Стиглі і червоні консервовані помідори на зиму заготовляють практично в кожному будинку, а ось зелені помідори в той же час обходять стороною. І скажу вам, що даремно. Зелені помідори мають в своєму складі не менше вітамінів, ніж червоні доспіли плоди. А їх смак ще може з успіхом конкурувати зі стиглими помідорами.
Не з чуток мені відомо, що багато моїх знакові і подруги з року в рік закривають велику кількість зелених маринованих помідорів на зиму. У цьому році на цей подвиг наважилася і я. Скажу вам, що далеко не даремно. Закривала зелені помідори на зиму за рецептом моєї подруги, перевіреного роками. Відразу скажу, що доведеться докласти неабияку частку зусиль, щоб їх закрити, але результат, повірте, того коштує.
Кожній з господинь відомо, що під час консервування маринованих помідорів на зиму, їх шкурка може потріскатися. Шкурка зелених помідорів навіть при неодноразовому заливці навряд чи що потріскається, так як вона дуже щільно прилягає до м'якоті. До того ж завдяки твердій і не пухкої структурі м'якоті зелених помідорів ви зможете дізнатися, як по-справжньому хрумтять мариновані помідори. Якщо ви зацікавилися, тоді приготуйте разом зі мною консервовані зелені помідори з морквою.
- Зелені помідори - по 10-13 шт. в літрову баночку
- морква - 1 шт. побільше
- часник - 1 головка
- перець солодкий червоний - 1 шт.
- лист лавровий - по 2-3 шт. в кожну баночку
- сіль
- цукор
- оцет
Консервовані зелені помідори з морквою - рецепт
Дуже сподобався рецепт маринованих огірків з перцем чилі, візьму собі на замітку.
До речі, раніше не думала, що гострий перець можна теж маринувати, звикла до маринованим огіркам і помідорам. І тим більше не знала, що в дозрілому перці вітаміну С в три рази більше, ніж у лимоні. Для мене це було відкриттям
Дякую за хороший рецепт. Зараз літо - пора консервацій, заготовок на зиму. У супермаркетах міста, за таку ось баночку, Ви відвалите пристойну суму. Краще купити всі інгредієнти на базарі і «закатати» під картоплю банок 5, щоб не давитися в сухомятку)