Ягоди чорної смородини є вмістилищем безлічі вітамінів і корисних речовин, але через специфічний терпкого смаку мало хто вживає їх в свіжому вигляді. Найчастіше турботливі господині заготовляють смородинові плоди у вигляді компотів або варення. Компот з чорної смородини має гарний насиченим кольором, яскраво вираженим кисло-солодким смаком і, незважаючи на термічну обробку, в ньому зберігається більшість вітамінів, тому варто законсервувати на зиму кілька банок цього ароматного напою.
Компот з чорної смородини має гарний насиченим кольором, яскраво вираженим кисло-солодким смаком
Компот з чорної смородини: класичний рецепт
У класичному варіанті для цієї заготовки використовуються виключно смородинові ягоди і цукор. Напій за таким рецептом виходить не тільки надзвичайно ароматним і смачним, але і корисним, так як допоможе зміцнити імунітет і впоратися з простудними захворюваннями, що особливо актуально в холодну пору року.
Які інгредієнти знадобляться:
- черносмородіновиє ягоди;
- цукор;
- вода (бажано джерельна);
- кислота лимонна - один пакетик (п'ятнадцять грам).
- Плоди перебирають, відокремлюючи їх від гілочок і листя, потім промивають і поміщають на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
- Викладають смородинові ягоди в сухі чисті ємності, які необхідно попередньо простерелизовать, заповнюючи банки на одну третину. Потім в кожну ємність всипають склянку цукру і дрібку лимонної кислоти.
- Рідина для заливання плодів кип'ятять і гарячої вливають в банки з ягодами. Відразу закочують кип'яченими кришками, перевертають і в такому вигляді повністю остуджують.
Смак у цього напою дуже солодкий і насичений, більше нагадує сироп, тому перед вживанням його можна трохи розвести кип'яченою водою.
Компот із заморожених ягід чорної смородини на зиму
У багатьох господинь не завжди вистачає часу для літніх заготовок, тому вони просто заморожують ягоди в морозильних камерах. Це дуже зручно, адже з заморожених плодів чорної смородини можна швидко і легко зварити смачний і вітамінний компот.
Чи не можете надіти улюблену взуття?
Які інгредієнти знадобляться:
- заморожені плоди смородини - дві склянки;
- цукор - один стакан;
- очищена або джерельна вода - три літри.
У багатьох господинь не завжди вистачає часу для літніх заготовок, тому вони просто заморожують ягоди в морозильних камерах
- Воду виливають в глибоку каструлю і ставлять на плиту на помірний вогонь. У той момент, коли рідина закипить, додають смородинові ягоди і цукор.
- Всі інгредієнти дають закипіти і відразу знімають каструлю з плити. Дають напою настоятися під кришкою приблизно тридцять хвилин.
Довго кип'ятити компот небажано, адже втрачається більшість корисних властивостей смородини і напій не буде мати насиченим смаком і кольором.
Компот з черносмородіновим ягід з додаванням малини і меліси
Плоди чорної смородини відмінно поєднуються з іншими ягодами, наприклад, малиною. А якщо додати в такий напій свіже листя меліси, то він порадує не тільки ароматом, але і вишуканим смаком з легкої цитрусової ноткою.
Які інгредієнти знадобляться:
- черносмородіновиє плоди - три кілограми
- свіжі ягоди малини - один кілограм;
- цукор - два кілограми;
- вода (джерельна або очищена);
- свіже листя меліси.
Плоди чорної смородини відмінно поєднуються з іншими ягодами, наприклад, малиною
- Ягоди перебирають від гілок і листочків. Плоди смородини заливають окропом і відразу зливають рідину. Малину не миють.
- У підготовлені заздалегідь стерильні ємності викладають ягоди і один-два листки меліси.
- З води і цукру готують сироп, кип'ятять його і вливають в банки з малиною і смородиною. Наполягають десять-п'ятнадцять хвилин, потім проціджують заливку через сито назад в каструлю і знову кип'ятять.
- Вливають киплячий сироп в банки з ягодами, закочують, перевертають і повністю остуджують.
Малина втрачає більшість вітамінів при тривалій термічній обробці, тому бажано викладати її в банки з компотом перед тим, як наповнити сиропу вдруге.
Як варити компот із замороженої червоної смородини
Червона смородина, як і чорна, також містить багато вітамінів і масу корисних речовин, але не всім подобається її кислий смак. Тому з цих маленьких яскравих ягід найчастіше готують морси або компоти, причому використовують не тільки свіжу, але і заморожену смородину.
Які інгредієнти знадобляться:
- плоди червоної смородини - дві склянки;
- цукор - один стакан;
- очищена або джерельна вода - три літри.
Червона смородина, як і чорна, також містить багато вітамінів
- Воду для приготування вітамінного напою виливають в каструлю і кип'ятять. У киплячу рідину висипають стакан цукру, розмішують до його повного розчинення і додають заморожені ягоди.
- Як тільки компот закипить, каструлю накривають кришкою і знімають з плити. Дають напою настоятися протягом тридцяти-сорока хвилин.
Перед вживанням компот проціджують.
Цей напій допоможе побороти застуду і захистить організм від вірусів і бактерій.
Компот із заморожених ягід чорної смородини з яблуками та корицею
Такий фруктово-ягідний напій з ароматною тонкої ноткою кориці зігріє в холодний зимовий вечір і посприяє спокійному сну.
Які інгредієнти знадобляться:
- заморожені ягоди чорної смородини - один стакан;
- свіжі яблука - п'ять штук;
- цукор - один стакан;
- очищена або джерельна вода - три літри;
- щіпка меленої кориці.
- Миють фрукти, нарізають на невеликі часточки і викладають в глибоку каструлю. Додають цукор, корицю, заливають водою і ставлять на плиту. Варять напій після закипання близько п'яти хвилин.
- У киплячий компот висипають заморожені плоди смородини, все разом доводять до кипіння і знімають з плити.
- Наполягають напій півгодини під накритою кришкою, потім проціджують і п'ють теплим.
Можна додати в компот і інші прянощі, наприклад, стручок ванілі і кілька гвоздикових бутонів.
Як зварити варення з замороженої чорної смородини
Зазвичай варення варять зі свіжих фруктів і ягід, але не завжди для цього знаходиться вільний час. Заморожені ягоди також цілком годяться для варення, тому можна їх заморозити і приготувати це солодкі ласощі в будь-який зручний момент.
Які інгредієнти знадобляться:
- заморожені плоди чорної смородини - два кілограми;
- цукор - півтора кілограма;
- лимон.
Зазвичай варення варять зі свіжих фруктів і ягід, але не завжди для цього знаходиться вільний час
- Смородинові ягоди розморожують і перетирають з допомогою блендера або м'ясорубки.
- Ягідне пюре з'єднують з цукром і залишають, щоб виділився сік.
- Суміш викладають в каструлю і варять на помірному вогні близько півгодини. Після цього додають цедру і сік лимона і готують ще десять хвилин.
Можна варити смородиновий масу і довше, тоді вийде густий джем.
Зберігають таке варення в холодильнику, закривши баночки пластмасовими кришками.
Скільки вариться компот зі смородини
Щоб ягоди зберегли свій неповторний смак і аромат, а головне - не втратили корисних властивостей, слід знати, скільки часу знадобиться для варіння компоту зі смородини.
Смородинові плоди ніколи не слід варити, їх засипають в киплячу рідину або в сироп і дають тільки закипіти. Це стосується, як свіжих, так і заморожених ягід.
Готовий напій наполягають під кришкою не менше півгодини. Таким чином він набуває насичений колір і смак і зберігає всі вітаміни.
З червоної і чорної смородини виходять відмінні заготовки на зиму, які порадують літнім ароматом і красивим яскравим кольором. Компоти, варення і морси з цих невеликих, але таких корисних ягід підвищать імунітет, допоможуть подолати втому і навіть впораються з простудними захворюваннями, тому влітку варто трохи постаратися, щоб взимку насолодитися таким смачним вітамінним ласощами.
І трохи про секрети.
Ви коли-небудь відчували нестерпні болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:
- неможливість легко і комфортно пересуватися;
- дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
- неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
- біль під час або після фізичних вправ;
- запалення в області суглобів і припухлості;
- безпричинні і часом нестерпні болі в суглобах.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!