Найпростіші, класичні мариновані огірки, просто чудово готує мій тато в великій кількості, в розрахунку відразу на дві сім'ї. А потім, взимку, ми із задоволенням змінюємося заповітними баночками: я йому - солоні, а він мені - мариновані. І такий «бартер» триває вже багато років.
складові
інструкції
і стільки ж цукрового піску заливаємо 350 ... 400 мл води і ставимо закипати.
550 ... 650 грамів огірків (в залежності від їх форми і розмірів) добре миємо й відбираємо відверто м'яті та пошкоджені.
Часник (один ... два) зубчики просто чистимо від шкірки.
Ще нам знадобиться п'ять ... шість кульок чорного перцю,
і два ... три - запашного,
і велика парасолька (або два поменше) кропу. Можна ще покласти сім ... десять зерен гірчиці, але по-перше, вона часто надає каламутність розсолу, а по-друге - у мене її просто не було.
Укладаємо все. Причому чим більше в банку ви наб'єте огірків, тим приємніше вам потім взимку буде її відкривати.
Солоно-солодка вода закипіла. Додаємо в неї 30 мл столового оцту,
Ставимо банку пастеризованого. Папа обмовив необхідний час: п'ять ... сім хвилин після закипання, а я перестрахувався, і кипить все 10 хвилин.
Тепер закриваємо герметичною кришкою (твістом або під закачування), і прибираємо наші класичні мариновані огірки на два ... три місяці в темне місце.
Ось і все, приємного вам апетиту.