Користь вишні неможливо переоцінити. Ця ягода надзвичайно корисна для здоров'я. В першу чергу тим, що в ній міститься велика кількість магнію, який необхідний для коректної роботи нашої нервової системи, а також - для міцності кісток.
У вишні багато кумаринів - речовин, що знижують поріг згортання крові і попереджають утворення холестеринових бляшок на стінках судин. Взагалі вишня зміцнює всю кровоносну систему організму. Якщо у вас є якісь проблеми з судинами, то ця ягода має неодмінно входити в ваш річний раціон. Вишня використовується як жарознижуючий, протизапальний і антибактеріальний засіб. Її сік відмінно поєднується з великою кількістю вітаміну С, що стимулює імунну систему.
Варення без цукру
Вишневе варення без цукру Фото: Shutterstock.com
2 ємності для водяній лазні
Крок 1. Підготувати вишню: промити, очистити від гілочок, вийняти кісточки.
Крок 2. Налити воду в більшу ємність і довести до кипіння.
Крок 3. У меншу ємність покласти вишню. Варити на невеликому вогні 3-3,5 години. Варення повинне упаритися і загуснути.
Крок 4. Перекласти варення в стерилізовані банки, закрити, дати охолонути і зберігати в холодильнику.
Вишневий конфітюр
Крок 1. Вишню перебрати, промити, очистити від гілочок.
Крок 2. Видалити кісточки.
Крок 3. Засипати цукром, акуратно перемішати і залишити на 2 години, щоб ягоди пустили сік.
Крок 4. Вичавити в вишню сік лимона.
Крок 5. Нагріти на невеликому вогні, знімаючи піну, до кипіння. Коли закипить - дати поваритися 4 хвилини і зняти з вогню.
Крок 6. Гарячий конфітюр пюрировать блендером.
Крок 7. Розкласти в невеликі пастеризовані банки, конфітюр повинен бути гарячим.
Крок 8. Закрити банки і перевернути їх догори дном. Залишити так на 15-20 хвилин. Потім перевернути назад і залишити остигати.
Вишня у власному соку
Плюс такого способу - мінімум цукру і зміни смаку.
Вишня у власному соку Фото: Shutterstock.com
Новина по темі
Крок 1. Вишню вимити і вийняти кісточки.
Крок 2. Помити і висушити банки.
Крок 3. Вишню розкласти по банках, кожні два сантиметри пересипаючи цукром. До горлечка потрібно не дійти на 2 см і злегка утрамбувати. І засипати тонким шаром цукру.
Крок 4. Стерилізувати банки протягом 40 хвилин.
Крок 5. Банки закатати і закутати ковдрою. Залишити на ніч остигати.
З кісточками заморожувати має сенс вишню для компотів. Якщо маєте намір піч з неї пироги, краще очистити від кісточок перед заморожуванням.
Швидше за все буде заморозити вишню так: підготовлені ягоди потрібно викласти на дно морозилки, яке ви попередньо застелили поліетиленом. Почекати 1-2 години і пересипати вишню в щільний пакет або в невеликі контейнери. Можна заморожувати відразу в контейнерах, але тоді вишня швидше за все сліпнется.
Важливо! Вишню і інші ягоди можна заморожувати повторно, тому потрібно діставати з морозилки рівно ту порцію, що маєте намір використовувати.
коктейльна вишня
