Все геніальне просто. І «Маргарита» з цього ж списку випадкових і великих відкриттів. Але виявилося, що в приготуванні звичайної піци може ховатися захоплююча інтрига, якщо її готувати з азартом і вигадкою.
Здавалося б, ну що такого несподіваного може бути в звичайній піці? Береш корж, кладеш помідори, сир, цибуля - і в духовку. Але на кухні бізнес-школи SWISSAM зібралися шеф-кухаря кращих ресторанів Петербурга. які прийняли наш виклик: поборотися за горде звання «Кращий кухар».
Але петербуржці теж дуже люблять «Маргариту». У північній Венеції. як іноді називають Петербург, десятки закладів з італійською кухнею.
- Десять років тому у вас було важко знайти хорошу піцу, а зараз це можливо, - сказав Леонардо Бенчіні. - Чекаю, що вийде сьогодні!
На столах розклали і розставили все необхідне: свіжі помідори, томатну пасту, червоний і білий лук, часник, борошно, оливки, свіжий базилік, оливкова олія, спеції. І головний інгредієнт піци - моцарелу марки Arla Apetina®.
За умовами конкурсу тісто учасники могли приготувати заздалегідь і принести з собою, тому що воно має вистаїваться не менш двох годин.
- Даємо вам рівно сорок хвилин на приготування найважливішою «Маргарити» у вашому житті, - пожартував ведучий.
За цей час учасники повинні були приготувати страву, сервірувати його і виставити на суддівський стіл під присвоєним кожному кухарю номером. Пан Бенчіні пробував, оцінював і мав назвати ім'я переможця. Генеральний спонсор приготував власну премію, «Вибір ARLA», тому, хто краще за всіх розкриє смак сиру свіжа моцарелла Arla Apetina®.
Час пішов. Робота закипіла.
Наймолодшому учаснику кулінароного поєдинку Андрію Старостенко -Рогову всього чотирнадцять.
Сорок хвилин для піци - як раз стільки, скільки потрібно. Всі кухарі старалися!
Роман Негляд (Сheer Duck) влаштував справжнє шоу по «піца-фрістайлу»: як справжній жонглер крутив корж. Глядачі були в захваті.
Генеральний консул розповів легенду про походження піци «Маргарита».
- Кажуть, в 1889 році італійський король Умберто I відвідав Неаполь. Його дружині захотілося піци, - розповіді синьйор Бенчіні. - Кращий пиццайоло приготував новинку, в яку поклав зелений базилік, білий сир моцарелла і червоні помідори, а це кольори італійського прапора. Піца дуже сподобалася королівської подружжю, і її назвали на честь королеви Маргарити.
Існують дві основні техніки приготування піци: в римській школі коржик тонше, в неаполітанської - товщі.
Шеф кухар ресторану Cheer Duck Роман Негляд, переможець Чемпіонату Росії з приготування піци Маргарити і переможець Чемпіонату світу з приготування піци в Італії.
І ось на столі вишикувалися в ряд шість піц. Чия піца під яким номером, знали лише організатори. Для інших це залишалося загадкою.
Синьйор Бенчіні і його помічники приступили до дегустації. Відрізали по крихітному шматочку, причому не в м'якій серединці, а з краю. Корочку препарували ножем, заглядали всередину. Видно, оцінювали тісто.
Конкурсанти затамували подих.
І ось оголосили вердикт. Кращою Леонардо Бенчіні назвав піцу під номером 1.
- Найголовніше в піці - це тісто. У цій піці воно найбільше відповідає класичним канонам, - пояснив генеральний консул.
Друге місце зайняла піца № 6, а спецприз від «Арла Фудс» отримала піца № 2.
- Я люблю Італію, і ця піца нагадала мені ту, що я їла в Неаполі, - пояснила PR-менеджер компанії «Арла Фудс» Галина Рольбіна.
Отже, звання «Кращий кухар» отримав Олексій Басіпов, Cу-шеф ресторану «Мама Рома», друге місце зайняв шеф-кухар ресторану Сheer Duck Роман Негляд, а «вибір« Арла Фудс »- шеф-кухар ресторану« Сашас бар »Дмитро Черемисинов . А після всі учасники зібралися для вручення пам'ятних дипломів і колективного фото.
Інформаційним партнером заходу виступив телеканал «Їжа». Телеканал «Їжа» - про сучасну культуру харчування, смачне хобі і незмінному задоволенні.
Свою першу книгу Андрій Старастенко -Рогов присвятив прабабусі. Саме їй він зобов'язаний своєю любов'ю до кухні. Перше самостійне блюдо Андрій приготував в дев'ять років. Книгу почав писати з дванадцяти років. Коли перший варіант був майже готовий, сталася криза, і довелося міняти інгредієнти через санкції. Зараз новий варіант книги, повністю адаптований під сучасний ринок і розуміння підлітків, чекає виходу у видавництві ЕКСМО.
Головний інгредієнт «МАРГАРИТИ» - моцарелла
CheerDuck - улюблений ресторан на Василівському острові з домашньої європейської та російської кухнею, де завжди раді новим гостям.
Санкт-Петербург, Василевський острів, вул. Нахімова. 5, тел. (812) 921-94-44 www.cheerduck.ru
Читайте також
У Москві пройшов Міжнародний з'їзд волонтерів дитинства
Рівно 30 років тому «Комсомольська правда» стала одним із засновників нової громадської організації - Російського дитячого фонду
Патріарх просить захистити Українську церкву від законів націоналістів
Предстоятель РПЦ виступив перед парламентарями з 150 країн
Тест "КП": Чи здатний ти підсидіти свого начальника?
Колишній чоловік Максаковою: «Я не причетний до вбивства Вороненкова»
Він попросив не вплутувати його «в брудні інтриги»
Російська модель помстилася банкіру з Уолл-стріт, втопивши його Мерседес в басейні
Дівчина образилася на те, що її молодий чоловік не дав їй 50 тисяч доларів на відкриття бізнесу
Небо і земля: як розумно і ефективно боротися з курінням?
Боротьба з тютюнопалінням сьогодні ведеться на найвищому державному рівні практично у всіх розвинених країнах світу
Байкер Хірург не дасть "Матильди" ні копійки
Місце, яке вибрала Богородиця, і де не знають про "Матильди"
Як виживає монастирська перлина Росії [фото]
Навіщо Степашин зміцнює російські школи в Туреччині і Греції
Про це екс-прем'єр розповів в ефірі Радіо "Комсомольская правда"
54 години установки автодорожньої арки Кримського моста в одній хвилині
Інфоцентр показав, як проходила робота в Керченській протоці
Обвинувачений у вбивстві Вороненкова сам прийшов в поліцію, що довести свою невинність
Колишній цивільний чоловік Марії Максакова пояснив, що у нього не було мотивів скоювати злочин
У дітей з неблагополучних сімей два виходи: пекло домашній або пекло дитбудинку
Спецкор «Комсомолки» стала свідком неймовірно жорстокого поводження з дитиною на вулиці
Колізія на вулиці Плановою в Новосибірську: будинок під знесення, бізнес - на вулицю
Власницю бізнесу просять з'їхати за ціну в два рази нижче ринкової [фото]
Михайло Горбачов: «Єльцин канцелярськими ножицями симулював замах на самогубство»
Главтема. Наскільки залежать Інвестування в регіонах від губернаторів
Обговорюємо з Іллею Савельєвим і Михайлом Юр'євим в ефірі програми "Главтема" на Радіо "Комсомольская правда" [радіопередача]
Небо і земля: як розумно і ефективно боротися з курінням?
Боротьба з тютюнопалінням сьогодні ведеться на найвищому державному рівні практично у всіх розвинених країнах світу
Олексій Учитель: На федеральних російських телеканалах «Матильда» стане табу
Глава ВЦВГД Валерій Федоров: Якщо повіє вітром 90-х, росіяни тут же расхотят змін
Чому рейтинг Володимира Путіна не впав навіть під час економічної кризи і чого народ чекає від молодих губернаторів? Про настрої людей ми поговорили з гендиректором Всеросійського центру вивчення громадської думки