Як закрити компот з кавуна на зиму 4 рецепта в домашніх умовах

Для багатьох кавун є мало не символом літа. Він відмінно освіжає у спекотні дні і втамовує спрагу, при цьому володіє неповторним соковитим смаком. Зберегти його плоди на зиму без консервації - марна справа. Взяти з собою в зиму шматочок літа можна, але для цього доведеться трохи повозитися над смачними заготовками. Кавун можна засолити, зварити з його корок варення. Одна з найпопулярніших заготовок - компот з кавуна на зиму. Він виходить солодким і освіжаючим, особливо якщо при приготуванні або перед подачею додати в нього м'яту. У студені дні він нагадає про сонячне літо і підніме настрій.

особливості приготування

Для того щоб кавуновий напій виправдав очікування і довго стояв, при приготуванні компоту з кавуна на зиму слід дотримуватися певних правил.

Для приготування компоту слід вибирати кавуни стиглі, але не перезрілі, так як якщо м'якоть буде занадто пухкої, вона просто «розбредеться» в напої, і він буде виглядати в кращому випадку неапетитно.
Незважаючи на те що для компоту потрібна тільки м'якоть кавуна, мити його потрібно ретельно, з усіх боків.
Шкірку кавуна не обов'язково викидати - вона може стати в нагоді для приготування смачного варення.
М'якоть кавуна спочатку нарізають великими шматками, потім видаляють все насіння. Робота ця копітка, але необхідна. Процес піде швидше, якщо кавун буде обраний відповідного сорту - з невеликою кількістю насіння.
Після вилучення з м'якоті насіння її потрібно нарізати на більш дрібні шматки, але занадто дрібнити все ж не потрібно. Найкраще виглядають шматки розміром 3 на 4 сантиметри або трохи більше.

Кавуновий компот - напій досить солодкий. Якщо при його консервації на зиму не використовувалися м'ята, лимон, кислі ягоди, то перед подачею не завадить додати в нього гілочку м'яти і трохи лимонного соку. Подають кавуновий компот охолодженим.

Класичний рецепт компоту з кавуна

Помийте кавун, виріжте м'якоть, розріжте на часточки і видаліть насіння. Часточки наріжте шматками від 3 до 5 см.
Простерилизуйте трилітрову банку і складіть в неї кавунові шматочки.
Закип'ятіть воду, залийте кавун. На трилітрову банку піде близько 2 літрів води. Зачекайте 20 хвилин і злийте воду з банки в каструлю.
Додайте в кавунову воду цукор з розрахунку 0,25 кг на 1 літр.
Зваріть сироп, поваріть його хвилин п'ять і влийте в банку з гарбузовим шматочками.
Засукавши банку, переверніть її і укутайте ковдрою.
Через 24 години поставте кавуновий компот в прохолодне приміщення, де він буде зберігатися до зими або навіть до весни.

Перед подачею в кожен келих з компотом з кавуна додайте гілочку м'яти, пару кубиків льоду, влийте кілька крапель лимонного соку.

Компот з кавуна і дині

кавун (м'якоть) - 0,5 кг;
диня (м'якоть) - 0,5 кг;
цукор - 1 кг;
вода - 5 л;
лимонна кислота - 6 м

Підготуйте кавун і диню, очистивши їх від шкірки і насіння, порізавши однаковими за розміром шматочками.
Простерилизуйте банки, прокип'ятіть протягом 5 хвилин кришки, якими будете їх закривати.
Закип'ятіть воду, всипте цукор і поваріть 5 хвилин.
Покладіть в сироп шматочки дині і кавуна, варіть їх чверть години.
Всипте лимонну кислоту, поваріть ще пару хвилин.
Шумівкою вийміть кавунову і динну м'якоть, розкладіть по банках, залийте сиропом.
Засукайте банки і залиште остигати вгору денами. Для кращої консервації укутайте їх на цей час чимось теплим.

Цей компот має приємний кисло-солодкий смак і неймовірний аромат. Зберігати його можна в коморі або іншому неопалюваному приміщенні всю зиму.

Компот з кавуна і яблук

кавунова м'якоть - 1,5 кг;
яблука - 0,5 кг;
вода - 1,5 л;
цукор - 0,25 кг.

Помийте кавун. Коли вода стече, розріжте його вздовж на кілька частин.
Видаліть з кавуна все насіння, ножем відокремте від шкірки м'якоть.
Наріжте м'якоть на рівні по величині шматки.
Помийте яблука, виріжте з них серцевину. Самі яблука, не очищаючи, наріжте невеликими шматочками.
Закип'ятіть воду в нержавіючої або емальованої каструлі. Додайте в неї цукровий пісок і кип'ятіть, помішуючи, поки він повністю не розчиниться.
Опустіть в сироп яблучні дольки і продовжуйте варити компот на повільному вогні чверть години.
Покладіть до яблук кавунові шматочки.
Проваривши все разом 5 хвилин, зніміть з вогню.
Розлийте компот по заздалегідь підготовленим, обов'язково простерилизованнимбанкам.
Закрийте банки герметично і переверніть.
Накрийте ковдрою до повного охолодження.
Приберіть на зиму.

Компот вийде приємним на смак, з легкою кислинкою, яку надають йому яблука.

Компот з кавуна, дині та слив

кавунова м'якоть - 0,5 кг;
динна м'якоть - 0,5 кг;
сливи (без кісточок) - 0,3 кг;
цукор - 0,75 кг;
вода - 2 л.

Підготуйте кавунову і динну м'якоть, нарізавши її шматочками.
Помийте сливи, розрізати вздовж і видаліть з них кісточки.
У киплячу воду всипте цукор, поваріть, поки він не розчиниться.
Додайте сливи, варіть їх в сиропі 10 хвилин.
Покладіть в сироп шматочки дині, кавуна. Зніміть з вогню, залиште на годину, щоб компот настоявся.
Вийміть шумівкою кавун, диню і сливи, розкладіть їх по стерилізованих банках.
Сироп доведіть до кипіння і розлийте по банках.
Банки закатати. Засукавши, переверніть. Накрийте чимось теплим.
Коли банки охолонуть, приберіть їх на зимове зберігання.

Це компот має насичений колір, має приємний смак і свіжим ароматом.