Інгредієнти для рибної консерви з річкової риби:
На 1 півлітрову банку йде:
- Філе товстолобика - до 450 г;
- Олія - 50 мл;
- Сіль - 1 ч. Л .;
- Перець горошок - 5 - 6 шт .;
- Перець мелений - на кінчику ножа.
Як приготувати консерви з риби річковий в домашніх умовах, а саме з товстолобика:
1. До того як перейти до приготування домашньої рибної консерви - потрібно підготувати саму рибу. Води для рецепта зовсім не знадобиться. Визначившись з рибою, ви чітко зможете розрахувати час приготування консервів і якими шматочками різати сировину. Наприклад, у коропа, товстолобика і карася кістки дуже щільні, тому потрібно спочатку готувати філе з цих риб або ж дуже довго мучити в духовці. Оскільки консерви сьогодні ми готуємо з товстолобика живою вагою в 4 кілограми - риба була повністю обробити на філе.
Так само як і для маринування товстолобика потрібно добре очистити від лушпиння, нутрощів, видалити голову, плавники і чорну плівку всередині черева.
2. Після того як ви очистили і промили товстолобика - готове філе потрібно нарізати шматочками сантиметра в 3, не набагато менше, ніж м'ясо свинини для домашньої тушонки в духовці. Але дрібніше ніж сало для тієї ж закачування.
3. Банки просто очищаємо не синтетичний засобами. Стерилізувати посуд не потрібно. Обов'язково тара повинна бути сухою. На дно її з спецій кладемо тільки перець горошок.
