Ще існує версія, що напій «народився» у 1920-х роках в однойменному клубі Нью-Йорка. Але швидше за все, це вигадка, оскільки місцевою газетою «Демократ» напій був вперше згаданий в 1880-х роках. До збірки Міжнародної асоціації барменів продукт потрапив тільки в 1961 році і був зарахований до аперитиву.
Коктейль Манхеттен: класичний склад
- Канадський житній віскі - 60 мл.
- Біттер «Ангостура» - 2 крапельки.
- Червоний солодкий вермут - 30 мл.
- Цедра цитрусового плоду або коктейльна вишня для прикраси.
Також знадобляться невеликий келих, мірний стакан джіггер, барна ложка, стрейнер, стаканчик для змішування і 300 г льодових кубиків.
Як зробити Манхеттен коктейль за класичною технологією в домашніх умовах:
- У склянку для змішування по черзі влити вермут, віскі і Ангостура.
- Додати лід і гарненько перемішати інгредієнти. Лід при падінні повинен ковзати по стінках келиха. Розмішувати рідини необхідно протягом 20 секунд. Ця методика називається Stir.
- Перелити напій через стрейнер в прохолодний маленький келих.
- Оформити аперитив вишенькою або спіралькою цедри і випити.
Коктейль Ананасовий Манхеттен з вишенькою з ананаса
Рецепт приготування цього різновиду коктейля Манхеттен в домашніх умовах передбачає заміну житнього канадського віскі ірландським, наприклад, віскі Jameson's. Для виготовлення декору знадобиться свіжий ананас (200 г) і яскравий сироп Гренадін (200 мл).
Список основних компонентів коктейлю Ананасовий Манхеттен:
- Свіжий ананасовий сік - 15 мл.
- Солодкий вермут - 50 мл.
- Ірландський віскі - 25 мл.
- Біттер «Ангостура» - 3 краплі.
- Гострим нуазеточним ножем вирізати зсередини ананаса кульки і витримати їх в Гренадіни 24 години. Кульки можна придавити вантажем, щоб не спливали.
- Рідкі компоненти влити в шейкер, наповнений льодом на 2/3, і струсити вміст протягом 10 - 15 секунд.
- Процідити апаратів над охолодженим келихом «Рокс».
- Прикрасити продукт вишеньками з ананаса.
Інші варіанти приготування коктейлю Манхеттен
Для отримання Манхеттен бренді в рецепт напою включають коньяк. При виготовленні аперитиву «Роб Рой» використовують скотч. Для кубинської версії беруть темний ром. Застосування «Бурбона», біттера «Пишо» і хересу «Педро Хіменес» дає латиноамериканський варіант Манхеттена «Педро». Вишеньку в даному випадку насаджують на шпажку.
Ще як варіант можна приготувати Perfect Manhattan. Так званий «Досконалий Манхеттен» включає в себе рівні частки сухого і солодкого вермутів. Чому аперитив отримав визначення «досконалий», невідомо. Можливо, комусь він дуже сподобався, і хвалебні слово закріпилося за напоєм.
З чого складається Perfect Manhattan:
- Віскі хорошої якості - 50 мл.
- Сухий і червоний вермут - по 10 мл.
- Вишенька - 1 шт.
Готують аперитив в спеціальному склянці, перемішуючи алкогольні компоненти з льодом барною ложечкою. Потім коктейль через стрейнер переливають в охолоджений келих і декорують ягідкою. Готовий напій подають до столу.
У кожній країні і кожному питному закладі існують свої модифікації коктейлю. Але місцеві традиції порушують встановлену класику і дають інші смакові відчуття при дегустації. Класичний рецепт Манхеттена завжди в моді, недарма його прозвали королем коктейльного світу.
Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift + Enter або натисніть тут