Кмин звичайний - Carum carvi L. - широковідоме дворічна трав'яниста рослина з сімейства зонтичних - Umbelliferae. Воно має добре розвинений м'ясистий, веретеноподібний корінь і прямостоячий гіллясте стебло. Листки чергові, довгасті, двічі-тріждиперістие, з лінійними часточками; нижні листки довгочерешкові, верхні сидячі; ті і інші з плівчастими, злегка роздутими піхвами. Суцвіття - складний зонтик. Квітки дрібні, білі, пятілепестние, зав'язь нижня, двугнездвая, з двома стовпчиками і рильцями.
З лікарською метою використовуються плоди (насіння) кмину і отримується з них ефірне масло. Зазвичай зрізають плодоносні рослини серпом або гострим садовим ножем, краще вранці або ввечері, коли плоди менше осипаються, а ще краще вести заготівлю трохи недозрілі насіння, коли вони ще добре тримаються в парасольках. Зрізані рослини зв'язують у пучки і розвішують для просушування на горищах або в тіні під навісом на свіжому повітрі, підстеливши під них чистий папір або мішковину. У міру визрівання плоди осипаються на підстилку. з якої їх можна зібрати. Висушені пучки (снопики) обмолочують, отримані насіння змішують з раніше опалим при висушуванні рослини, просівають. Якщо сировина вологе, то його досушують на решітках, марлі або іншої легкої тканини і зберігають в закритих банках, щільних картонних або фанерних ящиках і закритих темних приміщеннях (складах). Термін зберігання - 3 роки.
Застосування і лікування кмином: Основними діючими началами плодів кмину є ефірне масло, що містить сильно пахіущіе з'єднання (лімонен, карвон, дігідрокарвон, карвакрол і дігадрокарвакрол). флавовоід кверцетин, жирне масло, дубильні речовини. У траві виявлено кверцетин, кемпферол, ізорамнетін, вітамін С, каротин і фітонциди. Доведено, що плоди кмину збуджують апетит, підвищують секреторну активність травних залоз, підсилюють тонус і перистальтику шлунка і кишечника, пригнічують в них процеси гниття і бродіння, внаслідок чого поліпшується процес травлення. У медицині плоди кмину широко застосовують при порушеннях функцій кишечника - діспепсін, ентеритах, колітах, що супроводжуються метеоризмом і запорами. Особливо широко і з великою користю використовують плоди кмину дітям і літнім людям при млявому травленні, метеоризмі кишечника, диспепсії і запорах.
У зв'язку з тим, що препарати плодів кмину покращують відділення жовчі, шлункового і підшлункового (панкреатичного) соку, їх з успіхом використовують при гастритах. холециститах. панкреатитах. Вельми часто препарати кмину призначають при захворюваннях органів дихання (трахеїтах, бронхітах, бронхопневмонії і т.д.) як засіб, що підсилює секрецію бронхіальних залоз і чинне відхаркувальний. Дуже цінним фармакологічним властивістю плодів кмину є їх спазмолітичну дію на гладку мускулатуру шлунково-кишкового тракту і здатність гальмувати (пригнічувати) ферментативні процеси при шлунково-кишкової патології. Крім того, відзначено, що плоди кмину мають сечогінну і молокотонним властивостями. Зазвичай кмин призначають в комбінації з іншими лікарськими рослинами у вигляді зборів - шлункового, ветрогонного, апетитного, проносне і т. Д.
Широко відомий, наприклад, такий апетитний чай.
♦ Плодів кмину, трави полину гіркого, кореневищ аїру болотного і листя бобівника трилистого порівну. Столову ложку суміші заварити склянкою окропу, настояти 20-30 хвилин в теплому місці, процідити і приймати по столовій ложці за 15-20 хвилин до їди 3-4 рази на день при млявому травленні, гастритах.
До складу шлункового чаю входять:
♦ Ягоди чорниці (2 частини), кореневище з корінням перстачу прямостоячого (1 частина). квітки цмину піскового (1 частина), листя шавлії лікарської 3 частини) і плоди кмину (1 частина). Приготувати настій з розрахунку 20 г суміші на 400-500 мл води і приймати по 1/2 склянки 3-4 рази на день за 15 хвилин до їди при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, сопровождаюшіеся поносом (А. Я. Скляревський, І. А . Губанов, 1968).
При неспецифічних хронічних виразкових колітах ефективний збір в складі:
♦ трави сухоцвіту болотної, квіток календули лікарської, квіток ромашки аптечної, трави звіробою звичайного, суплідь (шишок) вільхи сірої, трави м'яти перцевої, листя подорожника великого, коренів алтеї лікарської, трави деревію звичайного і плодів кмину звичайного, взятих порівну (зазвичай по 10 г). Приготувати настій 1:20 (2 столові ложки на 2 склянки води) і приймати по 1 / 3-1 / 2 склянки 3 рази на день до їди.
У народній медицині Польщі плоди кмину застосовуються як спазмолітичну і тонізуючий засіб. У Болгарії - як антисептичний і стимулюючий секрецію травних залоз, при метеоризмі і розладах травлення у дітей і людей похилого віку. У нашій країні ця рослина увійшла до Державної фармакопеї в 1961 році і використовується не тільки як лікарський засіб, але і для ароматизації медичних препаратів. З цією ж метою плоди кмину знаходять застосування в харчовій промисловості. У народній медицині плоди кмину вважаються одним з кращих засобів при атонічних запорах і хронічних холециститах.
У ветеринарній практиці плоди кмину застосовуються в якості Протиспазматичний препарату при метеоризмі кишечника, а також як засіб, що підсилює секреторну функцію травних залоз, відділення жовчі, гнітюче процеси гниття і бродіння в кишечнику. Призначають їх тваринам з кормом в формі порошків, зборів або мікстур 2-3 рази на день за 20-30 хвилин до годування. Дози всередину: коням - 10-25 г, великій рогатій худобі 25-50, вівцям, козам і свиням - 5-10, собакам - 0,5-2 г (С. С. Липницький та ін. 1987). Встановлено, що додавання кмину в раціон молочної худоби підвищує надої, а молоко набуває приємний запах і смак.