Огірки мариновані кружечками на зиму мають одну дуже велику перевагу перед тими, що маринуються цілком, а саме - навіть в невелику банку огірків увійде багато, тому для цього рецепта можна брати огірки будь-якого розміру, навіть дуже великі, але вони обов'язково повинні бути щільні і хрусткі . Огірки замочуємо на пару годин у холодній воді, потім ретельно промиваємо.
Потім нарізаємо огірки гуртками, не дуже тонкими, по товщині до сантиметра. Звичайно, «попки» огірків при цьому обрізаємо і викидаємо, а якщо раптом попадеться огірочок з псуванням, то відкладаємо його цілком, не використовуємо навіть при можливості обрізати зіпсовані ділянки.
Чистимо зубчики часнику і розрізаємо їх на дві - три частини. Якщо зубчики зовсім дрібні, то можна залишити їх цілком.
Банки промиваємо з содою. Знаю, що для маринованих огірків стерилізувати банки не обов'язково, але особисто я віддаю перевагу це робити. У банки кладемо по кілька шматочків часнику, по дві - три штучки перцю запашного і чорного, лавровий листок.
За бажанням кладемо шматочок гострого перцю (можна і без нього). Якщо є - покладіть також лист хрону.