Для приготування компоту беремо:
- ківі -10 штук;
- цукор - 1 склянка на літр води;
- вода - за обсягом банок;
- порошок кориці - чверть чайної ложки;
- гвоздика - 5-6 штук.
Ківі миємо, обсушуємо рушником, знімаємо з нього тонку шкірку. Можна використовувати Овочечистка - шкірка знімається дійсно тонка. Якщо плоди досить великі, ріжемо їх на 2 частини, дрібні залишаємо цілими (можна все нарізати товстими кружечками).
У стерилізовані банки на 2/3 укладаємо фрукти і заливаємо окропом з чайника. Накриваємо прокип'яченому кришками для закачування на 8-10 хвилин, вкутуємо теплими рушниками.
Накривши горловини банок чистою марлею, зливаємо воду в каструлю, заміряючи обсяг. Банки з ківі накриваємо кришками, до приготування сиропу вкутуємо, щоб менше холоднішими.
Кип'ятимо воду з гвоздикою і корицею, цукор додаємо, виходячи з обсягу води, ретельно розчиняємо. Готовий сироп розливають по банках, закатати, знову вкутуємо. Тримаємо в теплі, поки повністю не охолонуть. Далі прибираємо на зберігання в затемнене місце.
Смак у людей різний. Якщо кому-то компот здасться солодким, його можна розбавляти перед вживанням остигнула кип'яченою водою.
Ківі - фрукт універсальний. Тому компот з ківі на зиму можна готувати з декількох компонентів:
- Часточки яблук, очищені від насіння, відварити хвилини 2, скласти в банки з ківі (загальний обсяг не повинен перевищувати 2/3 банки). Далі прямуємо до рекомендацій, описаним вище, використовуючи для сиропу яблучний відвар.
- У компот можна додавати різні ягоди (вишню, смородину, черноплодки, агрус) або зерна граната. Рецепт приготування не змінюється. З огляду на, що ягоди мають кислуватий смак, цукру потрібно взяти трохи більше.
- Дуже тонкий незвичний смак додасть компоту з ківі айва. Добре промиті фрукти (3 шт.) Нарізати на часточки, видалити серцевину. Відварювати протягом 8 хвилин. Далі по вже знайомому рецептом, використовуючи для сиропу відвар айви. Кількість цукру теж потрібно буде дещо збільшити.
Компот з айви готовий. Насолоджуйтесь. Смачного!