Ми любимо каву за смак і аромат, а також за тонізуючий ефект. За нього відповідає алкалоїд природного походження кофеїн. Саме ця речовина тонізує наш мозок, бадьорить і допомагає прокинутися навіть самим похмурим вранці. Його наявністю може похвалитися не тільки каву. Кофеїн в чаї теж є, причому, відсоток його змісту може варіюватися досить сильно. Ми поставили собі питання - скільки кофеїну міститься в різних видах чаю? Ми виявили цікаві факти, якими поспішаємо поділитися.
Чи є в чаї кофеїн?
Велика кількість інформації часто веде до її спотворення. Про зв'язок кофеїну і чаю ходить безліч найбезглуздіших міфів і помилок. Ось найпоширеніші з них.
- У зеленому чаї кофеїну мало, набагато менше, ніж в чорному.
Після цього не викликає подиву факт, що чашка зеленого чаю містить. в середньому, від 30 до 45 мг кофеїну на 100 міллітров напою, при тому, що така ж кількість чорного чаю забезпечить наш організм лише 20-30 мг речовини.
- Дешеві сорти чаїв містять більше кофеїну, ніж дорогі і елітні.
- Чай в пакетиках містить менше кофеїну, ніж фасований, розсипний варіант.
Порівняйте - кожен пакетик містить близько 1,5 грамів чистої заварки. У чайну ложку вміщається майже вдвічі менше крупнолистового чаю, а адже саме стільки ми кладемо на чашку при приготуванні напою традиційним способом.
Тому при використанні пакетованого чаю ми поглинаємо більше кофеїну.
- Якщо чай заварити вдруге, кількість кофеїну в ньому знижується.
Твердження вірне лише частково.
- Кофеїну в чаї одного сорту будь заварки приблизно однакову кількість.
Абсолютно хибне твердження. Чим більше кількість чаю ви взяли для заварки, тим вище міцність настою, тим більше його насиченість. Чай підвищеної міцності здатний викликати не менше сильне серцебиття, ніж якісний подвійний еспресо. Надмірно міцний напій з чайного листа містить високу концентрацію активних речовин, яка негативно і навіть руйнівно впливає на серце і судини, дисбалансує нервову систему. Прийнятною порцією вважається від 2 до 8 мг сухого чаю, в залежності від його сорту, виду і способу приготування. Для чорного чаю досить 1,5-3 мг, для зелених і пуерів - від 4 до 8.
Кофеїн в чаї - особливості впливу
З'єднання таніну і кофеїну має навіть власну назву - танат кофеїну. Саме його наявність забезпечує чаю багато корисних властивостей, серед яких:
- Активність мозку і стимуляція обмінних процесів
- Зміцнення судин головного мозку
- Стимуляція швидкості реакції і швидкості обробки надходять зовнішніх сигналів.
Збудливу дію чаю набагато більш м'яке, щадне для нервової і серцево-судинної системи.
Незважаючи на позитивні властивості чаю і м'який вплив його активних речовин, вживати напій слід розумно, дотримуючись рекомендовані норми заварки.
Уважно підбирайте спеції для з'єднання з чаєм. Деякі прянощі можуть посилювати збудливий ефект. Наприклад, перець, гвоздика, імбир, додані до настою, підсилюють його стимулюючий ефект.
Раніше ми розбиралися, де більше кофеїну в чаї або каву. Для наочності представляємо зведену таблицю вмісту кофеїну на 100 грам напою.