У світі існує величезна кількість різних видів кави. Їх різноманіття змушує задуматися, який же вибрати. Але справжні гурмани знають, що існують загальновизнані лідери кави, які завоювали першість серед інших. Саме таким є колумбійська кава. Вирощений в Колумбії під яскравим сонцем, цей кава стала еталоном серед всіх інших видів.
За плантаціями кавових зерен доглядає майже половина населення, тому зрівнятися з таким кави може тільки в'єтнамський або бразильська кава.
Трохи історії походження
Клімат Колумбії створений спеціально для того, щоб вирощувати величезну кількість кавових зерен. Тут жарко, сонячно і величезна територія під плантації. Грунт вулканічного походження, що також сприяє розвитку плантацій.
Величезну роль при вирощуванні кавових зерен грають люди: паростки треба правильно висадити, виростити, потім вручну зібрати. На такій площі це дуже важка праця.
Всі ці аспекти і допомагають колумбійському кави бути таким смачним, ароматним і мати незвичайну кислинку, якої він так славиться.
Як відбувається обробка зерен
Збір зерен проходить тільки вручну. Пов'язано це з тим, що деякі зерна на гілках ще зелені, їх залишають дозрівати.
Після збору зерна перебирають і виймають непотрібні гілочки і листя.
Потім очищають зерна від м'якоті - це трудомісткий процес, м'якоть міцно тримається зверху.
Після всього зерна на кілька годин поміщають під воду. Роблять це для того, щоб повністю очистити зерна і зрозуміти, які з них хороші. Завдяки водної обробці колумбійська кава буде Вам радувати своєю м'якістю і ароматом.
Сушити кави необхідно виключно під променями сонця. Після чого хороші зерна відправляються на продаж або для упаковки.
Цікаво! Як дізнатися, що колумбійська кава хорошої якості? Вибирайте упаковку з зображенням чоловіка в крислатому капелюсі з мулом.
сорти кави
Видів такої кави безліч, розглянемо їх, щоб розуміти і розбиратися в них:
- Сорт Богота - названий також як і столиця країни. Такий вид кави відрізняється присмаком мигдалю і відсутністю гіркоти
- Сорт коламбия Ексельсо - такий вид відрізняється особливою міцністю з гірчинкою.
- Сорт Букамаранга - має оригінальний смак банана і трав. Пов'язано це з тим, що по сусідству ростуть бананові дерева
- Сорт Наріно - має м'який, приємний смак, цікавий аромат
- Сорт Кастільо - відрізняється м'яким смаком і цікавою особливістю: при додаванні молока має горіховий присмак
- Сорт колумбия - цей вид відрізняється смаком какао і фруктів
- Сорт типики - даний вид кави є прабатьком. Має насичений смак і горіхову нотку
- Сорт опіум - даний вид кави можна придбати виключно у офіційного джерела. Ціна захмарна, але воно того варте
Це тільки невелика частина різновидів кави. Їх все варто спробувати, тому що кожен вид відрізняється своєрідним смаком і неповторним ароматом.
Існують сорти кави, які обробляються виключно вручну. Природно ця кава коштує дорого через великі витрат на його виробництво і відбір кожного зерна проводиться за більш строгими правилами, але спробувати його варто в будь-якому випадку.
Кращі рецепти колумбійського кави
Любителі кави обов'язково повинні спробувати колумбійська кава. Від цього напою одні плюси: він не викличе у Вас печії, головного болю, Ви насолодитеся оригінальним і якісним напоєм. Кип'ятити такий вид кави не потрібно, тому кофеїну в ньому набагато менше, ніж, наприклад, в турецькому.
Звичайний колумбійська кава
Перед тим, як почати готувати такий вид кави, потрібно розібратися в деяких особливостях:
- Найпершим і важливим правилом є те, що для приготування треба використовувати виключно колумбійська кава
- Зерна потрібно молоти безпосередньо перед варінням
- Молоти каву потрібно дуже дрібно
- Сипати мелену каву можна в холодну турку, її необхідно прогріти
- Для того, щоб кава містив менше кофеїну - треба знімати турку після перших ознак закипання
Готувати цей напій легше простого:
Ставите на плиту порожню турку, висипаєте дві ложки меленої кави, заливаєте водою. Необхідно насипати цукор за смаком. Коли підніметься піна, турку зніміть з плити.
Після чого потрібно налити кави в чашку. На блюдечко покладіть кілька зерен, застиглих в шоколаді. Розтопіть шоколад і занурте в них зерна до того, як зваріть кави - це дасть можливість застигнути їм до приготування.
Колумбійська кава потрібно пити так, щоб через кілька ковтків запивати холодною водою. Тоді смак розкривається повністю і полонить Вас шикарним післясмаком. І не дасть з'явитися печії.
Важка праця людей і їх старання дозволяють Вам кожен день насолоджуватися прекрасним ароматом і незабутнім смаком кави.
- Кава з прянощами
- В'єтнамський кави
- Як вибрати каву
- Мелений зелену каву
- Як варити каву в кавоварці
