і вирішити купувати чи ні продукти оздоблення біфідо і лактобактеріями.
Ключові поняття
Біфідобактерії - це вид анаеробних (що живуть і розвиваються без кисню) бактерій, які не здатні викликати захворювання, вони незамінні при білковому, жировому, мінеральному обмінах. Вони активно продукують ті кислоти, які є згубними для стафілококів, сальмонел, дизентерійних збудників.
Лактобактерії - це так само один з видів анаеробних бактерій основним завданням яких можна вважати розщеплення лактози і інших вуглеводів до молочної кислоти. Вони вступають в зв'язку з іншими бактеріями організму людини, щоб створити бар'єр, перешкоду на шляху вредностного мікроорганізмів. Вони створюють природну кисле середовище, яка перешкоджає розвитку негативних бактерій і грибів.
Головна роль біфідо-і лактобактерій полягає в:
- Розщепленні 80% вуглеводів і білків, які надходять в організм з їжею. Це означає, що продукти містять біфідо-і лактобактерії сприяють більш правильному і «точному»
переварюванню їжі. - Вирабатке в організмі вітамінів групи В, РР, К, С, Н. Більш того, вони сприяють засвоєнню вітаміну D, що так важливо в нашому кліматичному поясі, де сонячне світло і тепло радує лише влітку.
- Сприяють засвоєнню заліза, кальцію, йоду і селену.
- Є практичними помічниками і підтримкою для тих, хто живе активним фізичним життям, оскільки продукують молочну, мурашину, пропионовую кислоти. Вони в свою чергу незамінні при синтезі креатиніну, який необхідний для виробництва і накопичення м'язової енергії.
- Сприяють ефекту «Друга печінку», оскільки сприяють руйнуванню і виведенню з організму отруйних і хвороботворних речовин і продуктів розпаду.
- Підвищують імунітет.
Обстановка на ринку
Ми вивчили етикетку найпопулярніших на нашому ринку кисломолочних продуктів з мікробіологічними включеннями і готові поділитися об'єктивними висновками.
Щоб сформувати деяку систему, що допомагає орієнтуватися на полицях магазину ми виділили кілька товарних груп в залежності від наявності тих чи інших мікроорганізмів в таких популярних молочнокислих або. кажучи модним мовою пробіотичних, біопродуктах.
1. Продукти, що містять біфідобактерії
До цієї групи можна віднести такі продукти як «Веселий пастушок» (1450 рублів за 125 гр, 4590 рублів за 835 гр), біфідойогурти «Савушкін продукт» (вiд 1850 рублів за 280 гр), «Актив» (1860 рублів за 500 гр),
«Аерін» (1300 рублів за 450 гр), а так само інші менш популярні продукти по наближено названим цінами.
Якщо недовго поспостерігати за покупцями, які набувають молочні продукти з цієї групи, то нескладно помітити, що їх перевагу на боці продуктів із серії «Веселий пастушок». На думку деяких опитаних покупців: «Питні йогурти та сирки цієї марки відчутно допомагають при вирішенні деяких проблем шлунка». Якщо врахувати, що до складу цих продуктів включені натуральні висівки, злакові (рішення проблем пасивної перестальтікі), а так же чорнослив (рішення проблем рідкого стільця), то можна повірити в їх дієвість. Скажу більше дослідження міжнародного рівня показали, що ті самі хвалені біфідобактерії ActiRegularis вельми схожі з природною мікрофолорой кишечника, вони виживають і в продукті і в шлунково-кишковому тракті.
Міні-опитування так само показав, що «Біойогурт. Савушкін продукт »без смакових добавок багато хто використовує в якості легкої салатної заправки. А продукти серії «Актив» прижилися на полицях холодильників за рахунок відносно низької ціни і виражених смакових властивостей. Чому ж популярність на стороні іноземного продукту? Може бути, справа в недостатній кількості афішувати наукових досліджень продуктів місцевого розливу?
2. Продукти, що містять лактобактерії
У цю групу увійшли: «Actimel» (мініатюрні пляшечки по 100 мл за 1590 рублів), «Лактіналь» - загадковий продукт для жінок (1510 рублів за 250 гр).
Продукт, названий в цьому списку першим маркетолоі позиціонують як щось, що піднімає імунітет, виходячи з властивостей лактобактерій, описаних на початку статті це цілком реально, але тільки щодо вредностного бактерій, а от віруси залишаться безкарними, якщо від них захищатися тільки цим смачним напоєм . Більш того, більшість покупців зійшлися на думці, що ціна цього продукту не надто відповідає побутовим матеріальним реаліям.
«Лактіналь» - цей досить новий продукт об'єктивно викликав інтерес у жінок. Це зрозуміло, на його етикетці чорним по білому написано «ДЛЯ ЖІНОК», а так само по вертикалі перелік (ймовірно чисто жіночих) лактобактерій. Що ж, справа виробника написати, а наше - розібратися в написаному. Отже.
Plantarum - захисний елемент, який тримає під контролем розмноження вредностного мікрооорагніхзмов. Casei - один з видів лактобктерій, який допомагає організму перетравлювати лактозу, а так же справлятися з метеоризмом і запорами. Acidophilus - звичайний молочнокислий організм. Fermentum - цей вид лактобактерій допомагає впоратися з карієсом, точніше запобігти його, а так само він активний при лікуванні урогенетальних (статевих і мочеиводящіх шляхів) інфекцій зокрема у жінок.
Резюме: Виходячи з властивостей тих лактобактерій, які винесені на упаковку продукту «Лактіналь» можна зробити висновок, що тільки для жінок властиві запори і метеоризм, урогенальние інфекції і карієс, а так же складності з перетравлення лактози. Браво маркетологам.
3. Сметана містить «Болгарську паличку» ( «Савушкін продукт»)
Сметану з такою назвою ми винесли в окремий розділ, посокльку вона - це єдиний подібний продукт на нашому ринку. У чому секрет «Болгарської палички»? Секретів немає! Це один з видів молочноскіслих бактерій, яка не свойтсвененн для естевтенной мікрофлдори кишечника. Однак при прісутвует цієї палички в організмі біфідо і лактобактеріям простіше оселитися в шлунково-кишковому тракті. Тому сметана з «Болгарсок паличкою» продукт корисний, який важливо поєднувати, наприклад з бефідокефіром: на сніданок - сметанка, а в обід - кефір.
Ціна цього задоволення 2250 рублів за 500 гр.
4. Продукти, що містять молочнокислі мікроорганізми
Говорячи про цю групу продуктів в першу чергу на думку спадає звичайний кефір ..., а так же продукт під назвою «BIOMATRIX» (1510 рублів за 250 гр). Так що ж таке ці самі молочнокислі мікроорганізми? Все до смішного просто: молочнокислі організми - це бактерії, які зброджують вуглеводи. Молочнокисле бродіння відомо дуже давно, воно в усі віки використовувалося як спосіб продовжити свіжість продуктів ... або перетворити молоко в кефір. Тому складно виділити молочнокислі продукти, які не містили б в собі хоча б один молочнокислий організм. Тому нанесення подібних написів на упаковку - тільки маркетинговий хід.
Мікрооорганізми, додані в продукти молочного походження безумовно позитивно впливають на травну систему, це не можна заперечувати! Однак варто задуматися чи можуть вони врятувати нас в разі серйозних проблем. До сих пір не відомо жодного випадку зцілення від виразки або банального гастриту одним з названих вище продуктів. А значить ... чи варто платити більше, коли у нас є
унікальний винахід людства - кефір.
Судіть самі
Класичний кефір століттями відновлював, відновлює і буде відновлювати нормальну мікрофлору в кишечнику, перешкоджає заселенню ШКТ патогенними мікроорганізмами, а так само грибковими культурами. Він допомагає виділятися травним сокам в шлунку, а так само дуже корисний перед сном і все тим, хто страждає синдромом хронічної моральної перевантаження. Нежирний кефір - відмінний сечогінний засіб, ось чому він так корисний тим, хто страждає набряком і бажаючим схуднути. Зрозуміло, насичення кефіру біфідо і лактобактеріями підсилюють корисні, захисні властивості кефірчика.
Крім усього іншого, на відміну від перерахованих вище диво-продуктів він не містить нічого штучного, в тому числі на упаковці кефіру ви не прочитаєте напис «Ідентичний натуральному ...» (щоб вона значила.) ... і все це за розумною ціною від 1100 за 1 літр (!).
Будьте здорові і нехай біфідобактерії не залишають вас без нагляду.