Варення з кавунових кірок і кавуновий компот - це досить популярні заготовки, які дозволяють відчути річний смак серед зими. Унікальним смаком володіють мариновані кавуни, які відмінно підходять в якості закуски для міцних напоїв. Вони на кшталт традиційним маринованим огірочками і грибочками.
Для ласунів підійде рецепт солодких консервованих кавунів. Це не компот і не варення, тут головна увага приділяється самій ягоді і саме шматочки кавуна є основним ласощами в банку, а сироп йде як додаток. Незважаючи на те, що кавун є солодкою ягодою, на один плід середніх розмірів вам знадобляться цілих дванадцять столових ложок цукрового піску.
Крім кавуна і цукру для консервування вам знадобляться три ложки солі, половинка головки часнику, 100 мл столового оцту (9% -ного) і 2-3 літри води.
Кавун потрібно добре промити під проточною водою. Можна використовувати навіть миючий засіб, якщо ви сумніваєтеся в місці походження ягоди. Для кавуна з вашого городу досить простого ополіскування. Обітріть кавун рушником і наріжте його великим ножем на рівні за розміром трикутники. Для цього розріжте кавун спочатку навпіл, а потім кожну половинку ще навпіл уздовж. Таким чином у вас вийдуть рівні трикутники. Нарізати кавун потрібно разом з шкіркою.
Візьміть відповідні банки, простерилизуйте їх і висушіть. Складіть в них кавун, щільно притискаючи шматочки один до одного. Залийте кавун в банках окропом і залиште остигати. Злийте воду з банок назад в каструлю, додайте спеції, оцет, цукор і сіль. Зваріть маринад і киплячим залийте його в банки з кавунами. Закатати їх кришками, переверніть кришкою вниз і укутайте теплою ковдрою.
Взимку у вас на столі буде оригінальна кисло-солодка закуска, яка вразить гостей при будь-якому застілля. Шматочки кавуна виглядають дуже екзотично на столі морозною зимою, головне не забудьте в сезон достигання кавунів закатати хоча б одну ягоду під бляшані кришки, щоб покуштувати їх взимку.