Кухонна сіль є життєво необхідним продуктом для всіх тварин і людини. Вона служить основною сировиною для вироблення соляної кислоти - цінного компонента шлункового соку. Іони натрію поряд з іонами інших речовин використовуються в передачі нервових імпульсів і скорочення м'язів. Навіть тварини в природному середовищі існування час від часу вживають сіль. Звичайно, вони їдять її не у вигляді очищених кристалів, як люди. Тварини можуть лизати багатий солями грунт або пити слабкі соляні розчини, які утворюються в калюжах на солоноватой грунті.
Первісні люди, які вживали в їжу м'ясо диких тварин, могли обходитися без додаткових сольових добавок. Як правило, сире м'ясо містить достатню кількість різних мікроелементів, щоб задовольнити потреби організму. У міру розвитку землеробства в раціоні людини збільшувалася частка бідної солями рослинної їжі. Наші далекі предки заповнювали дефіцит мікроелементів, використовуючи в якості приправи золу деяких рослин. Для збільшення виходу солі їх перед спаленням обливали морською водою.
Близько двох тисяч років тому видобуток харчової солі стала вестися шляхом випарювання морської води. Трохи пізніше почали розробляти родовища Галіт, або кам'яної солі, які знаходяться в місцях висохлих морів.
У Стародавньому світі куховарська сіль цінувалася дуже високо, іноді її навіть використовували як засіб платежу. У Стародавньому Римі цю приправу підносили гостям в знак дружби. Близький до цієї традиції і російський звичай зустрічати дорогих гостей хлібом і сіллю. У мовах багатьох народів є прислів'я і приказки, що відображають цінність цього продукту. Через солі і торгівлі нею навіть спалахували повстання і війни. Так, в Москві в 1648 році трапився Соляний бунт, серед причин якого були підвищені податки на сіль.
Коли люди розкрили харчову цінність солі
Чи не отримали відповідь на своє питання?
Запитайте нашого експерта:
Всі експерти в цій галузі
Нові поради від КакПросто
- Хто першим досяг південного полюса
- Як утворюються каньйони
- Чому відбуваються припливи і відливи
- Як утворюються гори
- Як утворюються острова
Забули пароль?
Ще не зареєстровані?