Консервуємо на зиму!
"Мамині помідори"
. Рецепт 1 "Мамині помідори"
Помідор свіжий (він же томат)
вода
Цукор-пісок (4ст.л. - на 3-х літр.банку) - 50 г
Сіль (на 3-х літр.банку) - 50 г
Оцет (9% - на 3-х літр.банку) - 50 г
Перець болгарський - 1 шт
Петрушка (гілочки) - 1-3 шт
Рецепт "Мамині помідори"
У чисті банки (якщо банки добре вимиті, їх досить просто прополоскати перед використанням) на дно кладемо болгарський перець і кілька гілочок петрушки.
Укладаємо помідори.
Можна змішувати стиглі, бурелом і зелененькі, АЛЕ стиглі повинні переважати!
Заливаємо окропом. Прикриваємо кришечками. Даємо постояти 15-20 хв.
Воду зливаємо в каструльку (тепер вона у нас отмерена), додаємо сіль і цукор. Доводимо до кипіння.
Для розсолу кількість солі, цукру та оцту зазначено в розрахунку на 3-х літрову банку помідорів.
Оцет відмірюють і наливаємо окремо в кожну баночку.
Заливаємо гарячим розсолом.
Закочує.
Баночки вкутуємо чимось теплим (зимові куртки, пальто, ковдри знадобляться), для надійності можна перевернути і даємо там охолонути.
Усе! Тепер прибираємо в шафку, льох, під ліжко - скоро прийдуть холоди, будемо згадувати літо.
Рецепт 2 Дуже смачні "Цукрові помідори"
Час приготування: 90 хвилин
Помідор - 2 кг
Морква - 1 шт
Часник - 4 зуб.
Оцет столовий - 50 г
Лист лавровий (4шт, лист смородини-4шт., Лист хрону-1 шт., 1 парасольку і стебло кропу, горошини перцю)
Цукор-пісок - 4 ст. л.
Сіль - 2 ст. л.
Дана кількість інгредієнтів дано на трилітрову банку.
Все листя, очищену і розрізану уздовж на чотири частини моркву, очищені зубчики часнику і горошини перцю викласти на дно простерелизовать банки.
Помідори вимити, наколоти "попки" і скласти в банку.
Воду - 1, 5 літра закип'ятити, залити киплячу воду в банку з помідорами, закрити кришкою, дати постояти 5 -10 хвилин.
Злити воду з банки в каструлю, додати туди сіль, цукор, довести до кипіння, додати оцет і влити в банку з помідорами.
Банку негайно закатати, перевернути і укутати до охолодження.
Рецепт 3 "Помідори" Пальчики оближеш ""
Вода - 3 л
Сіль - 3 ст. л.
Цукор-пісок - 7 ст. л.
Оцет (9% -ний) - 1 скл.
Помідор (стиглі але не м'які)
Перець горошком)
Лавровий лист
Цибуля ріпчаста
Воду, цукор, сіль і прянощі закип'ятити. Вимкнути і потім додати оцет.
На дно банки покласти порізаний кільцями цибулю (кількість за бажанням). Потім укладати помідори. Залити не сильно гарячим розчином і не забути покласти в банку спеції з розчину. Стерилізувати 15 хв. Закатати і перевернути.
Рецепт 4 "Зі старої зошити"
"Помідори, консервовані з морквою і цибулею"
Опис: За останні дні дуже багато було рецептів консервування помідорів. Я пропоную свій, може кому і стане в нагоді. Цей рецепт узятий зі старої зошити моєї свекрухи. Вона дуже любила цю заготовку. Я теж закриваю так помідори вже не один рік. Смак помідор виходить солодкуватий, а овочі надають їм особливий аромат. Оцту в цьому рецепті дуже мало, що теж важливо. Взимку помідори з'їдаються з задоволенням, морквину і цибулю можна використовувати в салати, і заливка теж йде в справу. Рецепт дан на 3 літрову банку.
помідор
Морква - 2 шт
Цибуля ріпчаста - 2 шт
Часник - 4 зуб.
Перець болгарський - 1 шт
Цукор-пісок (заливка) - 3 ст. л.
Сіль (заливка) - 1 ст. л.
Оцет (9% заливка) - 1 ст. л.
перець духмяний
Перець чорний
Продукти для приготування страви
Моркву порізати соломкою або натерти на тертці корейської. Цибулю порізати кільцями або півкільцями. Овочі залити окропом і закрити кришкою хвилин на 10. Це треба для того щоб морква добре прогрілася і все обійшлося без вибухів. Воду потім можна використовувати в заливку. Порізати соломкою болгарський перець.
У чисту банку скласти спеції, потім морква, цибуля і болгарський перець, а потім помідори скільки увійде. У мене в цьому році гіганти виросли, довелося їх порізати на 2, а які навіть на 4 частини. Заливаємо все окропом, прикриваємо кришкою і даємо постояти хвилин 10. Потім зливаємо воду в каструлю, додаємо туди сіль і цукор. Доводимо до кипіння, знімаємо з вогню, вливаємо оцет. І заливаємо розсолом помідори. Закочує кришкою, перевертаємо і вкутуємо до охолодження.