Кляр - це своєрідне тісто, в якому можна обсмажувати різні продукти. Це відмінний спосіб зберегти під оболонкою соковитий і ніжний продукт. Особливо актуальний кляр для смаження овочів, фруктів, м'ясних і рибних страв. Сьогодні ми з вами поділимося рецептами приготування продуктів в китайському клярі.
Кляр по-китайськи
- борошно - 1 склянка;
- крохмаль - 1 ст. ложка;
- вода - ¾ склянки;
- жовток - 1 шт .;
- сода гашене - 0,5 ч. ложки.
Всі інгредієнти завадимо в миску і збиваємо міксером або віночком. Консистенція повинна вийде приблизно як на оладки. Ми залишаємо нашу суміш постояти 15 хвилин. І все наш кляр готовий, мачає продукти, які збираємося смажити і вперед.
Риба в клярі по-китайськи
Креветки в клярі по-китайськи
- пиво - 60 мл;
- борошно - 50 г;
- оливкова олія - 1 ст. ложка;
- білок - 1 шт .;
- креветки королівські - 9 шт .;
- лимон - 1 шт .;
- сіль;
- соєвий соус;
- часник.
Для приготування клярі змішуємо борошно, пиво, масло, білок і залишаємо на 2 години. Креветки перед смаженням маринуємо в соєвому соусі з часником 5 хвилин, виймаємо їх з маринаду, обсушуємо паперовим рушником. Вмочуємо наші креветки в кляр і смажимо на розжареній олії. Перед подачею на стіл скроплюємо креветки соком лимона.