Конюшиновий мед зазвичай білого або блідо-бурштинового кольору, з класичним квітковим смаком, цукерковим післясмаком і чудовим трав'яним ароматом. Він легко кристалізується, набуваючи щільну зернисту структуру. Рідкий конюшини мед, схожий на сироп, - підробка.
Клевер, з якого бджоли добувають нектар, зростає в багатьох куточках землі з помірним кліматом. Америка, Нова Зеландія і Канада виробляють найбільшу кількість конюшини меду.
Бджоли з однаковим задоволенням запилюють квітки білого, голландського, гібридного, червоного і темно-червоної конюшини. Однак у червоних сортів цієї рослини надто довгий віночок, що утруднює роботу бджіл. Тому білого і голландського конюшинового меду традиційно проводиться більше, ніж червоного.
Корисні властивості конюшини меду
Сьогодні багато про конюшини мед і його захисні властивості згадують лише з настанням холодів, щоб не захворіти на ангіну або грипом. Тоді як інші чудеса, на які здатна апітерапія, виявляються за бортом громадської уваги.
ранозагоювальний засіб
Конюшиновий мед - прекрасний протизапальний засіб, особливо для повільно гояться ран. У цьому продукті багато вітаміну C, заліза, міді і калію, які сприяють негайної регенерації. Подібно меду чайного дерева манука, конюшини мед вбиває і запобігає розвитку інфікують рани бактерій, в тому числі стійких до антибіотиків.
Згідно Дженніфер Едді з Університету Вісконсіна, в арсеналі конюшинового меду є відразу 3 потужних зброї проти бактерій. Це кислий pH-фактор, низька концентрація рідини (зневоднює бактерії) і перекис водню, утворена медовими ферментами.
Всі перераховані біохімічні показники конюшинового меду дозволяють йому ефективно боротися навіть з тими видами бактерій, які абсолютно нечутливі до стандартних антибіотиків.
Від гіпертонії і атеросклерозу
Конюшиновий мед також широко відомий своїми унікальними для гіпертоніків якостями. Стакан теплого чаю з 1-2 ч. Л. такого меду допоможе знизити кров'яний тиск, зняти напругу з серцевого м'яза, заспокоїти серцебиття. При регулярному споживанні конюшини мед здатний надовго нормалізувати ваше кров'яний тиск і знизити частоту візитів до лікаря.
Вчені медики з Університету Іллінойсу знайшли в Конюшиновий меді масу корисних антиоксидантів, які гальмують окисні процеси у ліпопротеїнів малої щільності, що складають так званий «поганий» холестерин.
Нескладно здогадатися, що регулярне вживання даного сорту меду може стати прекрасною профілактикою атеросклерозу.
Ефективний засіб від кашлю
Дітям до 4 років не рекомендується давати багато лікарських засобів, в тому числі супресивні препарати від кашлю. Завдяки своїй натуральній природі і безпеки конюшини мед представляється чудовою альтернативою медикаментів, особливо для лікування малюків.
Антибактеріальні та антиоксидантні властивості конюшини меду допомагають м'якому відходженню слизу. Для дитини підійде наступний рецепт: 1 ч. Л. меду і стільки ж лимонного соку на склянку теплої води. Таке питво приємно на смак і має потрібні цілющими якостями.
лікування опіків
Опіки значно швидше загоюються при використанні містять мед кремів і бальзамів. Біологічно активні речовини конюшини меду запобігають інфікуванню і захищають молоду чутливу шкіру від пошкоджень.
Для печінки та здорового травлення
Людям з хворобами печінки буде цікаво дізнатися про ще одну корисну властивість конюшинового меду. При щоденному вживанні по 1-2 ч. Л. цей продукт гальмує ріст пухлин в печінці, покращує травлення і стимулює мускулатуру кишечника.
У Конюшиновий меді є корисні і легкі цукру: фруктоза, декстроза і фруктоза. Вони не вимагають від людського організму складних травних дій, як, наприклад, тростинний цукор, швидко перетравлюються і переходять в чисту енергію.
В силу перерахованих причин конюшини мед є кращим підсолоджувальних засобом в дитячому харчуванні, ніж традиційний цукор або фруктоза. Але врахуйте, що дітям віком до 1 року ніякої сорт бджолиного меду давати не слід - велика ймовірність алергії.
чудеса геронтології
Девід Чин, технічний агент по збуту косметичної компанії «Laboratoires Serobiologiques», стверджує, що його колеги протягом 20 років використовують екстракт конюшини меду в створенні зволожуючих кремів.
Нічого дивного, оскільки цей продукт бджільництва включає багато цінних антиоксидантів, що захищають клітини шкіри від пошкодження, що зберігають її молодість і цілісність.
Конюшиновий мед йде на виробництво альфа-оксикислот - ключового компонента омолоджуючих і зволожуючих кремів і вершків для шкіри.
Фактори якості конюшинового меду
Бджолярі розрізняють кілька базових чинників, що впливають на чистоту, якість і корисні властивості меду.
Сезонність
Конюшиновий нектар, зібраний бджолами в кінці весни або протягом літа, володіє густим, сильним ароматом. Для кожної місцевості характерний свій період цвітіння конюшини, тому і терміни збору можуть «гуляти» від кількох днів до кількох тижнів в особливо дощовий рік.
поведінка бджіл
Управляти поведінкою бджіл на всі 100% в принципі неможливо, як неможливо отримати чистий конюшини мед. Так чи інакше, аромати інших рослин будуть вплітатися в базовий аромат конюшини. Незвичайно екзотичні смакові композиції містять нектар апельсинових або евкаліптового квітів.
варіанти обробки
Сирий мед має тонкий аромат. На жаль, більшість великих виробників піддають продукт харчовій обробці - пастеризації та очищення для видалення домішок і шкідливих бактерій.
Оскільки пастеризація увазі вплив високих температур, частина корисних властивостей і незрівнянний цілющий аромат конюшини меду випаровується без сліду. Недобросовісні продавці частенько додають в пастеризований мед хімічні ароматизатори.
Прозорий колір і рідка консистенція конюшинового меду говорять про його пастеризації. Такий продукт краще залишити на прилавку. Якісний мед повинен бути упакований в повітронепроникні скляні контейнери.