З простого і доступного пісного тіста жайворонки завжди виходять дуже ніжні й ароматні. В інгредієнти випічки входить стиглий банан і ванілін. Такий підхід до традиційним рецептом оживляє булочки і доповнює їх нових смакових відтінком. Бананове пюре позитивно впливає на якість тесту, додаючи соковитість, легкість і фруктовий смак. Пісні жайворонки, злегка прикрашені посипкою з тростинного цукру, виглядають чарівно і дуже апетитно.
- свіжі дріжджі - 45 г;
- цукор - 170 г;
- рослинне масло (без запаху) - 10-11 ст. ложок;
- борошно - 6,5 склянок (плюс на розкочування -5 ст. ложок);
- вода - 470 мл;
- банан - 1-2 шт .;
- ванілін - за смаком;
- сіль за смаком.
- родзинки (дрібний) - 3-4 ч. ложки;
- тростинний цукор - 2 ст. ложки;
- чорний чай - 1 ч. ложка;
- вода - 100 г (для чаю);
- цукор - 2 ч. ложки (для чаю);
- рослинне масло - 4 ст. ложки.
Приготування. Перетріть очищений банан в пюре.
Нагрійте воду до температури, терпимою для опущеною в рідину руки. Розчиніть в теплій воді дріжджі і всипте туди ж цукор і сіль. Додайте в розчин бананову масу. Добре перемішайте інгредієнти і всипте половину просіяного борошна. Розмішуйте тісто 5 хвилин і заправте рослинним маслом. Додайте в пісне тісто решту борошна, змішану з ваніліном. Розминайте масу руками до еластичного і не туго стану. Тісто має відходити від стінок посуду і легко відставати від рук. Посипте його невеликою кількістю борошна. Поставте тісто для бродіння, накривши ємність кришкою або рушником на 60 хвилин.
Готове тісто підніметься і посвітлішає.
Викладіть дріжджову масу на посипаний борошном стіл і розділіть на рівні смужки. Розкачайте їх. Довжина валика повинна бути близько 14-15 см, а ширина-2 см.
Кожну смужку зав'яжіть простим «вузликом». Сформуйте з одного кінця вузла головку пташки, а з іншого - хвіст. Розріжте ножем хвостики жайворонків у вигляді віяла. Прикріпіть родзинки - очі. Застеліть деко папером, добре промаслити з двох сторін, і поставте жайворонків. Дайте виробам відстоятися 15 хвилин.
Змастіть жайворонків рослинним маслом і завареним чорним чаєм. Посипте по шийці пташки коричневим цукром. Випікайте заготовки до золотистого відтінку близько 25-35 хвилин в нагрітій до 180 градусів духовці.
В електричну духовку додайте невелику сковороду з водою, щоб випічка не пересохла. Готові пташки не вимагають витримки під рушником. Вироби залишаються м'які протягом декількох днів і не втрачають смакових якостей.
Подавайте жайворонків до чаю і порадуйте своїх близьких симпатичною і смачною випічкою.