У дозрілого часнику головка зазвичай щільна, а зубчики добре відділяються одна від одної
Тому краще всього орієнтуватися по листю, як вже було сказано вище. Коли часник дозрів, його листя опускаються на землю і стають жовтими. Ця ознака позбавить вас від проблем з різними сортами. Якщо ви бачите жовті часникові листя, які опустилися на землю, - це вірна ознака того, що такий часник можна сміливо починати викопувати.
Дуже важливо не пропустити момент, коли прибирати озимий часник, так як існує досить великий ризик, який має цілу низку неприємних наслідків:
- Часник може бути пухким, м'яким і втратити свої смакові властивості.
- Є ймовірність того, що часник почне повторний ріст, це в підсумку приведе знову до втрати всіх його властивостей і зробить його непридатним для вживання.
У тому випадку, якщо ви помітили основні ознаки дозрівання часнику, але до кінця не впевнені, чи варто починати його прибирати, можна поступити наступним чином: викопайте кілька головок часнику з різних місць вашої ділянки і перевірте стан його луски. Якщо його лусочки міцні, значить, можна сміливо приступати до збору врожаю часнику.
Як копати зимовий часник?
Щоб копання часнику було максимально простим, найкраще робити це в суху погоду, щоб уникнути налипання великої кількості землі на готування часнику. Земля в будь-якому випадку буде прилипати до часнику, тому не забувайте позбуватися від неї, для цього слід струшувати часник, або ж видаляти землю з нього руками.
Після збору всього врожаю необхідно покласти часник підсушитися. У більшості випадків сушитися часник кладуть разом з бадиллям, а вже через 7-10 днів її обрізають. Сушити часник необхідно в провітрюваному приміщенні, такі умови є найбільш сприятливими.
До слова, бадилля часнику в деяких випадках не обрізають, роблять це тоді, коли хочуть сплести з нього коси або в'язанки, які можуть служити дуже непоганим декоративною прикрасою для кухні. Якщо ви бажаєте зробити собі таку прикрасу, яке забезпечить вашу кухню часниковим ароматом, слід відібрати необхідну кількість чесночіни і залишити приблизно 10 см гички, а все інше відрізати.
