Основний лікувальний ефект чаю забезпечують алкалоїди. Це відомий вам кофеїн і не дуже відомі - теобромін, нофілін, ксантин, гіпоксантин і параксантину. Останні - антагоністи кофеїну. Одні й другі знаходяться і в чорному і в зеленому чаї. Алкалоїд кофеїн забезпечує спочатку тонізуючий ефект, який не стійкий, і незабаром після інактивації кофеїну в реакцію вступають його антагоністи. Вони знижують тонус судин і призводять до зниження артеріального тиску, потрібного гіпертонікам і не потрібного гіпотонікам. За такою схемою «працює» зелений чай. Чорний чай в другу фазу завдяки високому вмісту вітамінів групи В, Р і РР, що зберігаються завдяки ферментації, зберігає тонус судин і «тримає» тиск. Ось він ідеально і підходить гіпотонікам.
Більш детально механізм дії чорного і зеленого чаю виглядає наступним чином.
Кофеїн чаю збуджує кору головного мозку, розширює судини, покращує кровопостачання і забезпечення киснем головний мозок. Тому з вживанням чаю пов'язані активізація дії головного мозку, усунення почуття втоми і сонливості. При цьому зникає головний біль, пов'язаний зі спазмом мозкових судин.
Через більшого вмісту кофеїну тонізуючу дію більш активно проявляється у зеленого чаю. Чорний чай діє більш м'яко і тривало, не викликаючи при цьому почуття сухості в порожнині рота.
Практичні лікарі часто призначають зелений чай гіпотонікам. Однак після прийому зеленого чаю, в результаті стимулюючої дії кофеїну, що знаходиться в його складі, спочатку виникає почастішання серцевого ритму і дихання. Кров'яний тиск трохи підвищується, покращується самопочуття. В подальшому по мірі збільшення обсягу випитого міцного чаю, особливо 95-ї проби, у людей, які мають схильність до гіпотонії, з'являється відчуття слабкості, знижується кров'яний тиск. Ці явища Ю. Н. Нуралієв пояснює різним хімічним складом зеленого і чорного чаю.
До складу обох видів чаю крім кофеїну, як вам уже відомо, входять ще такі алкалоїди, як теобромін, теофілін, ксантин, гопоксантін, параксантину, а також аскорбінова і нікотинова кислоти. Всі ці сполуки, крім кофеїну, мають судинорозширювальну дію, тобто є фізіологічними антагоністами кофеїну. У чорному чаї міститься багато вітамінів В, Р і PP. З літературних джерел відомо, що вітамін В1 в певних дозах підвищує тонус судин і може збільшувати кров'яний тиск. Катехіни, в тому числі вітамін В, підвищують тонус капілярів. Після прийому зеленого і чорного чаю виникає тонізуючий ефект пов'язаний безпосередньо з дією кофеїну. Однак кофеїн швидко інактивується або виводиться з організму, і з цього моменту починається другий етап дії чаю. Тобто якщо в першій стадії прояви фізіологічної дії обидва чаю поводяться ідентично, то в другій стадії, після інактивування кофеїну, їх фармакологічний ефект щодо кров'яного тиску різко відрізняється.
Після прийому гарячого чаю під дією вітаміну С, теоброміну, теофіліну та інших факторів тонус судин падає. У здорових осіб ця реакція залишається непоміченою. Для гіпертоніків подібний ефект зеленого чаю є корисним, а для гіпотоніків, навпаки, вельми небажаним. У другій стадії дії у чорного чаю переважає фармакологічний ефект катехінів або вітамінів Р-подібних речовин. Підвищуючи тонус капілярів, вони попереджають судинорозширювальний ефект теоброміну, теофіліну, а також вітамінів С і PP. Крім того, в прояві тонізуючого ефекту чорного чаю певну роль відіграє і вітамін В). Тому чорний чай, на відміну від зеленого, не погіршує стану гіпотоніків.
Аналіз лікувальних властивостей різних видів чаю підтверджує правильність позиції народних цілителів, які вважали зелений чай корисним для гіпертоніків і шкідливим для осіб зі зниженим кров'яним тиском. Тобто слід ще раз підкреслити, що хворим гіпотонією або особам, у яких є схильність до непритомності, необхідно утриматися від прийому міцно завареного зеленого чаю. Для них вищі сорти зеленого чаю є абсолютно протипоказані.
Протипоказаннями для прийому зеленого чаю є гіперацидних форма гастриту, виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки. У таких хворих прийом зеленого чаю супроводжується виникненням печії, посиленням болю в шлунку, в окремих випадках - виникненням кишкових кольок.
Чай є збудливим напоєм, тому не можна пити міцно заварений чай перед сном. Шалені матері повинні знати, що частина кофеїну виділяється через молоко і прийом великої кількості міцно завареного чаю на ніч може стати причиною безсоння у грудних дітей. Міцно заварений чай шкідливий для хворих з підвищеною функцією щитовидної залози (при гіпер-тіреозе). Непомірний прийом чаю, особливо зеленого, викликає важкі порушення сну, виснаження організму, серцебиття, тремтіння рук і ряд інших негативних реакцій.