«Манхеттен» - це коктейль, який був створений більше ста років тому, але і сьогодні не втрачає своїх лідируючих позицій. Багато професійні бармени радять новачкам в коктейльній справі починати своє знайомство з ними саме з «Манхеттена». Простота складу, відмінний смак, швидке і легке приготування зробило його зразком для наслідування.
Варіанти приготування «Манхеттена»
Традиційний рецепт коктейлю виглядає наступним чином. Вам буде потрібно:
- 60 мл бурбона.
- 30 мл вермуту Россо.
- 1 Деш Ангостура.
- Прикраса для коктейлю: вишенька, лід в кубиках.
Як урізноманітнити «Манхеттен»?
Як всі популярні коктейлі рецепт «Манхеттена» постійно намагаються змінити. Нижче представлений список найбільш відомих модифікацій:
- «Сухий Манхеттен», в якому солодкий червоний вермут замінюють сухим вермутом.
- Рецепт «Бренді Манхеттен» передбачає заміну віскі бренді.
- «Метрополітен» виготовляється так само як і «Бренді Манхеттен», але бренді береться 3 частини, а вермуту одна частина.
- У кубинському «Manhattan» замість віскі додається темний ром.
- «Чорний Манхеттен». В його рецепт включений трав'яний лікер Amaro Ramazzotti з насиченим гіркий і одночасно солодкий смак, з сильним цитрусовим тоном. Лікером замінюють вермут. Цей коктейль потужний і при цьому дуже елегантний, вважається напоєм справжніх джентльменів.
- «Манхеттен особливий» (спешл). Замість коктейльної біттера використовується біттер «Кампарі». Такий коктейль сподобається і починаючому коктейлеманів і знавцеві, що шукає нових сильних відчуттів.
- «Досконалий Манхеттен». В цей рецепт входять солодкий і сухий вермути в однаковій кількості (по 20 мл), 40 мл житнього віскі, 1 Деш (2 або 3 краплі) Angostura bitter.
- «Голий (Naked) Манхеттен» - виключає додавання вермуту.
- Rom Manhattan додається в коктейль білий ром.
Секрет ідеального «Манхеттена»
Він дуже простий, полягає у виборі правильних інгредієнтів.
Рецепт включає бурбон, який є американським кукурудзяним віскі, але часто його замінюють житнім канадським віскі. Якщо коктейль готується вдома самостійно, то можна використовувати шотландський або ірландський віскі. Перші «Манхеттен» готувалися тільки з американським житнім віскі, який поступово замінився бурбоном. Коли в США був введений сухий закон, то виробництво віскі було заборонено, що спровокувало значне оновлення напою. Стали використовувати канадський житній віскі, а американський віскі був надовго забутий. Тільки зараз його виробництво набирає обертів. Так що при виготовленні коктейлю можна використовувати як американський, так і канадський житній віскі.
Класичним варіантом є «Angostura» - міцний (45 градусів) венесуельський біттер, створений з додаванням імбиру, гвоздики, кориці, кардамону, помаранч. Саме він додає в «Манхеттен» більше половини його ароматичної прянощі і складності.
«Шейк» або «Стир»?
Прикраса і закуска
До коктейлю подають сухофрукти в якості закуски. Прикрашати можна вишенькою або цедрою лимона.
Простий, легкий коктейль «Манхеттен» з віковою історією, безсумнівно, прикрасить будь-яке свято. Слід лише правильно підібрати інгредієнти, дотримуватися технологію приготування і тоді коктейльна класика не розчарує.