Холодною зимою дуже приємно відкрити баночку ароматного напою, що нагадує про теплі дні літа. Кавуновий компот не тільки радує своїм смаком, але також, завдяки багатому вітамінному складу, піде на користь вашого організму.
Як приготувати компот з кавуна
Для приготування напою використовують виключно м'якоть ягоди, а що залишилися кірки можна залишити для варення. Так, маючи всього один інгредієнт, спритні господині отримують одразу дві різні зимові заготовки. Всі, кому хоча б раз доводилося спробувати яскравий напій, прагнуть заготовити його восени запас. Кавуновий компот не вимагає тривалого варіння, а найскладнішим етапом в приготуванні є витяг з плоду кісточок. Щоб консервація вас порадувала, врахуйте ряд важливих правил:
- Ємності для закачування. Краще вибрати тару так, щоб при відкритті напій був випитий вашою родиною протягом доби, а не стояв в холодильнику. Уважно огляньте банки на наявність тріщин або відколів, після простерилизуйте їх разом з кришками.
- Метод бланшування. Для кавунового напою він підходить ідеально. Суть бланшування в зануренні плодів в окріп на кілька хвилин. Завдяки цій технології можна зберегти максимум вітамінів і корисних компонентів кавуна.
- Спеції. При бажанні, можете зробити заготовку більш цікавою і пікантною, додавши в рецепт листя м'яти, трохи ванілі, кориці або суцвіть гвоздики.
Як вибрати кавун стиглий і смачний
Для консервування важливо правильно вибрати ягоди, щоб приготований напій мав насичений запах і солодкий смак. Корисні поради для вибору відповідних плодів:
- постукайте по поверхні кавуна: якщо він стиглий, то звук буде глухим;
- при стисненні він повинен видати хрест;
- стиглі плоди мають велику вагу, тому віддавати перевагу краще важким ягодам;
- кірка не повинна бути покрита горбками або нерівностями, купуйте ідеально рівні, щоб прийняти плоди
- обов'язкова ознака соковитого кавуна - світла пляма на боці;
- краще купувати у фермерів, а не в магазинах, оскільки так більша ймовірність отримати екологічно чистий продукт;
- кавуновий вусик повинен бути сухим і коричневим, інакше плід зірвали занадто рано і він не доспів.
Готує цукровий сироп
Секрет вдалого компоту полягає в правильному приготуванні сиропу: тільки домігшись ідеальних пропорцій цукру, кислоти та води, напій вийде не нудотно солодким, а приємним і освіжаючим. Так, для кислих заготовок використовують більш міцні, насичені сиропи, а для солодких - менш. Щоб консервувати компот з кавуна на зиму, необхідно додати рівно стільки цукру і лимонної кислоти, скільки вказано в конкретному рецепті.
Рецепти заготовок з кавуна на зиму
Соковиті кавуни - ідеальний десерт для літнього періоду: ягода здатна освіжати і вгамовувати спрагу. Байдужих до цього плоду немає ні серед дітей, ні серед дорослих. Щоб мати можливість насолоджуватися смаком цього чудового продукту, багато господинь готують консервацію. Заготівля кавуна в банках виходить не гірше за інших. Основний інгредієнт компоту, при бажанні, можна доповнити іншими: динею, яблуками, м'ятою, пр.
Як зробити компот з кавуна без стерилізації
Пропонований рецепт має на увазі максимально швидке приготування заготовки на зиму. Знадобляться такі інгредієнти:
- кавунова м'якоть - 1 кг;
- цукор - 200 г;
- очищена холодна вода - 1000 мл.
Поетапне приготування компоту з кавуна на зиму:
- Наберіть каструлю води, поставте на вогонь. Коли рідина закипить, додайте цукор, помішувати до розчинення. Сироп повинен ще раз дійти до кипіння, після чого його варто зняти з плити.
- М'якоть кавуна необхідно нарізати невеликими кубиками або часточками. Після уважно огляньте шматочки, щоб не залишилося жодної кісточки.
- Поверніть сироп на вогонь, додайте м'якоть і знову перекипятить протягом 5 хвилин.
- За допомогою шумівки дістаньте з рідини кавунові часточки, помістіть їх в оброблені паром банки, залийте гарячим сиропом, закупорьте кришками.
- Консервацію переверніть і встановіть на рівну поверхню до верху денцем. Коли банки охолонуть, спустіть їх в льох / підвал.
Компот з кавуна і яблук на зиму
Відомо, що кавуново-яблучний напій містить масу цінних речовин, прекрасно тонізує, освіжає. Крім того, продукти, які входять до складу рецепта, мають жовчогінну і сечогінну дію, тому така заготовка надає легкий терапевтичний ефект. Необхідні компоненти:
- яблука зелені свіжі - 0,3 кг;
- цукор тростинний - 200 г;
- стиглі кавуни - 1,5 кг;
- вода очищена - 1500 мл.
Як готувати компот з кавуна на зиму:
- Насамперед слід очищати вимиті плоди від корок, після розділити м'якоть на однакові скибочки.
- Далі потрібно акуратно видалити насіння з кавуна.
- Яблука промийте, поріжте часточками (четвертинками), видаливши серцевину.
- Каструлю з півтора літрами чистої води слід поставити на піч, довівши до кипіння, додати в ємність цукор.
- Після повного розчинення цукру, в каструлю помістіть яблука, а вогонь варто прикрутити до мінімуму.
- Через 15 хвилин додається кавун. Варити інгредієнти потрібно не довше 4-5 хвилин, після зніміть заготовку з плити, охолодіть.
- За допомогою сита відцідити рідину в окрему ємність, щоб зберігати в холодильнику, або відразу розлийте по банках і закатати їх.
Як зварити компот з кавуна і дині
Дана заготівля має чарівний аромат і смак, пройти повз відчинені банки і не насолодитися напоєм неможливо. Для приготування знадобляться такі продукти:
- кавунова м'якоть - 0,2 кг;
- динна м'якоть - 0, 2 кг;
- вода - 0,7 л;
- цукор тростинний - 1 ст.
Як варити компот:
- Плоди очищають від шкірки, кісточки видаляють.
- В окріп додають склянку цукру, рідина доводять до кипіння.
- Готовий сироп слід остудити, після додати скибочки кавуна і дині.
- Через 3 години, протягом яких заготівля настоюється, напій буде готовий до вживання або закатку в банки.
Рецепт кавунового компоту з м'ятою
За допомогою м'яти компоту з кавуна на зиму можна надати нотку свіжості. Крім цієї запашної трави, в напій, за бажанням, додаються інші прянощі: гвоздика, ваніль або кориця. Необхідні інгредієнти:
- цукор тростинний - 3 ст. л .;
- вода - 2,2 л;
- м'якоть стиглого кавуна - 600-700 г;
- м'ята свіжа - 2-3 гілочки.
- Цукор додають в воду, ємність ставлять на вогонь і кип'ятять, ретельно помішуючи, поки цукровий пісок повністю не розчиниться.
- Сироп переливають в відповідну тару, кладуть сюди ж шматочки кавуна і подрібнену м'яту.
- Змішавши інгредієнти, компот залишають настоюватися на півгодини, після його можна закупорити на зиму в стерилізовані банки.
Для мене кавуновий компот недостатньо яскравий за смаком, тому я, як правило, додаю ще якихось ягід в рецепт: полуницю, чорницю, малину. Крім нього, роблю варення з кірочок плода: чоловік наминає його дуже швидко, тому готую побільше на зиму.
Світлана, 45 років
Один з улюблених варіантів компотів в нашій родині - кавуновий. Пробували готувати з динею, яблуками і грушами, лимончиком, різними спеціями і завжди залишаємося дуже задоволені. Раджу тим, хто ще не пробував, зробити такий напій на зиму.