Цей напій вважається слабоалкогольних, так як в його склад входять лише газоване вино і пюре з персиків. На смак коктейль «Белліні» солодкуватий, а за кольором схожий на персик - сонячний. Цей напій дуже популярний скрізь, і на домашніх вечірках, в тому числі, адже його просто приготувати - все інгредієнти легко знайти
Історія коктейлю
Найперший рецепт напою був записаний в 1934 році. Для нього були потрібні тільки білі персики, і робили коктейль в сезон їх врожаю. У 1948 році французькі фабрики стали випускати персикове пюре, які дуже було схоже на пюре з білих персиків. Так воно стало одним з інгредієнтів. Тепер коктейль могли готувати цілий рік.
Пропорції для ідеального «Белліні»
Для коктейлю «Белліні» вам потрібно взяти:- стиглі персики (м'які) - 5 шт.
- ігристе вино біле - 750 мл
- цукор - 50 г
- кубики льоду
Класичний рецепт приготування
- Персики потрібно очистити від шкірки, вдалися з них кісточки. І залишилася м'якоть або розім'яти руками, або пропустити через сито, щоб вийшла м'яка персикова маса - пюре.
- Якщо персики мало солодкі, додайте додатково цукор.
- Поставте ємність з отриманим пюре в холодильник приблизно на 1 годину. Потрібно, щоб воно було охолоджене.
- У шейкер покладіть кубики льоду, третю частину пюре і налийте ігристе вино. Все добре змішайте.
- З шейкера зцідіть напій в келихи для шампанського, але так, щоб лід не випав з ємності і не потрапив в келихи.
- Прикрасити коктейль можна цілим шматком персика або вишенькою.
Класичний вид коктейлю подається в охолодженому вигляді.
«Белліні» по-домашньому
Якщо готувати цей напій вдома, то деякі інгредієнти можна замінити іншими більш звичними.
На одну порцію коктейлю у вас піде:
- шампанське - 100 мл
- персиковий сік з м'якоттю - 50 мл
- Покладіть в морозилку сік, шампанське і сам келих для напою. Дайте їм добре охолонути.
- Налийте в холодний келих персиковий сік.
- Додайте туди ж шампанське.
- Змішайте інгредієнти в келиху.
- Прикрасьте коктейль часточкою персика або апельсина.
- Можна нанести трохи цукру на край келиха.
Безалкогольний варіант коктейлю
Якщо ви хочете спробувати чудовий смак «Белліні», але не хочете вживати алкоголь, цей варіант відмінно підходить. Вам потрібно взяти:
- персиковий сік з м'якоттю - 60 мл
- будь-яка безбарвна газована - 100 мл
- солодкий гранатовий сироп - 20 мл
- Всі інгредієнти обов'язково охолоджуються.
- Налийте в келих газовану воду і персиковий сік.
- Додайте в коктейль трохи сиропу, досить буде і кількох крапель.
- Подавайте коктейль з трубочкою і будь-який ягодою для прикраси.
Всі ці ідеї приготування можна використовувати і вдома. А ось, наприклад, в Італії такий коктейль можна купити відразу в готовому вигляді в пляшці, як звичайну содову.