Кмин - трав'яниста рослина сімейства зонтичних, з дрібними рожевими або білими квітками. Батьківщиною кмину вважається область Карія, розташована в Малій Азії, однак, сьогодні рослину можна зустріти в областях помірного клімату по всій земній кулі. Вирощують його і в субтропічних районах Індії, а також в Єгипті, Бразилії та країнах Північної Африки.
Як спеції найчастіше використовуються листя і насіння кмину, що мають трохи гострий, дуже пряний смак і запах.
Магічні властивості кмину
Кмин тісно пов'язаний з любовної магією. Крім широко відомого дару розпалювати любовну пристрасть, йому приписується здатність зберігати сім'ю і оберігати людей від втрати коханих.
Кмин здатний прояснювати свідомість і покращувати пам'ять. Він може захистити від крадіжки або втрати дорогих серцю речей.
Насіння кмину, зашиті в полотняний мішечок, необхідно носити при собі для захисту від темних сил, удачі і залучення любові, а якщо покласти його біля ліжка, сон буде завжди міцним, і ви будете прокидатися бадьорими і повними сил.
На цьому магічні властивості кмину не закінчуються. Магічними властивостями володіє і масло тмину. Для злагоди і миру в домі, необхідно помазати ним все одвірки. Робити це найкраще на світанку, коли в будинку коштує спокій і тиша.
Цілющі властивості кмину
Арабські жінки часто застосовують кмин в поєднанні з медом і перцем в якості любовного напою. Ця рослина вважається одним з найпотужніших афродизіаків, і надійним засобом від проблем репродуктивної системи. Чоловікам він допомагає відновити силу, а жінкам відрегулювати менструальний цикл.
В кмину містяться такі необхідні людському організму мінерали як залізо, фосфор і кальцій.
Він незамінний при кишкових розладах, здутті живота і метеоризмі. Про це його властивість знали ще в Стародавньому Римі, а тому хліб з кмином завжди подавали в кінці бенкетів, для полегшення травлення.
Вживати кмин в їжу часто рекомендують жінкам, що годують, так як він грає важливу роль в секреції молока, а також звільняє груди від зайвої рідини.
Дуже добре рослина допомагає при простудних захворюваннях. Кмин має відхаркувальну і антіспазматіческім дією, а тому рекомендується при нежиті і сухому кашлі.
Рослина широко відомо як прекрасний сечогінний засіб. У народній медицині його часто використовують навіть для розчинення каменів в нирках.
Відвар з насіння кмину широко застосовується в косметології при лікуванні прищів, бородавок і невеликих ранок, а також при випаданні волосся.
Застосування кмину в кулінарії
Кмин вважається однією з найулюбленіших спецій єгиптян, і в цій якості відомий ще з давніх-давен.
Свіжі листочки кмину послужать прекрасним доповненням до овочевих салатів, сиру або вершкового масла. Насіння ж частіше використовуються для ароматизації супів, соусів і страв з жирного м'яса або риби.
Кмин часто кладуть в маринади, особливо смачними з ним виходять мариновані огірки, томати і капуста. Мало хто знає, що якщо присипати м'ясо кмином і сіллю, воно залишиться свіжим значно довше.
Але найвідомішим і найпоширенішим було і залишається використання кмину в випічці. Кмин надає приємний смак і аромат чорному хлібу, часто з ним печуть різноманітні булочки, пироги і пряники.
У країнах Сходу особливою любов'ю користуються насіння Чорного кмину, ця приправа відома нам як зіра. Без неї не може обійтися жодна страва традиційної індійської і середньоазіатської кухні.
Нерідко кмин використовують і для ароматизації напоїв, особливо квасу чи пива. Також, спеція входить до складу всесвітньо відомого лікеру «Kummel».
Зв'язок кмину з астрологічними знаками зодіаку
На думку астрологів, кмин знаходиться під заступництвом стихії Повітря і планети Меркурій. Таке заступництво дарує рослині здатність прояснювати думки і загострювати почуття людини. Найбільшу користь кмин може принести людям, народженим під знаками Близнюків і Діви.