За конструкцією морозильні ларі - найпростіший вид холодильного торгового обладнання.
Корпус скрині - металевий ящик, чиї стінки являють собою сендвіч-панелі, які залиті 2-компонентним пінополіуретаном, який виключає теплові мости. Так виробляється підтримання необхідної температури скрині.
Після теплоізоляційного шару йде внутрішня обробка охолоджуваного простору скрині. Оскільки внутрішня поверхня охолоджувальної камери морозильної скрині може стикатися з продуктами, виконується вона з некоррозірующіх матеріалів.
В основному внутрішні стінки корпусу виготовляють з алюмінієвого букльоване листа, який має гігієнічний сертифікат. Зовнішні стінки корпусу робляться з листової сталі, що має спеціальне полімерне покриття.
Конденсатор і випарник холодильної машини скрині розташовуються усередині шару теплоізоляції, при цьому випарник з киплячим рідким холодоагентом прилягає до внутрішньої корпусних стінці, а конденсатор, в якому проводиться конденсація гарячих парів холодоагенту, прилягає до стінки зовнішньої, що дозволяє відчутно економити місце, яке займає холодильний агрегат .
Управління холодильним контуром виконується за допомогою механічного термостата, який включає або вимикає компресор при досягненні заданих критичних значень в охолоджуваному обсязі.
Принципова відмінність між ротаційними компресорами і поршневими в тому, що стиснення і всмоктування холодоагенту здійснюється не за допомогою зворотно-поступальних рухів поршнів в циліндрах, а за допомогою обертального руху пластин, гвинтів і спіралей.
Конденсатор - це теплообмінний апарат, що передає теплову енергію до навколишнього середовища від холодоагенту.
Конденсатори бувають водяного охолодження і повітряного. У морозильних скринях для торгового обладнання застосовуються найчастіше конденсатори повітряного охолодження. У порівнянні з конденсаторами водяного охолодження такі конденсатори економічніші в роботі і більш прості в експлуатації.
Морозильні ларі бувають з глухою і зі скляною кришкою. Кришки бувають розсувні або відкидаються. Для збільшення ефективності використання охлаждаемого внутрішнього обсягу морозильні ларі Снеж оснащують кошиками для зберігання заморожених товарних запасів.
Спираються морозильні ларі на 4 колеса, обгумовані світлої гумою.