Для закачування компоту підійдуть будь-які ягоди:
полуниця, суниця, вишня, червона і чорна смородина, малина, чорниця, агрус, виноград сорту «Ізабелла».
Смачний компот виходить із суміші двох - трьох видів ягід. Рецепт простий і швидкий. Банки стерилізувати не потрібно.
На трилітрову банку знадобляться:
- Вода 2,5 літра орієнтовно
- Ягоди повинні заповнити банку на 1 / 4-1 / 3
- Цукор 1⅓ склянки. У разі, якщо ягоди кислі. Для солодких цукру потрібно взяти поменше
- Банки і кришки моєму з миючим засобом і ретельно споліскують.
- Ягоди перебираємо, миємо й розкладаємо в банки.
- Виноград, червону і білу смородину можна закочувати прямо з гілочками. На смак це анітрохи не вплине.
- Прямо в банки додаємо цукор.
- Кришки стерилізуємо. Найпростіше опустити їх в киплячу воду на 15-30 секунд.
- Кип'ятимо воду. Краще взяти її трохи більше, ніж вказано в рецепті на всякий випадок.
- Не вимикаючи вогонь, наливаємо киплячу воду в банку і прикриваємо стерилізованої кришкою.
- Перед закачуванням банки потрібно обережно покрутити, щоб вийшов зайве повітря.
- Закочені банки перевертаємо. Цукор зазвичай залишається на денці. Несильно качаємо банку. Потрібно просто змити цукор з денця, щоб його не було там, де немає води.
- Вкриваємо перевернуті банки з компотом чимось теплим і залишаємо на добу для додаткової стерилізації.
Як вам рецепт? Не потрібно варити сироп, а потім відмивати від нього каструлі.
Пробувала закочувати порізані дольками груші і яблука, аличу, дрібні сливи і абрикоси цілком з кісточкою - зберігається зиму без проблем. Для більш великих плодів цей спосіб не раджу.
Ще рецепт заготовки на зиму. З огірків неправильної форми можна закатати смачний салат.