Варто зазначити, що відповідає лимонна кислота саме за насиченість майбутнього компоту. І якщо солодший компот добре підійде до десерту. то більш кислий прекрасно втамує спрагу і у вас не залишиться жодного відчуття присмаку або повторної спраги.
Закупорка компоту з червоної смородини на зиму в домашніх умовах проводиться в умовах ретельної стерилізації банок. Якщо не приділити цьому етапу достатньо уваги, тоді можна ризикнути і зовсім втратити всю приготовану консервацію. Стерилізація банок проводиться декількома способами і найзручніший ви можете підібрати для себе самостійно.
Перейдемо безпосередньо до закупорки компоту з червоної смородини на зиму.
складові
смородина червона
(2 склянки)
цукор
(250 г)
вода
(3 л)
Лимонна кислота
(за смаком)
кроки приготування
Смородина - ягода досить проблематична. І зовсім не в плані готування, а скоріше через процес її попередньої обробки. Ось вам невеличка хитрість, як легко, швидко і ретельно промити смородину: засипте червону смородину в друшляк, його поставте поверх об'ємної каструлі і промивайте ягоди під проточною водою. Так можна просто зливати воду з каструлі і продовжувати мити смородину до тих пір, поки вона повністю не очиститься від пилу і бруду.
На цьому етапі є два варіанти: очищати ягоди від зелених гілочок або не робити цього. У будь-якому випадку після цього слід ретельно промити і простерилізувати банки для закупорки. Третина всього обсягу кожної банки заповнюємо чистими ягодами червоної смородини так, як показано на фото.
Для приготування сиропу нам знадобиться заповнити глибоку каструлю вказаною кількістю чистої води. Потім потрібно додати у воду весь цукор і за смаком трохи лимонної кислоти. Після цього воду доводимо до кипіння і кип'ятимо протягом декількох хвилин.
Крім банок, простерилізувати також необхідно і кришки для закупорки. Тому кип'ятимо їх на сусідній конфорці в звичайній воді.
Коли всі приготування завершені, заливаємо солодкою водою банки зі смородиною, ретельно закручуємо їх кришкою, перевертаємо і вкутуємо в щільне теплу ковдру: так банки будуть стояти до повного охолодження. За час охолодження смородина добре пропарити і дасть сік, який забарвить солодкий сироп. Зберігати готовий компот із червоної смородини, закритий на зиму, необхідно в темному і прохолодному місці.
Схожі рецепти
Компот із слив на зиму