Кавун можна з упевненістю назвати соковитим, солодким і ароматним символом барвистого літа. Соковита кавунова м'якоть дарує справжнє задоволення. Але на цьому позитивні властивості кавунів не закінчуються - вони допомагають наситити організм багатьма вітамінами, мікроелементами та іншими корисними речовинами.
Але літо швидко закінчується, а продовжити задоволення дуже хочеться. Це можна з легкістю зробити, законсервувавши кавуни на зиму. Рецептів зимових заготовок надзвичайно багато - солодкі, солоні, кислі кавуни прикрасять ваш тол взимку і привнесуть в нього нотку літнього настрою.
Корисні властивості кавунів
Кавунова м'якоть надзвичайно корисна для організму. Слід пам'ятати, що під час консервації всі вітаміни, мікроелементи, а також корисні властивості свіжого кавуна зберігаються. Саме тому консервовані кавуни - це відмінний і дуже смачний спосіб заповнити дефіцит вітамінів в холодний зимовий період.
• У 100 г м'якоті кавуна міститься всього 37 кілокалорій, тому консервовані кавуни можна з легкістю включати навіть в найсуворіше дієтичне меню.
• У складі консервованого кавуна присутні вітаміни групи В, С, А.
• У складі кавунової м'якоті присутній практично вся таблиця хімічних елементів - магній, калій, кальцій, фосфор, залізо, натрій і деякі інші корисні мікроелементи.
• Завдяки своєму унікальному складу ця чудова ягода робить позитивний вплив на стан серцево-судинної системи і нирок, нормалізує тиск.
• Кавунова м'якоть приблизно на 92% складається з води. А тому консервований кавун має яскраво виражену сечогінну дію, за рахунок чого його рекомендується регулярно вживати при набряклості для швидкого виведення зайвої рідини.
• У кавуні, як свіжому, так і консервованому, міститься величезна кількість фолієвої кислоти, а тому його дуже корисно їсти протягом усіх триместрів вагітності.
Консервований кавун для схуднення
Кавунова дієта - одна з найпопулярніших і ефективних монодієт, при якій дозволяється вживати тільки м'якоть солодкої ягоди. Процес схуднення будується на низькій калорійності кавуна, який приблизно на 92% складається з води - відповідно, в ньому немає ні шкідливих жирів, ні вуглеводів, які потім зрадницьки «відкладаються» на боках. Кавунова м'якоть має сечогінний ефект, виводячи з організму всю зайву рідину.
Кавунова монодиета дозволяє вживати тільки м'якоть солодкої ягоди - і нічого більше. Але є і приємний момент - кавуни можна їсти практично в необмеженій кількості. Для швидкої втрати зайвих кілограмів рекомендується вживати не більше 1 кг кавунової м'якоті на 10 кг маси тіла. Відповідно, якщо жінка важить 70 кг, в добу їй дозволяється з'їсти до 7 кг м'якоті. Зменшувати це кількість дозволяється, але не збільшувати.
Під час дієти можна доповнити своє меню несолодким зеленим чаєм, мінеральною водою без газу. У разі, якщо ніяк не вдається позбутися від нав'язливого почуття голоду, кожний прийом їжі можна доповнити невеликим шматочком чорного хліба. Але не варто дуже старатися - 2-3 шматочки чорного хліба на добу цілком достатньо.
Тривалість кавунової дієти не повинна перевищувати 5-7 днів - але тільки за умови гарного самопочуття. Як показують відгуки багатьох дівчат, за цей час вдається легко і смачно позбутися від 3-5 зайвих кілограмів.
Рецепти консервованих кавунів
Існує величезна кількість простих і дуже легких варіантів консервації кавунів на зиму - з різними спеціями і маринадом.
Консервовані кавуни в банках можна приготувати за наступним рецептом:
• Кавун потрібно обмити проточною водою, після чого промокнути паперовим рушником.
• Далі кавун необхідно порізати на дольки, кожну часточку - ще на кілька більш дрібних шматочків.
• Підготовлені кавунові шматочки щільно укладаються в скляну банку і заливаються окропом доверху. Банку накривають гнітом і залишають на 12-17 хвилин. По закінченню терміну процедуру повторюють, ще раз заливаючи кавунові шматочки окропом на 15 хвилин.
• Наступний етап - приготування розсолу. Для цього буде потрібно всипати в 1 л води приблизно дві столові ложки солі, 20 г цукрового піску і столову ложку оцту.
• Розсіл заливається в банки, які потім закочуються і ставляться в тепло на 3-4 дні.
Кавун з часником
• Для приготування цієї заготовки потрібно один кавун середнього розміру, який ретельно миють, нарізають часточками, кожну з яких потім ще раз нарізають кубиками.
• Кавунові кубики щільно укладаються в скляну банку, туди ж додає 2-4 зубчики часнику, трохи запашного перцю горошком, а також 1,2 столової ложки оцту 9%.
• Потім банку до верхніх країв заливається окропом і залишається приблизно на 15-20 хвилин.
• Після цього воду необхідно злити з банки в окрему посудину, додати в отриманий розсіл по одній столовій ложці цукру, солі та оцту.
Якщо ви хочете зробити консервовані кавуни більш солодкими, кількість цукрового піску можна збільшити на кілька ложок.
Розсіл потрібно поставити на невеликий вогонь і довести до кипіння. Після того, як рідина закипить, її назад вливають в банки з кавуном, які потім закупорюють і ставлять в прохолодне місце.
Кавун з цукром на зиму
Солодкі консервовані кавуни - дуже смачне і корисне ласощі, яке дає прекрасну можливість в холодну зимову пору поласувати запашною кавуном.
Готується воно дуже просто:
• Кавунова м'якоть, нарізана кубиками, утрамбовується в скляну банку.
• Після цього заливається попередньо підготовленим розсолом.
• Окремо готується розсіл - для цього в воду додається столова ложка солі, по дві столові ложки цукрового піску і оцту. У розсіл обов'язково потрібно додати 2-3 таблетки аспірину.
• Банку заповнюється розсолом доверху і закочується кришками.
Консервовані кавуни з прянощами
Величезною популярністю серед багатьох любительок солодкої ягоди користується оригінальний рецепт кавуна з зеленню і смородиною.
- Один кавун середнього розміру.
- 2-3 гілочки петрушки.
- 4-5 зубчики часнику.
- Запашні листя - вишні, чорної смородини. Потрібно по 4-5 листочків.
- Для приготування ароматного розсолу потрібно 3-4 столові ложки цукрового піску, 40-50 мл 9% оцту, а також 1 столова ложка солі.
Як і в попередніх рецептах, кавун потрібно ретельно промити в проточній воді, після чого дрібно нарізати і скласти в попередньо простерилізованих скляну банку, на дні якої викладені гілочки петрушки, листя смородини і вишні, а також зубчики часнику.
Після цього банку з нарізаним кавуном і спеціями заливають окропом по самі вінця і залишають для настоювання приблизно на 30-40 хвилин. Після цього рідину повторно заливають в скляні банки з ягідної м'якоттю, залишають ще на 20-30 хвилин. Потім розсіл назад кип'ятять, вливають в нього цукровий пісок, оцет і сіль, і ще раз заливають в банки, після чого ретельно закупорюють кришками.
Пікантний кавун для зимового столу
Кавуни, консервовані в банках, можуть готуватися і не за традиційними рецептами.
• Готується смачний консервований кавун дуже просто - його необхідно промити, нарізати трикутниками і скласти в скляну ємність.
• Після цього в банку необхідно додати свої улюблені спеції, які додадуть солодкої ягоді пікантність і оригінальність. Оптимальним варіантом стане чорний мелений перець, кориця, любисток, хрін, кілька лаврових листів.
• Маринад заливається в банки по верхні краю, після чого вони закочуються кришками і ставляться вверх дном.
Кавун з медом на зиму
Кавун, консервований на зиму з медом, - відмінне і смачні ласощі, яке буде холодними вечорами нагадувати вам про барвистому літо.
• Промитий скибочки кавуна нарізаються трикутниками і складаються в скляну, попередньо простерилізованих банку.
• Далі кавун необхідно залити окропом і залишити його для настоювання на 10-15 хвилин, після чого рідина слід злити і поставити на повільний вогонь до кип'ятіння.
• Потім рідину повторно наливається в банку на 15 хвилин, після чого назад ставиться на вогонь. У розсіл потрібно всипати 2-3 столові ложки солі, 5 столових ложок цукрового піску, 2-3 ложки оцту і стакан натурального меду.
• Маринад заливається в банки, які потім закручуються.
Дуже незвичайне і цікаве блюдо - кавун з медом і лимонною кислотою
• Готується воно так - нарізані часточки кавуна складаються в підготовлену скляну банку, яку потім заливають кип'яченою водою на 4-5 хвилин і зливають.
• Отриманий маринад потрібно поставити не маленький вогонь, додавши в нього по одній чайній ложці солі і лимонної кислоти, а також 3-4 столові ложки меду.
• Як тільки маринад закипить, його заливають у банку з гарбузовим часточками і закочують.
(3 оцінок, середнє: 4,67 з 5)