Всім відомо, що томатний сік за своїми корисними властивостями займає лідируюче положення серед овочів. Адже навіть в переробленому вигляді і при правильному зберіганні томатний сік, користь від якого очевидна, збережуть всі вітаміни протягом двох років. Існує безліч рецептів приготування соку з томатів будинку з додаванням цукру, солі, спецій, крім цього напій або пасту використовую для консервування інших овочів: огірки, кабачок в томаті і т.д. Все консервації з використанням соку томатів, на смак виходять досить пікантними, смачними і ароматними.
Домашнє консервування соку має кілька особливостей, їх дотримання допоможе при приготуванні напою зберегти смакові якості і збільшити термін зберігання заготовки. Перш за все, коли готуємо томатний напій на зиму і не тільки, необхідно використовувати тільки добре достигли плоди, не варто брати помідори з гнилизною, напій буде мати неприємний смак. Для кращого зберігання при приготуванні після того як проведена закачування томатного нектару необхідно його простерелизовать і остудити. Зберігати приготовлений сік в домашніх умовах необхідно в сухому прохолодному затемненому місці.
Консервація томатного соку, рецепт для приготування напою в домашніх умовах:
- Можна приготувати томатний сік в блендоре або використовувати м'ясорубку. Помідори подрібнюють. отриману рідину розливають по банках не доливаючи до верху 5 сантиметрів і закупорюють герметичними кришками. Потрібно стерилізація від 15 хвилин до півгодини в залежності від обсягу банок, використовуваних для заготовки. Потім остудити банки і можна прибирати холодне приміщення.
- Роблячи домашні заготовки соку або помідори, консервовані в соку з томатів можна використовувати метод «гарячого розливу». Помідори збережуть чудово форму, а сік виходить густим і ароматним. Помідори, пропущені на м'ясорубці з використанням конуса відокремлює насіння і шкірку, довести, постійно помішуючи, до кипіння. Гарячу рідину розлити по стерилізованим банкам, герметично закупорити, тару перевернути догори дном і залишити до повного охолодження. Скільки варити сік з томатів? - не більше 15 хвилин. Часто запитують: як правильно зробити томатний нектар ароматизований? Відповідь досить проста-в банку за п'ять хвилин до закінчення варіння соку просто додайте дрібно подрібнену зелень, лимонну цедру, мелений чорний перець.
- Найпростішим для приготування вважається рецепт томатного напою в соковарці. Пропущені помідори, закочують в стерилізовані банки, пастерілізуют, остуджують і прибирають на зберігання.
- Засолка і консервація томатів у власному соку відрізняється тим, що в першому разі не додається оцтова кислота.
Консервовані томати у власному соку, базовий рецепт:
Готуватися розсіл: на один літр томатного соку береться кілька горошин чорного перцю, лаврового листа, три столові ложки цукру і одну солі і 0.5 ложки дев'яти процентного оцту. Укладені помідори в банки заливаються розсолом і стерилізуються 15-20 хвилин.
Як приготувати сік з томатів можна прочитати на нашому ресурсі або запитати рецепт у знайомої, скористатися бабусиними записами, варіантів безліч. Але навіщо витрачати час і шукати рецепти як зробити заготовки на зиму або томатний сік, коли можна придбати найсмачніше продукти прямо на виробничому, які займаються виготовлення соків, напоїв та консервуванням заводі?